нужен совет! ! посоветуйте пару тройку простых, но вкусных блюд на праздничный стол

Жаркое по-крымски

400г баранины, 1 крупное яблоко, 1 головка лука, ст. ложка томатной пасты, 3 ст. ложки сливочного масла, 6 штук картофелин, 50г изюма, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сметаны, 15 г портвейна или красного вина.
Для теста: 200г муки, половина яйца, 20 г воды.
Баранью грудинку рубят на куски, обжаривают, заливают сметаннотоматным соусом и тушат 8-10 мин. Яблоки, нарезанные дольками, два кусочка мяса, жареный картофель укладывают в горшочек, заливают соусом, в котором мясо тушилось, добавляют промытый изюм и вино, закрывают горшочек тестом и ставят в жарочный шкаф на 8-10 мин. Подают в горшочках.

Жульен из птицы

300 - 400 г куриного мяса, 1 столовая ложка муки, 1 стакан куриного бульона или молока, 2 столовые ложки сливочного масла, сметана, 1 столовая ложка тертого сыра, соль.
Жюльен можно приготовить из вареного или сырого и предварительно обжаренного в сливочном масле куриного мяса, нарезанного соломкой, которое заливают соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным маслом и запекают в духовке. Приготовление соуса: сначала муку надо подсушить на сковороде, не обжаривая ее, затем добавить сливочное масло и, непрерывно помешивая, слегка обжарить, потом
понемногу влить горячий куриный бульон или горячее молоко и, часто помешивая довести до кипения. Полученный белый соус смешать со сметаной в соотношении 1:1, 1:3 или 3:1 и довести до кипения, залить им нарезанное куриное мясо и запечь в духовке.

Баранья лопатка от Джейми Оливера

Духовку разогреть до 250°. Лопатку надсечь сеткой поверку ножом, так чтобы нажрезать кожу и жир. Посолить крупной солью, полить растительным маслом и положить в жаровню. Бросить под лопатку несколько веток розмарина и нечищеные зубчики чеснока. Закрыть крышкой и запекать в духовке 4 часа при 170°.

Из мяса вынуть лопатку, очистив его от розмарина и чеснока. Слить выделившийся сок, обжарить его с мукой, вскипятить с бульоном. В полученный соус добавить выдавленный размятый чеснок с мелко рубленой мятой и соленым огурцом, а также лимонный сок. Подается с крутой гречневой кашей и соусом из-под баранины.

1 баранья лопатка, 500 мл бульона, 50 мл масла, 1 головка чеснока, 1 с. л. муки, 1 соленый огурец, ½ лимона

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=-NiwNX9SkoE&NR=1
Roast Lamb нога http://www.youtube.com/watch?v=xLiFBicBUMs

Бигос варшавский

В кастрюле слегка обжарить на мелко рубленом сале, срезанном с корейки, кусочки мяса, засыпать сверху рубленой корейкой, луком, грибами и сверху заложить капустой, нарезанной соломкой. Посолить и поперчить, посыпать рублеными помидорами без кожицы и очищенными яблоками. Тушить в духовке час при 180°, пока капуста сверху не станет оранжевого оттенка.

Добавить лавровый лист, рубленую зелень, чернослив и вино. Потушить 25' пока вино не испарится. Подают очень горячим с толстыми ломтями мягкого свежего черного хлеба или в хлебе, срезав верх.

700 г капусты (можно вместе с квашеной) , 300 г мяса, 200 г корейки, 200 г шампиньонов, 3 луковицы, 3 лавровых листа, 6 шт. чернослива, 1 стакан вина, 2 яблока антоновки, 2 помидора

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=cBzngQIQ43U&feature=related

тортик простой. покупаем бисквитный корж в супермаркете с выемкой в середине. выемку выкладываем ягодами, фруктами ( мне нравится свежая клубника) . далее делаем желе (как густой-густой кисель) с добавлением натур. красителя (сок клюквенный, свекольный сок и т. д без ягод.) . заливаем наши фрукты в корже. даем застыть. торт готов. поливать можно сливками взбитыми ( продаются тоже в любом супермаркете, выдавливаются из флакона, как дезодорант):)) )
или вот еще тортик:
пряники свежие режем пополам, выкладываем в форму, слой взбитых сливок, фруктов, опять пряники.

Салат ТИФФАНИ (ОТ ТИФФАНИ)

--------------------------------------------------------------------------------

А вот вариант очень праздничного и изысканного салата
Куриная грудка обжаривается с добавлением карри . Когда остынет - мелко нарезать (это первый слой) . Затем:
- тертый сыр
- тертые яйца
Слои повторить, каждый смазать майонезом и посыпать небольшим количеством измельченных жареных миндальных орехов. А последний слой - это нарезанные пополам красивые большие зеленые виноградины. Они укладываются плотно, срезом вниз.

Кальмары в сметане.
600 г филе кальмара, 200 г сметаны, 2-3 луковицы, 2 ст. ложки муки, 50 г сливочного масла, соль, перец
Филе кальмара промыть, очистить и отбить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле до образования золотистой корочки. Отдельно обжарить лук, нарезанный кольцами, уложить его поверх кальмара, залить сметаной и тушить под крышкой в течение 10 мин. Подавать с отварным картофелем.

Цыпленок с йогуртовым соусом
Филе цыпленка – 2 шт. , чеснок рубленый - 1 ч. л. , масло сливочное – 2 ст. л. , 1 головка репчатого лука, 1 ст. натурального йогурта, творог 2 ст. л. , перец черный молотый, соль по вкусу.
Филе натереть чесноком, посолить поперчить и обжарить на части масла до готовности. Соус: мелко нарезанный лук обжарить на оставшемся масле до золотистого цвета. Добавить йогурт, творог и прогреть, периодически помешивая, до загустения. При подаче выложить филе на блюдо, полить соусом, оформить зеленью.

плов
винегрет
нарезка
закрутка))) )

Салат с курицей-гриль.
режем ее ломтиками или просто рвем, добавляем варенные яйца, тертый сыр, помидор, консервированную кукурузу и листья салата, заправляем все майонезом и блюдо готово.

В качестве гарнира можно подать такое блюдо:
предварительно обжариваем на сковороде, все по отдельности: картошку, капусту, мясо (подойдет любое) или колбасу (ветчину) , складываем слоями на противень или в форму для запекания: картофель, мясо, капуста, потом заливаем взбитым яйцом, ставим на 4 минуты в разогретую духовку, потом достаем посыпаем тертым сыром и еще на несколько минут в духовку, чтобы сыр расплавился, готовое блюдо посыпаем зеленью. Солить лучше всего овощи и мясо пока обжариваете их на сковороде.

Салат:
Маринованные шампиньоны режем кубиками или полукольцами, твердый сыр режем кубиками или трем на терке, режем или рвем предварительно отваренную курятину без кожицы, добавляем консервированный ананас (кубиками) , солим, перчим по вкусу, заправляем майонезом. По желанию можно добавить помидор или огурец и консервированную кукурузу.

Салат с корейской морковкой.
Выкладываем слоями, каждый немного промазываем майонезом: морковь, отварная курятина, варенное яйцо, все засыпаем тертым сыром и украшаем зеленью. Салат должен пропитаться около 15-20 минут.

блинчики с икрой и с семгой
для этого поадобится красная и черная икра и семга
сделайте блины
потом обработайте их майонезом и заверните в нее семгу с икрой
потом перет подачей на стол красиво порежде и украсте селенью)) )
оч вкусно у меня мама такие каждые выходные делает