Подскажите, плиз, проверенные рецепты празничных блюд. Желательно низкокалорийные. Зарание всем спасибо!

Говядина запечённая под соусом.
Продукты:
Говядина - 800 гр.
Соль - По вкусу
Луковица - 3 шт.
Морковь - 2 шт.
Перец горошком - По вкусу
Петрушка корень - 2 шт.
Тёртый жёлтый сыр - ½ стакана
Лавровый лист - По вкусу
Для соуса:
Мясной бульон - 1 стакан
Сметана - 1 стакан
Сливочное масло - 1 ст. ложка
Мука - 1 ст. ложка
Сырые желтки - 3 шт.
Соль - По вкусу
 
Приготовление:
Мясо сварить до готовности со специями, луковицей, кореньями.
Приготовить соус: муку спассеровать с маслом, добавить бульон и сметану. Довести до кипения и снять с огня. Когда немного остынет, вмешать желтки, приправить солью и перемешать.
Нагреть духовку. Оставшийся лук мелко нашинковать, обжарить. Говядину нарезать на куски, уложить в противень, посыпать обжаренным луком, облить соусом, посыпать тёртым сыром. Поставить в духовку.
Запекать, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

http://gotovim-doma.ru/view.php?tag=recepty-novyi-god - выбирай

Салат по-тоскански
Помидоры свежие 2 шт. , грибы шампиньоны 200г. , масло кукурузное, гренки, чеснок, зелень.
Нарезаем и обжариваем грибы. Нарезаем кубиками кусочки белого хлеба и обжариваем, предварительно посолив и приправив молотым чесноком.
Затем помидоры нарезаем средними кубиками, соединяем с остывшими грибами, заправляем маслом, солью и чесноком протертым.
Выкладываем массу в креманку, сверху посыпаем сухариками и украшаем зеленью.

Салат с фунчезой
Обжарить на сильном огне корейскую морковь, нарезанные четвертинками грибы, креветки (сделать это очень быстро) .
В подсоленную кипящую воду заложить фунчезу, выключить огонь, слить и промыть холодной водой. Добавить масло растительное, порошок карри чуть-чуть, зелень, кусочки семги, обжаренную морковь.
Всe хорошо перемешать, сбрызнуть лимонным соком. Дать настояться в холодильнике несколько часов, а лучше ночь. Приятного аппетита!

]Овощной салат с шариками из феты и маслин

Ингредиенты
200 г помидоров
200 г огурцов
200 г болгарского перца
200 г феты или брынзы
10-15 маслин или оливок без косточек
зелень по вкусу
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. лимонного сока
соль
перец
Рецепт приготовления

Помидоры нарезать кубиками.
Огурцы нарезать соломкой.
Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
Для заправки смешать масло и лимонный сок.
Посолить, поперчить.
Смешать помидоры, огурцы, перец.
Добавить заправку, перемешать.
Зелень мелко покрошить.
Фету размять вилкой.
Добавить зелень, перемешать.
Сформировать небольшие лепешечки.
В центр лепешечки положить маслину.
Сформировать шарик.
На тарелку выложить салат, на салат выложить шарики из феты.
Приятного аппетита!

Салат Полночь
1/2 стак. изюма, 1/2 стак. грецких орехов, 10-15 черносливин, 2-3 небольшие вареные свеклы, 2 вареные картофелины, 1 вареная морковь, 2 зубчика чеснока, майонез, соль.
Нарезаем полосками размоченный чернослив, орехи и чеснок мелко рубим. Свеклу и картофель натираем на крупной терке. Все перемешиваем, включая изюм, солим и заправляем майонезом. Выкладываем на плоское блюдо, по краям украшаем звездочками из вареной моркови.