Посоветуйте лучший рецепт индейки на новогодний стол.

Я не замачиваю индейку. просто хорошо её промываю. обсушиваю бумажными полотенцами. натираю сверху и внутри смесью соли. перца и приправой 12 трав. внутрь кладу некрупные яблоки с кислинкой и ставлю в духовку на 200гр. жарю по принципу 1кг индейки -1час жарки. переодически поливаю вытекшим соком. когда индейка сверху покроется корочкой. прикрываю фольгой. чтобы не сгорела. потом перед окончанием жарки минут за 5-10 фолгу убираю. Да. я не зашиваю индейку. а оставшиеся яблоки раскладываю влисте.

Я готовлю вот такое блюдо, курица с мёдом и апельсинами. А вы приготовьте индейку ))) В рецепте была курица целиком, я её сама разделать решила. Но, простите ради Бога, писать уже устала, я вам рецепт с курицей кину, ладно?

Курица с апельсинами и мёдом.
Курицу разделать на куски, выдавить сок 4 апельсинов и потереть цедру одного. Добавить 3 ст. л. жидкого мёда, посолить, поперчить, добавить чайную ложку паприки. Всё перемешать и дать постоять пару часов. А потом курицу вместе с маринадом выкладываете на противень и запекаете при температуре 200 градусов в течении 35-40 минут.
Вкус у курочки, НЕПОДРАЖАЕМЫЙ. А запах какой стоит, уму не постижимо. От одного запаха можно сойти с ума. Серьёзно! Попробуйте, очень рекомендую! ))

Приготовить можно по-разному. Вам написали хорошие рецепты. Но точно получится хорошо индейка которая для этого предназначена. Мне очень нравятся французские индейки для запекание целиком, они продаются в больших супермаркетах обычно уже в начале декабря. 4,5 кг чистого мяса. Бывает меньше. Выбирайте вес который вам нужен.

мой рецепт .Я предпочитаю так.
Филе индейки, запеченное в слоеном тесте

Филе индейки 0,5 кг, помидоры 0,5 кг, 1 луковица, 200 г шампиньонов, готовое тесто слоёное бездрожжевое – 1 упаковка, растительное масло, майонез.

Шампиньоны в течение 10 минут обжарить в растительном масле с мелко нарезанным луком, затем туда же положить мелко нарезанное филе индейки и тушить до полуготовности. Полученную массу выложить в миску, добавить мелко нарезанные помидоры, посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Каждый кусок слоёного теста разрезать на 4 квадратика. Внутрь каждого квадратика положить приготовленную массу и защепить слоёное тесто с четырех сторон таким образом, чтобы сверху остался небольшой просвет. В разогретую до 200-230 градусов духовку поставить полученные полуфабрикаты и выпекать 15-20 минут до готовности. Подавать в горячем виде, украсив зеленью. Особенно эффектно данное блюдо смотрится, если воткнуть в каждую порцию маленькую горящую свечку.

Индейка всегда безпройгрышный вариант, если ее правильно подготовить к жарке. Чтобы ножки всегда были мягкими надо избавиться от сухожилий, надрезаете кожу по кости на конце ножки и видите такие мощные белы жики их надо зажать (я беру у мужа пассатижи! ) и выдернуть, это в принципе достаточно легко, перед фаршированием перевернуть индюшку на спину и надавить на грудину (надо сломать кость, это уже совсем мужское дело) , далее ее натирают солью, из расчета 1 ч. л. (без горки) на 1 кг мяса. Все тушка подготовлена далее уже по рецептам на ваш вкус и цвет. Теперь о жарке, птица большая жарят обычно 1 час 1 кг, первы 2 часа под "крышкой" из фольги на 190 гр, она как бы проваривается набирает нужную температуру, затем крышку снимаем и дожариваем периодически поливая соком, через каждые 15 мин. перед самым концом можно смазать птичку смесью из ее сока с медом она красиво заколлеруется. Перед подачей ей надо постоять около 30 мин, это необходимо для чтого, что бы мясо впитало в себя все внутренние соки оно будет гораздо мягче, не бойтесь не остынет, или слегка прикройте "крышкой" из фольги. Все эти детали узнала из американской кулинарной книги, а уж лечше чем они, на "День Благодарения", никто индюков не готовит!

Ее не нужно мочить. Нафаршировать Айвой - аромат мяса изумительный. И печь в духовке на умеренном огне, поливая почаще выделившимся соком от жарения.