Люди подскажите)) Какое меню составить к новому году можно?)))

после семи часов организм ничего не переваривает, так что на ночь есть вредно
не делаю тазики с едой, у нас в 11 никто не голоден
чаще всего я запекаю карпа.. .
Мы ужинаем в 7, как обычно, а на проводы старого года только лёгкий салатик, если мужчины хотят, просто закуска,
раньше я делала селёдку под шубой, если хотят, опять же.. .
нет - готовила мясо по-французски
себе я делаю тёртую морковь с кедровыми орешками, рулетики ветчинные с сыром и всё, потом фрукты, можно шоколад

Русский стол
холодец, язык - это с хреном оч. вкусно
икра, кр. рыба
оливье

Все всегда болдеют от бужинины прихготовленой в тесте. это кусок мяса запечённый натёртый соль, перец, кориандер и чеснок. протыкая нажом засовывать чеснок и завёрнуть в раскатанный блин солёного теста 1кг свинины желательно шею ,(больше жиру) запикать 60 минут. 220гр. Свойская колбаса в холодном виде, если есть с ней трудности, то есть оболденное блёдо у Французов .Это покупаете курицу, окуратно с помощью ножа срезаете кожу так, что бы курица вылезла из шкуры и сома шкура не попортилась там где были ноги и крылья завязывают шнурком. зашивают место где былзоб. потомберут жирную свинину обычно эо голова свеньи и срезают сало и мйсо нарезая кубиками гдето 5на 5 мм можно чуть больше можно меньше перемешивают добавляют мелко нарезаный чеснок 4 -5 зубков, солят перчат. и набивают в полученную кожу и зашивают с зади. получили как бы курицу но уже со свинным мясом .затем кидаете в кипящую води с ловровым листом и горошиком перца и варим 45 минут вытаскиваем и ложем её в духовку и держим до обрумянивания кожецы затем вытаскиваем и под гнёт между двумя досками до полного остывания, как бы её раздавив. потом в холодильник . Наризают холодную тоненькими плитками по 2-4 мм и на тарелку к столу. Теперь самый лучший новогодний салат .Уверь понравится тоже из тойже серии. всё выкладывается в большой глубокой вазе. 6 яиц мелко нарезаные. лук мелко наезаный и замоченый в лимонном соке ипотом отжатымот него. с верху пару ложек мойнезу. пором слой сыра натёртого на тёрке 300гр. сверху его два крупный очищеных яблок натёртых также на тёрке и сверху яблок 1,5 стакана измельчённых гредских орехов сверху 250 гр маёнеза. и на шесть часов в комнате настояться, можно и больше. В тарелку накладывать наберая ложкой с верху до дна что бы попадали все полученные слои солат называется Королевский.

Все зависит от бюджета....

Дело вкуса. У меня в этом году фуршет - маленькие закуски на разный вкус. А что касается горячего готовить буду индейку и стейки из семги, но есть это будут уже на следующий день.

Гусь новогодний по-русски
Для рецепта вам потребуется:
гусь - 1 шт.
чеснок - 1-2 головки
соль, лавровый лист - по вкусу
на гарнир:
отварной картофель и рис, печеные яблоки или маринованные сливы.

Тушку небольшого гуся выпотрошите, острым ножом сделайте в коже много маленьких дырочек и в каждую пальцем постарайтесь поглубже затолкать мелко порубленный чеснок с солью и перцем. Посолите сверху и внутри, еще добавьте внутрь 3-4 измельченных зубчика чеснока и пару лавровых листиков. Затем внутрь тушки вставьте вымытую бутылку, чтобы тушка сохранила форму, и зашейте. Со всех сторон хорошо обрызгайте тушку уксусом и оставьте так на полчаса, чтобы пропиталась.

Теперь положите гуся в гусятницу и долейте в противень воды, приблизительно 1 стакан. Гусятница ставится в холодную духовку, чтобы жар поднимался постепенно. Жарьте гуся часа 3, поливая вытопившимся соком.

Перед подачей на стол бутылку выньте, а тушку подайте целиком, на большом блюде. Гарнир разложите вокруг; он может быть самым разнообразным - отварной рис, печеные яблоки, жареный целиком картофель, маринованные сливы и прочее.

Учитывая то, что НГ это ещё Рождественский Пост - фрукты, салатики с подсолнечным маслом. Вот через неделю - в Рождество можно оторваться ((:

оливье, селедка под шубой, шашлыки ( ну или мясо в любом виде) , фрукты, горячее, нарезка сырная, мясная, рыбная.. . вариантов миллион все по вкусу))