Что можно приготовить на Новый Год с учетом Рождественнского Поста?

а на сладкое "кекс" на лимонаде (оч. вкусно
1,5 ст. лимонада
0.5 ст. растительного масла
1.ч. л. соды погашеной уксусом
много орехов
ванилин
муку (консинстенция 20% сметаны)
4 часть теста отливаем и добавляем 2ст. ложки какао с горкой
форму смозываем раст. маслом, посыпаем мукой
в форму наливаем ложкой по очередности круг белого круг темного теста.
Удачи!

так вы бы уж определились, кто вы? если православные, то зачем языческие праздники справлять.. а если атеисты или язычники, то зачем себя голодом морить и поститься?

1 января можно рыбу и масло, так что кроме овощей свежих и маринованных, а также фруктов, вполне можно подать горячее рыбное блюдо, ну например семгу запеченую или приготовленную на гриле, и пост не нарушите и достаточно праздничное блюдо.

Грибное жаркое
1,5 кг картофеля, 2 луковицы, 2 моркови, сушеные или свежие грибы, перец, лавровый лист.
Сухие грибы замочить в кипятке на 20 мин. , порезать тонкими полосками. Обжарить на масле, добавив рубленый лук и тертую морковь. Сложить все в горшочек, добавить соль, перец горшком, лаврушку, порезанный картофель залить кипятком (вода не должна покрывать картофель) . Тушить до готовности.

Салат "Освежающий"
1 небольшая редька, 1 средняя морковь, 1 яблоко (лучше антоновское)
3-4 зубчика чеснока, 1/4 лимона, 1/2 чайной ложки сухой лимонной цедры (или свежая цедра 1/4 лимона)
Редьку, морковь и очищенное яблоко и натереть на мелкой терке (можно использовать терку для корейской моркови) . Осторожно и старательно смешать массу. Добавить толченый чеснок и цедру. В конце выжать в салат сок лимона, снова перемешать и слегка посолить. Украсить зеленью и дольками яблока.

Салат по-тоскански
Помидоры свежие 2 шт. , грибы шампиньоны 200г. , масло кукурузное, гренки, чеснок, зелень.
Нарезаем и обжариваем грибы. Нарезаем кубиками кусочки белого хлеба и обжариваем, предварительно посолив и приправив молотым чесноком.
Затем помидоры нарезаем средними кубиками, соединяем с остывшими грибами, заправляем маслом, солью и чесноком протертым.
Выкладываем массу в креманку, сверху посыпаем сухариками и украшаем зеленью.

Постные голубцы с овощами и шампиньонами

Состав
капуста - 1 средний кочан,
рис (сухой) - 100-120 г (примерно 0,5-0,75 стакана) ,
помидоры - 1-2 шт (не обязательно) ,
лук репчатый - 1-2 шт,
морковь - 1-2 шт,
шампиньоны - 150-200 г,
чеснок - 1-2 зубчика,
зелень петрушки, укропа,
томатная паста или томатный соус (типа "Кухарский" от Чумак) - 1-2 столовых ложки,
растительное масло для жарки,
соль, перец

для заливки
томатная паста или томатный соус (типа "Кухарский" от Чумак) - 3-4 столовых ложки,
вода - ~0,5-0,75 литра,
соль

Приготовление
Кочан капусты вымыть и разобрать на листья.
Капустные листья опускать в кипящую подсоленную воду на ~2-4 минуты, пока листья не станут мягкими. За один раз погружать в воду по 2-3 листа.
Отваренные листья вынуть при помощи шумовки и выложить на дуршлаг. Охладить.
C каждого листа срезать утолщения.

Приготовить начинку.
Рис отварить до полуготовности (~5 минут) .
Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками.
Помидоры вымыть, снять с них кожицу и нарезать мякоть маленькими кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты, затем добавить морковь и жарить вместе еще 3-4 минуты.
Лук с морковью переложить в миску, и на оставшемся масле обжарить шампиньоны ~4 минуты.
Соединить вместе: рис, лук с морковью, шампиньоны, помидоры, чеснок, зелень, соль, перец (можно положить 1-2 столовых ложки томатной пасты) и хорошо перемешать начинку.
На подготовленные капустные листья выложить по ~1-1,5 столовых ложки начинки и свернуть голубцы.
Голубцы обжарить на разогретом растительном масле по ~2 минуты с каждой стороны.
Приготовить заливку: соединить воду, томатную пасту, добавить немного соли и хорошо перемешать.
Залить голубцы заливкой, накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне.
Как только жидкость закипит, убавить огонь до минимального и готовить при слабом кипении ~30-40 минут.

Новогоднее меню для Рождественского поста

Новый год – праздник семейный, долгожданный, однако при составлении меню стоит учитывать вкусовые предпочтения всех участников торжества. На христианский Новый год ежегодно приходится пост, поскольку Рождество Христово отмечается 7 января. Праздничное постное новогоднее меню может быть весьма разнообразным, а оформление блюд красивым и аппетитным.

Рождественский пост

Христиане перед Рождеством Христовым соблюдают строгий пост, который называется не только Рождественским, но и Филипповым, поскольку после 27 ноября начинаются дни апостола Филиппа. Начинается пост 28 ноября и заканчивается сочельником 6 января. Пост служит очищению души и покаянию, чтобы с чистым сердцем, с ясными мыслями встретить день рождения Сына Божия.

Во время поста запрещены в пищу мясные и молочные продукты, сливочное масло, сыр и яйца. В понедельник, среду и пятницу запрещены рыба и вино, вся пища принимается без растительного масла, так называемое сухоядение. 31 декабря 2010 года – пятница, потому новогоднее меню следует составлять с учетом всех этих церковных правил. Однако в субботу, воскресенье и церковные праздничные дни разрешается включение в пищу рыбы и растительного масла.

Со 2 по 6 января пост усиливается, в эти дни даже в субботу и воскресенье рыба и вино запрещены. Мысли, душа и сердце должны быть очищены от скверны, при этом дни поста – дни сокрушения, усиленных молитв. В Уставе церкви описаны правила соблюдения поста: «все благочестиво постящиеся строго должны соблюдать уставы о качестве пищи, то есть воздерживаться в посте от некоторых брашен (то есть еды, пищи) , не как от скверных (да не будет сего) , а как от неприличных посту и запрещенных Церковью. Брашна, от которых должно воздерживаться в посты, суть: мясо, сыр, коровье масло, молоко, яйца, а иногда и рыба, смотря по различию святых постов» .

Пост предполагает отказ от веселья, светский праздник Новый год, напротив, предполагает шумное торжество и обильное чревоугодие. Верующие люди обычно в эту ночь проявляют спокойствие, сдержанность и умеренность в пищевых пристрастиях. Проявив немного смекалки, можно приготовить разнообразный постный стол.

Постное новогоднее меню: закуски

Закуски постного стола могут включать как домашние заготовки – соленые, консервированные и маринованные овощи и фрукты, так и всевозможные салаты из круп, свежей зелени, зеленых овощей и бобовых. Великолепным украшением новогоднего стола станет большое блюдо с ассорти из маринадов. Огурчики, помидоры, капуста, черемша, грибочки, баклажаны, перцы – каждый овощ складывается отдельной горкой, все это великолепие украшается маслинами, оливками или веточкой свежей зелени.

Свекольная икра станет еще одной находкой новогоднего постного стола. Существенным плюсом рецепта является тот факт, что приготовить икру можно заранее, в новогоднюю ночь лишь выложить ее горкой в красивый салатник. Одну большую свеклу вымыть и отварить в течение двадцати минут. Залить холодной водой, подержать в ней 15 минут, очистить и пропустить через мясорубку. Большую луковицу, морковь, корень петрушки или/и сельдерея нарезать соломкой и потушить в растительном масле до готовности, пропустить через мясорубку, соединить с перемеленной свеклой. В месиво ввести соль, молотую гвоздику, столовую ложку лимонного сока, перец, перемешать. «Рубиновая» икра готова.

Фасоль с орехами – блюдо калорийное, сытное. Полкило замороженной стручковой фасоли слегка спассеровать в сковороде под закрытой крышкой. Отвар, полученный после этой процедуры, слить в стакан для приготовления соуса. Полстакана очищенных и поджаренных грецких орехов перемолоть через мясорубку, либо взбить блендером. Зубчик чеснока порубить в крошево, либо пропустить через чеснокодавилку, смешать с мелко порезанным пучком зелени. В кастрюлю вылить остывший отвар, добавить чеснок, зелень и орехи. Полученным соусом залить фасоль, украсить блюдо зернами граната.

Главное блюдо стола

Центральное место на новогодн