Фиг с этой политикой...народ на корпаративах...в общем подскажите - гуся на НГ готовить сложно или просто и вкусно?

Почитала я ответы и подумала: вроде как я тоже женщина, но у меня все равно гусь получается как корабельный канат :((( Да и есть в нем, кстати, почти нечего, как и в молочном поросенке :(((

Очень просто! С ним справляются даже женщины. Гусь фаршированный вестфальский (рецепт журнала Бурда)

Гуся промыть и высушить полотенцем. Снаружи и внутри натереть солью и уложить на противень. Очищенный картофель нарезать кубиками и 3 минуты бланшировать, опустив на сите в кипяток и подсушить. Яблоки очистить, удалить сердцевину с зернами, нарезать кубиками, полить лимонным соком и смешать с яблоками. Лук мелко нарубить и вместе с орехами смешать с яблоками. Добавить соль, перец, мускатный орех и начинить гуся, заколов большой булавкой. Выпекать в духовке при 200° 2½ часа, поливая вытапливающимся жиром.

Для соуса обжарить на жире от гуся мелко рубленую луковицу. Когда лук станет прозрачным, всыпать муку и дать настояться 10 минут. Потом вбить желток и нагревать, постоянно взбивая до тех пор, пока соус не начнет сгущаться. Добавить соль, перец, петрушку и лимонный сок по вкусу.

1 гусек (3-4 кг) , 3 картофелины, 3 яблока, 4 луковицы, 250 г фундука, 1 ч. л. муки, 1 желток, ½ лимона

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=LnujrfcCG90&feature=related

Если гусик небольшой-2-2, 5 кг, то несложно.. .
А вот если здоровенный, как у меня-4,200...то да... буду два дня готовить!!

Если будете готовить вы-сложно и долго, если ваша жена-быстро и вкусно)))

не сложно и вкусно)

только что писала свой рецепт на этот НГ:

точно знаю, что не будет ни мандаринов, ни апельсинов, ни прочих фруктов и овощей, которые придают запахи и вкусы интенсивные и забивают "настоящую гусиную суть")

за 2-4 часа до готовки тщательно натру гуся солью и специями и маринадом. Маринад, который делаю для птицы в духовке (горчица + немного мёда + 1 ст. белого сухого вина) Добавлять чеснок или нет, подумаю по ходу, он даёт вкусные нотки, но как будет сочетаться с вином - не знаю. Этот маринад даёт изумительный цвет в итоге и кроме этого мне кажется, что так птица получается мягче и сочнее.

по поводу начинки есть варианты развития, думаю

вкусно гречка с грибами, но на праздничном столе гречка?
интересно с рисом и яблоками и изюмом, но это скорее для индейки

скорее всего традиционно сделаю - яблоки + сухофрукты
яблоки, желательно кислые, порезать кусочками, сухофрукты заранее залить кипятком

по поводу гарнира, который украсит блюдо с готовой птицей тоже ещё думаю
скорее всего, приготовлю картофель, но не половинками, а длинными большими красивыми кусочками + как-то красиво попытаюсь всё это дело украсить грибами и зеленью

_____
а и ещё.. мелочи важны

перед тем как гуся отправить в духовку обмакиваю бумажным полотенцем, чтобы при запекании на коже не было некрасивых пятен, но не насухо, просто чтобы не было "заметных" специй

когда выкладываю на противень полностью закутываю в фольгу, но не в кулинарный рукав, а крест на крест с большом захватом, чтобы можно было заглядывать и поливать
в этом случае, гусь не подгорает, но и не подпаривается

если тушка большая осторожно по грудинке перед маринованием протыкиваю зубочисткой, чтобы пропитался лучше

ну и конечно в последние 20-30 минут приоткрываю фольгу, чтобы подрумянился
внимательно слежу чтобы не подгорел по выступающим частям, потому что наличие мёда в маринаде, даёт не только цвет, но и быстрее подрумянивается

и ещё традиционно на 1 кг веса гуся дают 50 минут в духовке, но я считаю, что надо ориентироваться на внешний вид и на особенности своей духовки

Просто и вкусно. Нужен рецепт - обращайтесь.

просто и вкусно. Яблоками напичкая, зашей отверстие, натри специями и в печь

Сложно, но возможно

главное долго и на медленном огне

Почитала я ответы и подумала: вроде как я тоже женщина, но у меня все равно гусь получается как корабельный канат :((( Да и есть в нем, кстати, почти нечего, как и в молочном поросенке :(((

полность согласна!!!

мы однозначно делать будем и именно гуся!!!!

легко если постараться....