какой пожелаете стол накрыть на новый год ,помогите затрудняюсь в выборе

тарелка мясного ассорти ( колбаска, карбонат, шейка) , тарелочка с кусочками сёмгт, тарелка бутеров с икрой ( по желанию) , оливье, салат из крабовых палочек, сельдь под шубой ( по желанию) маслинки, оливки ( по желанию, ) фрукторы, помидоры-огурцы-сладкий перчик-ассорти, рартошку-мясо ( курицу) на горячее. Варианты в кол-ве салатов)))

Постный - мне повезло, что купил шикарного тунца.

Тунец припущенный

Тунца пластинками толщиной 5 мм разложить на смазанном маслом прогретом блюде и поставить в разогретую до 120° духовку на 15 минут. Вынуть, сбрызнуть лимонным соком, смешанным с оливковым маслом, посолить и поперчить. Гарнировать зеленью и отварными овощами.

500 г мяса тунца (3 стейка) , 1 с. л. лимонного сока, 100 г постного масла

Судак заливной (галантин)

Припустив рыбное филе, прокручивают его с отваренным вкрутую яйцом, добавляют майонез, рубленую зелень и половину ланспика. Вливают в трубку, свернутую из смоченного маслом пергамента или фольги, охлаждают пока не загустеет. Разворачивают, нарезают порциями, выкладывая их на блюдо на листья салата. Украшают сладким перцем, соленым огурцом, зеленым луком, поливают оставшимся ланспиком и остужают. Это блюдо хранить нельзя – подают сразу же, посыпав зеленью.

1000 г филе судака, 100 г майонеза, 100 г сливок, 1 яйцо, 160 г ланспика из 1 с. л. желатина, 1 перец

Фрикадельки из щуки

Разделать рыбу. Луковицу разрезать пополам и запечь до кремового цвета. Головизну, кости и плавники варить 40' с кореньями. Мякоть прокрутить, посолить, поперчить, вбить размятые тосты из белой булки, желтки и сливки. Вымесить и выдержать час в холоде. В бульон под фрикадельки хорошо влить белое столовое вино или виноградный сок, дать закипеть. Фарш брать ложкой, смоченной холодной водой, опускать фрикадельки в бульон и варить 20'. Подавать в бульоне с отварными овощами.

рыба 1 кг, 2 ломтя булки. 2 желтка, 100 г сливок 33%, 1 луковица, 1 морковка, 1 корень петрушки

я буду на новый год сельдь под шубой делать, крабовый салат, салат с кальмаром и рыбный пирог, а ящик пива нам квартирантка притащила, ну а так же мне ящик кваса, раз мне пить нельзя)

Шампанское, фрукты, нарезка, зелень, конфеты-обязательный набор. Остальное на ваше усмотрение.