Повара рецепт как подготовить мясо свинину на шашлыки? У внука 23 день рождения, дочь хочет шашлыков

Ассорти на мангале.
Сидел себе спокойно на даче, слушал щебетание птиц и вдруг СМС от друга «Готовь закуску, скоро приеду» . Это конечно хорошо, только магазин уже закрыт, а в холодильнике у меня какие-то остатки. Я не привык угощать гостей засохшей колбасой и завядшим сыром, да и сам этим закусывать не люблю. Придется провести инспекцию. Так, небольшой кусок свинины, кусок куриного филе и три куска рыбного филе разных сортов. Кое, какие овощи, а картофелина только одна, да и та завядшая. Завтра приедет шумная компания, они привезут кучу продуктов, но мне надо сегодня. Для начала разожгу мангал и попробую накопать картошки. Я еще ранней весной посадил вдоль забора, ботва уже появилась. Даа, мелковата! За то много, с одного куста килограмм-полтора. Поставлю ее вариться прямо в шкурке. Пока мангал горит, займусь шашлыком. Сначала свинина, нарезаю ее небольшими кусочками, в миске смешиваю с рубленым луком, солью и сахаром. Можно еще перчика добавить и плесну немного маринада, оставшегося от помидоров. Теперь рыбка. Филе нарезаю квадратиками и также нарезаю пару завядших сладких перчика. Все складываю в миску. Для маринада беру треть стакана соевого соуса, выдавливаю в него лимон и добавляю столовую ложку горчицы. Хорошенечко взбалтываю, выливаю в рыбу и тщательно перемешиваю. Осталась курочка. На дно миски кладу порезанные кружочком небольшие луковки, а сверху кусочки куриного филе. Поливаю оставшимся соком лимона и подсаливаю. Теперь пойду, прорежу огородик. Набираю пучок зеленого чеснока, укропчик, салат и редисочку. Редиска мелкая уродилась, за то сладкая. Помидорки нарезаю на восемь долек, огурчик наискосок, а у редиски отрезаю кончик и ботву, отступив на сантиметр от попки. Раскладываю овощи на блюде, украшенном листьями салата, и посыпаю укропчиком. Начало положено! Вот и угли в мангале готовы. На деревянные шпажки насаживаю свининку, всего три штуки получилось. Зато рыбки шесть штук. На каждую шпажку насадил кусочки разных сортов вперемежку с квадратиками перцев. Курятинку нанизываю поочередно с кружочками лука. Выкладываю все на решетку, пусть готовится. Я пока займусь хлебом. Полбуханки Бородинского нарезаю квадратами и разрезаю их на четыре части. Складываю кусочки в дуршлаг и ставлю на мангал в самом дымном месте. Пусть немного прокоптятся. А пока мелко рублю зеленый чеснок и укропчик, добавляю крупную соль, нерафинированное масло и перемешиваю. Кода хлеб прокоптится, намажу эту смесь на кусочки чайной ложкой. Будет отличная закуска под водочку. Вот и друг приехал, в одной руке большая сумка (понятно с чем) , в другой баклажка кваса. Это хорошо, а то я весь самодельный квас выпил. « Ты картошечку доставай, а я пока канапе с зеленью сделаю» . Рыбка и курочка уже готовы, а свининка пусть полежит еще, дымом пропитается. «Ну, за встречу! Ты чем закусывать будешь? Рыбкой, а я курочкой» . Кусочек нежный, ароматный с кружком поджаренного лука. «А ты что ахаешь? Плохо пошла? Ах, рыбка вкусная! » Конечно это же я готовил. Друг посмотрел на свининку и вспомнил, что забыл купить кетчуп. Ничего страшного, когда она приготовится, я полью ее оставшимся маринадом с рубленым луком. Лучше всяких соусов. «Ну что, по второй? За родителей! »

Чё дочь безрукая? Деда напрягает

прогоните ананас через соковыжималку, потом добавьте: соль, перец, чеснок и замаринуйте в этом соку шашлычные кусочки.
пара часов не более.
мякоть ананаса дает горечь - блендер не допускается.
проверено опытом вкус ни за что не сравнить ни с виннымни с уксусным ни майонезным маринадом.

Мясо нарезаете на кусочки величиной с два спичечных коробка, слегка отбиваете, сбрызгиваете соком лука с добавлением столового уксуса (не концентрата, а уже приготовленного) . Выдерживаете минут двадцать, после чего можно жарить на углях или в электропечи. Соль, специи по вкусу. Можно между кусочками мяса прибавить помидорки-половинки. Приготовить шашлык можно используя гранатовый сок. Выдержка около часа-двух, в полностью доверху залитом приготовленном мясе. Соль специи по вкусу. Всего доброго!

замаринуйте в майонезе с луком. быстро (за 3 часа) и очень вкусно!

Порежьте свининку на кусочки, добаьте лимонного сока или яблочного уксуса и посолите перемешайте и оставьте на три-четыре часа до жарки, а переджаркой добавьте ложку столовую майонеза и потертый на терке лук и немного перца перемешайте и можете одевать на шампурики, поджарите на углях периодически поливая водичкой подкисленной тем же яблочным уксусом до румяной корочки (можно проверить на готовность проколов кусочек соседним шампуром ) и приятного аппетита вашему внуку и всем его гостям, можете готовые смазать слегка кетчупом, но это по желанию.. поверьте будет очень вкусно! Я еще обычно режу лук колечками и мариную тут же в хорошо подкисленной водичке с добавлением перчиков (черного и красного) , и подаю в отдельной посуде в маринаде, желающие достают и совмещают поедание с горячим шашлычком...))) МММММ

маринуйте в облепихе - очень сочные будут

свинина на шашлычёк.
Ингредиенты
1 килограмм свинины
1 пакет приправы для шашлыка
1 лимон
1 стакан минеральной воды
1 столовая ложка сахара
2 большие луковицы
300 грамм майонеза
Приготовление
Мясо
нарезаете небольшими кусочками и выкладываете в посуду.
Посыпаете
специями, перемешиваете.
Затем поливаете минеральной водой,
добавляете сахар, сок лимона и перемешиваете, периодически в течение
около 15 минут.
Добавляете в мясо майонез и тертый на терке лук и
маринуете, примерно 1 час.
Затем нанизываете на шампура и
прожариваете до готовности.

нужно порезать на кусочки, посолить, поперчить, добавь специи по вкусу, много-много лука колечками и залить чем-нибудь на выбор (кто как любит) : пивом, кефиром, минералкой, красным вином. Накрыть кастрюлю тарелкой и под пресс, пускай маринуется пол дня. Можно майонезом залить, но это будет вредно очень. А если свинина хорошая, сочная, молодая, то можно просто посолить, поперчить, добавить лук и пару ложек уксуса 9% или вообще без уксуса.