Ешё можно крабовую палочку раскрутить -начинить это крабовое полотно грибочками с чесноком и сыром-закрутить-обвернуть тестом-и в печку! тесто помажь льезоном или просто яицом или просто растопленным маслом
Хачапури
* тесто слоеное - 2 кг
* сыр сулугуни - 1 кг
* яйцо - 2-3 шт.
* масло сливочное - 3 ст. л.
* сметана - 200г.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 4–5 мм, разрежьте на 10 квадратов. На середину каждого положите фарш из тертого сыра с яйцами и 2 столовыми ложками масла. Края квадратов соедините в центре и прижмите, затем раскатайте хачапури в виде круга.
Смажьте хачапури льезоном (жидкая смесь яиц и молока, либо сливок и воды) , положите на смоченный водой противень и выпекайте при 220С. При подаче полейте растопленным маслом.
Яблоки в слоеном тесте
для теста:
* мука - 500г
* масло сливочное - 50г
* вода - 340 мл
* уксус - 2 ст. л.
* соль - 1 ч. л.
* масло сливочное для слоения - 500г
для прослойки:
* яблоки - 1 кг
* сахар - 1/2 стакана или изюм - 600г
* яйцо - 2 шт.
* сахарная пудра - 2 ст. л.
Сначала готовят слоеное тесто: муку просеять и смешать с солью, положить 2 ст. л. размягченного сливочного масла и замесить тесто, в которое постепенно добавляют холодную воду, пока тесто не скатается в комок. Продолжают вымешивать тесто еще 5 мин. Затем выкладывают его на посыпанную мукой доску, раскатывают в форме прямоугольника толщиной 1.5 см. В середину кладут сливочное масло; масло должно быть холодным, в форме квадрат, толщиной 1.5 см. Загнуть края теста к середине, чтобы они прикрывали масло. Поставить тесто в холодильник на 20 мин. Затем снова раскатать тесто (вдоль от себя) , стараясь не выдавливать масло изнутри, и сложить его втрое. Повернуть прямоугольник и еще раз раскатать (вдоль от себя) , снова сложить втрое и поставить в холодильник на 20 мин. Таким образом раскатывать тесто и охлаждать еще 2 раза. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0.5 см, разрезать на квадраты или полоски, в которые можно завернуть яблоко. Подготовить яблоки: очистить от кожицы, семян и слегка запечь в духовке. В сердцевину яблока можно положить распаренный изюм или сахар. Яблоко завернуть в тесто, концы которого смазать яйцом и склеить наверху конвертиком. Готовый конвертик с яблоком смазать яйцом и поставить в предварительно нагретую до 200-230С духовку и выпекают до золотистого цвета. Готовое яблоко обсыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками.
