Когда и сколько уксуса в борщ добавляют?

Вообще ни сколько!!!!

не добавляют . помидоры и лимон делают всю работу. лимон восстанавливает цвет свеклы и добавляет кислинки

зачем же борщ портить?

Если томат недостаточно кислый, то добавляю в самом конце лимонный сок, но не уксус.

не порти блюдо
лимона выжми дольку, если в кислоте есть потребность....

В самом конце, немного, в зависимости от емкости кастрюли на вкус.

сразу после закладки свёклы, 1-2 ст. л. Только я добавляю не обычный уксус, а бальзамик или виноградный уксус

лучше поллимона в конце приготовления добавить

А я не сам уксус добавляю, а немного рассола из под консервированных огурцов или помодоров (где-то чуть меньше стакана на 4х литровую кастрюлю) Просто добавляю его в уже поджаренную зажарку и протушиваю всместе с овощами. Получается кисленький пикантный борщ.
Доэксперементировалась я до этого благодаря мужу, который никак не мог забыть бабушкин деревенский борщ, приготовленный на перетертых квашеных помидорах. С уксусом ему было не то совсем, а бочковых помидов в квартире зимой точно нет, поэтому думалась добавлять рассол. Муж оценил словами: Очень и очень похоже на то, что я хотел:) )
Это и есть, в принципе, мой фирменный рецепт. Да, еще обязательно в конце немного рубленного чесночка для аромата и сущеный базилик.

Если борщ со свежей капустой, то можно капель10 на двухлитровую кастрюлю)))

никогда этого не делала

На пол литра воды - одну столовую ложку 3%уксуса - в этом тушат свеклу. плюс ложку сахара.
свеклу закладвают перед закладкой заправки в борщ. И держат борщ на маленьком огне минут 15.
В сам борщ не добавляют - не за чем)) )
А свекла при тушении с добавлеием уксуса отдает цвет. Попробуйте! ))))
Свеклу порезать ломтиками, положить и ковш, залить литром воды, добавить 1,5-2 ст. ложки 3х-% уксуса, 2 стол ложки сахара, соли чуть, поставить на огонь и тушить на маленьком огне час или больше.
Борщ готовить ка кобычно, но перез закладкой заправки отправить туда свеклу с отваром.
Приятного аппетита)) )
Замучаетесь слушать комплименты!!!

Кубанский борщ.
Варим говяжьи рёбрышки (Как вариант - утка, домашняя курица) . Пену снимаем обязательно. Через 40 мин варки солим до полуготовности, чтобы мясо было солёным) . Вынимаем готовые рёбрышки из бульона.
Затем (обращаем внимание на порядок) :
На растительном масле пассеруем мелко порезанную на брусочки борщевую свёклу, пока она жарится, чистим и мелко режем луковицу, добавляем в сковородку, перемешиваем, тушим вместе. Затем тонкими брусочками режем морковь, добавляем в сковороду, перемешиваем. Режем тонкими брусочками болгарский перец, добавляем в сковородку и пассеруем всё вместе.
В это время бульон доводим до кипения.
Чистим и режем брусочками картофель, бросаем в бульон, кипит потихоньку.
В сковородку с зажаркой добавляем томатное пюре или пасту (пасты в 2 раза меньше, чем пюре) , перемешиваем, тушим дальше.
Мясо режем на небольшие порционные кусочки, возвращаем в бульон. Когда бульон закипает, добавляем зажарку со сковородки, всё перемешиваем. Добавляем лавровый лист, чёрный перец, соль (вспомним, что бульон уж солили - важно не пересолить) .
В это время шинкуем (шинковкой) капусту. Мелко режем зелень.
Пробуем картошку. Если готова, то добавляем в кастрюлю капусту, доводим до кипения.
При желании можно добавить старое сало (мы же кубанский борщ варим! ) - маленький кусочек старого сала порубить с маленьким кусочком лука, добавить в борщ ПЕРЕД капустой.
Закипел борщ с капустой, добавляем резаные петрушку и укроп (можно что-то одно) . Закипел снова - выключаем, накрываем крышкой, даём настояться 15 минут.
Замечание: на сковороде всё пассеруется БЕЗ крышки. В кастрюле всё варится ПОД крышкой.

Нисколько

Я никогда не добавляю. А уксус обычно в самом конце варки, если кислинки не хватает.

только свежевыжетый лимон!

эээээммм.... хорошенько моем свеклу. удалив кончики и гнилые участки. чистим. а вот очисточки заливаем водой с небольшим кол-вом уксуса и варим.. . получаеться так называемая "краска". вот на ней в кабаках и тушат свеклу. и ее в конце и добавляют в борщ.. . вот от нее он и такой ярко- насыщенно- красный))

в готовый половинку лимона. это лучше.

нисколько

Я когда тушу свеклу с морковью обязательно добавляю уксус 9% ...И вкус у борща и цвет получается ммм...

не добавляют