Подскажите праздничное вегетарианское основное блюдо.

Овощная лазанья с сыром
250 г мягкого козьего сыра, 1 ч. л. сухого тимьяна, 1 ч. л. сухого базилика
1 ч. л. сухого орегано, 2 ч. л. порубленного чеснока, 2 банки (по 100 г) готового томатного соуса к макаронам или томат-пюре, 1 упаковка капусты брокколи, 500 г специальных пластин для лазаньи, предпочтительнее из цельнозерновой муки, 4 чашки молодой рукколы, 4 чашки молодого шпината, 1 чашка консервированного красного перца (обсушить и порезать кубиками) , 1/4 чашки тертого пармезана, соль и перец по вкусу
Разогрейте духовку до 190 С. В небольшой миске смешайте козий сыр с травами (тимьяном, базиликом, орегано) и чесноком. Чашку томатного соуса распределите по дну формы для выпечки. Выложите слоями: готовые пластины для лазаньи, размороженные зеленые овощи, руколу, шпинат и красный перец. Прибавьте ко всему этому смесь козьего сыра с травами, после чего повторите слои в той же последовательности, завершив блюдо, как и начинали, — пластинами для лазаньи и томатным соусом. Посыпьте лазанью тертым пармезаном и запекайте открытой в течение примерно 40 минут, пока она не начнет пузыриться по краям. Вынув из духовки, дайте постоять 10 минут, чтобы ее было легче резать. Затем разрежьте подавайте к столу.

Фаршированные перцы. Сладкие разноцветные перцы начините рисом с овощами, грибами и потушите, или запеките в духовке.

плов с грибами
0,5 кг шампиньонов
1-2 луковицы
1-2 морковки
1-2 болгарских перца
1-2 ст ложки кукурузы
1-2 ст ложки горошка
2- грибных кубика
грибы обжарить в растительном масле с луком и морковкой, добавить перец, немного протушить под крышкой, добавить кукурузу, горошек, сверху рис 1 стакан, на рис раскрошить кубики и залить водой, бульон должен быть на 1,5 см выше риса
накрываем крышкой и убавляем огонь, через 40-45 мин ароматный грибной плов готов!! !

заливное из грибов:
400 гр грибов
2 ст ложки желатина
грибной кубик 1-2
грибы отварить в литре воды с грибными кубиками, вынуть из бульона и мелко нарезать, в половине стакана воды растворить желатин, дать ему разбухнуть в течении 1 часа, желатин набухший добавить в грибной бульони подогреть на слабом огне до полного растворения желатина, но не доводить до кипения.
в порциооные формы выложить грибы, отварную морковь ( кружочками) , кукурузу или зеленый горошек или болгарский перец и залить бульоном, поставить в холодильник до застывания, приятного аппетита!

картофель по-французски и запечёные лодочки из баклажан с сыром

Фаршированные баклажаны .Баклажаны разрезаются вдоль, но не до конца. Фаршируют овощной смесью: морковью, перцем и корнями петрушки, черешк. сельдерея, нарез. тонкой соломкой, чесноком (посолить) . Черешок сельдерея нарезать тонкими лентами и перевязать баклажаны Запечь в духовке, выложить на салатные листья.
Плов с морковью и сухофруктами. Рис промыть, положить в миску, залить свежей холодной водой и оставить на 30 мин. Морковь, лук очистить. Морковь нарезать крупными брусочками, лук – кольцами,
Разогреть в толстостенной кастрюле масло, обжарить лук, 5 мин. Добавить кумин, корицу, кориандр Готовить, помешивая, 1 мин.
Положить в кастрюлю нарезанную морковь. Готовить на среднем огне, время от времени перемешивая, 10мин.
Изюм и курагу промыть, обсушить, добавить в кастрюлю вместе с медом и лимонным соком. Приправить солью. Готовить 2 мин.
Рис отбросить на дуршлаг, несколько раз сильно встряхнуть, чтобы слить всю воду. Выложить рис в кастрюлю, Не перемешивать! Аккуратно влить бульон, накрыть крышкой. Готовить 15 мин.
Снять плов с огня, открыть крышку и выпустить пар, закрыть крышкой и дать настояться 10 мин.
http://kuking.net/3_797.htm

Можно запечь картошку и сделать овощное рагу. Или рыбу приготовить.

не знаю основного блюда) но вкусно с разными приправами и соевым соусом))

Овощное рагу, фаршированные шампиньоны, запеченная цветная капуста, тыква запеченная с рисом и овощами, капуста тушенная с черносливом или грибами...

Сухари !!!