Что собираетесь готовить на новый год в качестве фирменного блюда? Поделитесь рецептиком.

Не представляю себе Новый год без утки с яблоками и сациви.
Сациви готовится из куры. Курица отваривается ( желательно домашняя) так, чтобы не разварилась, лучше класть целиком в кипящую воду. Сразу посолить, чуть больше, чем на бульон, добавить лук целиком. Дальше курицу сваренную вынуть из бульона, дать ей остыть.
Самое главное- соус: 1-1,5 стакана чищенных грецких орехов помолоть
( если есть туда же помолоть зелень Кинзу-1пуч, укроп и петрушку) , 2 бльших головки лука, головка чеснока, мелко пошинковать и поджарить в 200гр сливочного масла+ снятый с бульона куриный жир. Как только лук станет золотистым, добавить 2,5 ложки муки Все время помешивать до тех пор, пока мука не станет золотистой. , добавить бульон, помешивать и довести до костистенции сметаны .
Затем... взять 3-4 ложки винного уксуса к нему хмели- сунели, шафран на кончике ножа, лавровый лист, черный молотый перец, красный жгучий
( по вкусу, можно не класть) паприку. Всю эту смесь прокипятить и влить в молотые орехи. Все хорошо размешать и соединить с соусом. Если будет очень густо, разбавить бульоном.
Затем курицу разрезать на порционные кусочки средней величины, уложить в кастрюлю и залит. соусом. Довести до кипения, отставить. Подавать на блюде в холодном виде.
Приятного аппетита! ОООчень вкусно!

ЖАРКОЕ ИЗ КРОЛИКА

0,5 тушки кролика,
6 картофелин,
2 моркови,
3 луковицы,
0,5 стакана сметаны,
2 столовые ложки томатной пасты,
50 г масла,
соль,
перец.

Тушку промыть и разрезать на куски, положить в глубокую кастрюлю и залить водой, воду менять до тех пор, пока тушка не станет белой. Затем куски натереть солью, перцем и обжарить на масле до образования корочки. Затем куски переложить в кастрюлю, добавить крупно нарезанный картофель, морковь и лук, порезанный колечками, томатную пасту, сметану, воду и тушить до готовности под крышкой.
-------------------
Баранина с курагой в горшочке

Баранина - 600 гр, курага - 2 стакана, лук - 4 штуки, растопленное сливочное масло - 3-4 ст. л., томат-пюре - 2 ч. л. , бульон - 1-2 стакана, молотый черный или красный перец, соль по вкусу.
Мясо помыть, нарезать на небольшие кусочки, положить в кастрюлю с горячей водой, быстро довести до кипения, затем уменьшить огонь до слабого, снять пенку и варить 30-40 минут, Баранину выложить в сковороду с небольшим количеством растопленного сливочного масла и обжарить, бульон процедить.
Курагу промыть в теплой воде, нарезать крупными кусочками. Лук поджарить в сливочном масле. В порционные горшочки положить обжаренное мясо, добавить лук, курагу, томат-пюре, соль, молотый перец, влить процеженный бульон, в котором варилась баранина, поставить в предварительно нагретую духовку и тушить 30-50 минут.
----------------------------
Грудка индейки с ананасами

4 ломтика грудки индейки (примерно по 125 г) , 1 банка ананасового компота, 4 ст. ложки горчицы, соль, перец, 1 щепотка сушеных семян аниса, 1 цуккини, по 1 стручку красного, зеленого и желтого сладкого перца.

Грудку индейки обдать холодной водой, промокнуть бумажным полотенцем. В сок ананаса добавить сахар, горчицу, соль, перец, щепотку корицы, щепотку сушеных семян аниса, все перемешать и замариновать в этой смеси мясо индейки, порезанное ломтиками.
Цуккини нарезать овальными ломтиками. Сладкий перец нарезать кольцами, удалить все зернышки. Ананасы, индейку, цуккини и вложенные друг в друга кольца перца поместить в контактный гриль на 3—4 минуты и дважды смазывать все маринадом.
Оставшийся маринад подогреть и перед подачей на стол полить им индейку.
--------------------------
Филе индейки в сметанном соусе с грибами

Продукты: замороженное филе индейки, грибы шампиньоны (или любые другие) , сметана, соль, чеснок, зелень, специи

Разморозить филе и порезать его на прямоугольные кусочки, положить на сковородку и немного обжарить в растительном масле, посолив. Добавить грибы.
Затем залить все сметаной и полить немного водой, чтобы кусочки немного потушились.
Добавить разных специй. Вэто время порезать зелень и чеснок.
Когда филе с грибами уже почти готово, выключить конфорку и положить в эту смесь зелень с чесноком.
Оставить остывать на плите.
-------------------------
Быстрое мясо
Мясо (свинину или телятину) разделить на куски по 150 г и заморозить. Накануне дня приготовления нужное количество порций разморозить и замочить в смеси яйца с небольшим количеством соли и рубленым чесноком на ночь. Утром обжарить на сильном огне с обеих сторон - мясо готово

Например:
Быстро и вкусно:
Натереть на мелкой терке сыр, вареные куриные яйца, чеснок, майонез. (По объему - только одно сыр и яйца 1:1, всё остальное по вкусу)
Натереть морковь на мелкой терке, чеснок, майонез.
Сверху оба салата можно украсить свежей (или замороженной) зеленью.
Всё остальное делается немного дольше. Если интересно, пишите на почту, изложу.
:-)))

ролтон по итальянски