Кто что собирается готовить на Новый год? Поделитесь интересными рецептами.

Мой:

1) 1 кг майонеза
2) остальное по вкусу

Буду пробовать оливье с курицей и креветками)
Опробовала салат из семги холодного копчения, черри, авокадо, айсберга - не понравилось...

Греческий салат

Итак, если вы решили порадовать своих гостей и поставить на новогодний стол 2012 салат греческий, вам необходимо закупить следующие продукты:
- 0,5 килограмма картофеля;
- 700 грамм куриных грудок;
- 0,5 банки оливок;
- 300 грамм помидоров черри;
- 250 грамм зеленой фасоли;
- 2 куриных яйца;
- немного паприки;
- 2 чайные ложки оливкового масла;
- немного зелени.

Картофель нарезается кружочками, протушивается и промывается холодной водой. Та же самая манипуляция производится с фасолью. Грудки натираются маслом, солью и паприкой, после чего кладутся на противень, накрываются пергаментной бумагой и запекаются.

Для соуса нам понадобится:
- 1 столовая ложка зелени;
- 1/3 стакана оливкового масла;
- 0,5 чайной ложки соли;
- немного крупномолотого черного перца
- 2 чайные ложки горчицы;
- 2 столовые ложки красного винного уксуса.

Салат мясной Новогодний

Если вы решитесь включить «Салат Новогодний» в новогодние рецепты 2012 и украсить им новогодний стол, то быстро поймете, что в приготовлении блюда нет абсолютно ничего сложного.

Итак, салат Новогодний.

Для того, чтобы пополнить новогодний стол салатом «Новогодний» , нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 грамм отварного куриного мяса;
- 2 вареные картофелины;
- 3 отварных яйца;
- 100 грамм острого сыра;
- 2 яблока;
- 1 банка кукурузы;
- 2 свежих огурца;
- немного измельченного зеленого лука;
- несколько маслин для украшения;
- немного соли и черного перца;
- для заправки 1 пачка оливкового майонеза.

Тарталетки с муссом из лосося

тарталетки готовые - 12 шт.
лосось копченый - 100 г филе
сыр плавленый мягкий - 200 г
чеснок - 1 зубчик
зелень петрушки рубленая - 2 ч. ложки
сок лимонный - 2 ст. ложки
перец черный молотый - по вкусу
икра лососевая - 1 ст. ложка

Способ приготовления блюда:
Мелко нарежьте филе лосося и взбейте миксером с сыром, лимонным соком, перцем и рубленой зеленью до пышной массы.

Выложите мусс с помощью кондитерского мешка с фигурной насадкой в тарталетки.

Оформите икрой и листиком петрушки.
===
Салат "Необычный праздничный"
Яйца отварные – 2 шт. , ананас – 100 г, крабовые палочки – 200 г, апельсин – 1 шт. , консервированная кукуруза – 350 г, консервированный тунец – 200 г, майонез – 2 ст. ложки, соль, перец – по вкусу, грецкие орехи, зелень – для украшения.

Нарежьте крабовые палочки, яйца и ананасы кубиком. Очистите апельсин от кожуры и пленок и нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте все ингредиенты и добавьте консервированную кукурузу и тунца. Заправьте салат майонезом или нежирным йогуртом. Посолите и поперчите по вкусу.
===
Креветочный мусс на тостах

креветки очищенные - 400 г
хлеб белый - 12 ломтиков
желатин - 1 ст. ложка
сливки густые - 1 стакан
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 2 ст. ложки
сок и тертая цедра 1 лимона
зеленый лук - 1 пучок
каперсы - 2 ст. ложки
смородина - 50 г
зелень укропа - 1 пучок
перец белый молотый

Способ приготовления блюда:
Желатин замочите на 40 минут в холодной кипяченой воде в соотношении 1:6.

Хлеб обжарьте на части масла. Каждый ломтик уложите в форму, обернув полоской пергамента шириной 3 см так, чтобы вокруг каждого тоста получился бортик из пергамента.

Креветок, оставив часть для оформления, измельчите блендером.

Чеснок и репчатый лук мелко порубите и обжарьте на масле вместе с измельченными креветками. Остудите, добавьте цедру и сок лимона, мелко нарезанный зеленый лук, посолите и поперчите.

Желатин распустите на водяной бане и соедините со взбитыми сливками. Добавьте креветочную массу, взбейте блендером. Разлейте мусс в подготовленные «стаканчики» из пергамента и охладите до застудневания.

При подаче пергамент удалите, оформите тосты вареными креветками, зеленью, ломтиками лимона, каперсами и ягодами смородины.

мы собираемся компанией поэтому готовим каждый что то. мне в этом году поручено сделать печеночный тортик и салат *гранатовый браслет* кто то холодец сварит кто то хлеб домашний ну оливье и шуба будут непременно мимоза парень один у нас хорошо бутерброды делает вот с него целое блюдо бутеров! голодных не будет

вы сделайте как все- скопируйте с интернета!

буду готовить салат оливье, греческий, с морепродуктами. Холодец, куриные рулетики с грибами, буженина, гарнир, рыбные, колбасные, сырные нарезки))) Торт:)

Рецепт Новогодний гусь с яблоками
Вам понадобится:

Тмин 3 ч. л.
Кориандр сушеный (кинза) ч. л.
Перец черный горошком 5 шт.
Соль морская 1 ч. л.
Гусь целый 1 шт.
Яблоки 13 шт.
Изюм темный 50 г
Чернослив 50 г
Курага 50 г
Лук-шалот 200 г
Картофель 1500 г
Вино белое сухое (столовое) 300 мл
Чеснок головки 1 шт.
Груши 5 шт.

В праздничное время хочется порадовать себя и гостей вкусным, необычным угощением, гусь с яблоками
на столе всегда отражал достаток в семье и умение хозяйки вкусно готовить. Сто лет назад гуся подавали
к царскому столу и простой народ кушал эту вкусную птицу. Что можно увидеть сегодня? Гусь на
нашем столе редкий гость, а все потому что мы либо разучились готовить его или просто курица дешевле и
быстрее готовится. А может потому что из наших домов навсегда исчезла русская печь? В чем же секрет
популярности этой птицы? Ничего необычного, просто гусь живет почти на всех континентах, а
фаршировать гуся можно любым съедобным гарниром: рисом, овощами, мясом животных.

О пользе гуся можно рассказать много, но самым главным является то, что мясо гуся в сравнении с курицей гораздо чище из за питания этой птицы, а питается она в основном водорослями, травой, семенами и червячками с пруда.
Интересный факт перьевого покрова гуся состоит в том, что пух слоем в 2-2,5 см защищает птицу от радиации как и метровая бетонная стена, а значит мясо будет экологически чистым. Легко усваиваемый жиры гуся, которые составляют 40% имеют много высоконасыщенных жирных кислот, больше всего линолевой.
Чтобы блюдо было вкусным и аппетитным, немаловажное значение играет выбор тушки гуся.
Желательно чтобы гусь был не старым и не очень большим, примерно 2-4 килограмма, иначе придется долго его готовить. Для того чтобы правильно выбрать тушку, осмотрите внешний вид птицы, пощупайте бока, так можно узнать насколько мясная тушка. Если мясо свободно шевелится вокруг горла, значит мясо свежее.
Но это относится только к свежей птицы, мороженного гуся проверить не возможно. У свежего гуся желтоватый клюв, лапки, кожа должна быть чистой, золотистого цвета, грудка мясистая.
Ну что ж мы выбрали гуся, но его нужно еще сохранить и приготовить.
Свежий гусь храниться в холодильнике от 0-2 градусов, если хотите чтобы свежий гусь не потерял свои вкусовые качества, тогда не храните его дольше 12 часов. Для долгого хранения гуся нужно положить его в морозилку и заморозить при минус 10-11 С, таким образом гусь сохраниться около 2 месяцев.
Что ж остается только приготовить гуся и подать на стол, но не торопитесь, т. к наши советы помогут
избежать многих непредвиденных ситуаций.

СОВЕТЫ:
1. Запекайте гуся на медленном огне, тогда птица пропекается равномерно и не подгорает, но время
приготовления увеличивается.
2. Если хотите чтобы гусь, был без корочки и не подгоревшим, а плита была бы чистой, просто накройте или
заверните его в фольгу.
3. У вас нет по рукой фольги не беда, нужно сделать тесто как для пельменей, раскатать его лепешкой и
завернуть туда птицу, затем поставить в духовку и запечь в течении 4-4,5 часов, и духовка чистая и гусь не
пригорит.
4. Чтобы смягчить жар в духовке и не пригорел гусь, вниз можно поставить лоточек с водой.
5. Если печете гуся с яблоками, то используйте яблоки с огорода или отечественные, вкус будет лучше.
6. Известно давно, что мясо хорошо сочетается с кислыми овощами, поэтому рекомендуем фаршировать гуся
квашеной капустой.
7. Чтобы рукав в котором готовите гуся не лопнул, оставляйте его немного незакрытым, или проколите сверху
иголкой.
8. Из одного гуся на 4-5 килограмм получается порций на 6-7 человек.
9. Не нравится запах гуся не беда, смочите тряпочку уксусом и протрите тушку гуся, натрите специями и
никакого запаха.