подскажите что приготовить на фуршет

1.рафаэлки: потереть сыр, выдавать чеснок, добавить в сыр, скатать в шарики с помощью майонез. Потереть мелко крабовые палочки, обвалять шарики. Очень и очень вкусно!
2. фаршированные крабовые палочки (лучше VICHI ) : на 1 пачку краб. палочек 1 банка горбуши консерв (или тунца) , 2 яйца, 1 луковица. Лук мелко порезать, перемешать с горбушей и яйцами, заправить майонезом. Крабовую палочку аккуратно развернуть, намазать начинкой, свернуть. Все свернутые краб. палочки положить в холодильник на 1-2 часа. После того, как достали из холодильника, палочки нарезать небольшими кусками (по размеру как роллы) .
3. Купить сыры разных видов (бри, с плесенью, с красным перчиком сладким, порезать мелко .межку кусочками на палочку для канапе посадить маслину
4.Закуска на чипсах: 2 помидора мелко порезать, немного зелени и потереть 100 г сыра мелко. Все перемешать, добавить выдавленный чесноковыжималкой чеснок, добавить майонез. Полученную массу выложить на чипсы (лучше всего использовать чипсы в коробках типа Pringles) Украсить маслиной сверху

Виноградно-банановые шашлычки
1 банан
Горсть красного винограда
Листики мяты
Порезать бананы кружочками. Нанизать на шпажки виноград и бананы, разместив между ними листики мяты. По желанию посыпать сахарной пудрой.

Канапе «на скорую руку»
1 огурец,
1 пачка крабовых палочек,
1 банка оливок без косточек,
зелень,
зубочистки.
Огурец и крабовые палочки нарезаем кусочками величиной с оливку. Одеваем на зубочистку и выкладываем на блюдо. Украшаем зеленью. Быстрая и вкусная закуска готова.

КАНАПЕ С СЫРОМ И БАНАНАМИ
20 маленьких ломтиков хлеба,
50 г сливочного масла с зеленым луком,
100 г сыра,
1 банан.
Кусочки хлеба намазать зеленым маслом, положить кусочек сыра такой же формы, а сверху - тонкий кружок банана

Канапе с мидиями
батон - 6 ломтиков
масло сливочное - 2 ст. ложки
мидии консервированные - 60 шт.
Для начинки:
сыр плавленый мягкий - 120 г
масло сливочное - 120 г
аджика - 3 ч. ложки
майонез - 1 ст. ложка
Из ломтиков батона вырежьте выемкой 24 кружочка и обжарьте их на масле. Мидий освободите от рассола.
Масло взбейте с сыром, майонезом и аджикой.
С помощью кондитерского шприца отсадите на гренки масляно-сырную смесь, сверху уложите по 2-3 мидии. Оформите тонко нарезанными кусочками перца, лимоном и зеленью.

Канапе с виноградом
200 г сливочного мягкого сыра куском
200 г сыра типа «Гауда»
8 помидоров Черри
виноград.
Нарезать крупными кубиками сыр. Вымыть виноград и помидоры. Насадить на маленькие шпажки попеременно сыр, помидоры и ягоды винограда. По желанию подавать с хлебом с отрубями.

Канапе на шпажках
хлеб пшеничный - 200 г
яблоко - 1 шт.
груша - 1 шт.
банан - 1 шт.
киви - 1-2 шт.
виноград - 100 г
мед - 2 ст. ложки
Хлеб нарежь небольшими кубиками, смажь каждый медом.
Фрукты нарежь кусочками одинакового размера и нанижи на шпажки, чередуя с виноградом и хлебом.

Овощи на шпажках
огурцы мелкие - 200 г
хлеб ржаной - 200 г
редис - 200 г
Огурцы и редис нарежь кружочками. Вырежи из хлеба кружочки
примерно такого же размера.
На деревянные шпажки нанижи, чередуя, огурцы, хлеб и редис.
Перед подачей слегка посоли овощи (не делай это заранее, иначе из них вытечет сок) .

Фаршированные помидоры от Бьянки
Нескольким средним помидорчикам срезать верхушку, вычистить внутренности и набить смесью из тертого сыра, тертого чеснока и майонеза. Сверху посыпать рубленой зеленью. Красиво выглядит на блюде и главное - очень вкусно! Начинить помидоры можно чем угодно - кому что нравится.

рулетики из блинов, тарталетки, селедку под шубой, пирожки с капустой, с мясом, с рисом и яйцом. , нарезки сыров и колбас, овощи нарезаные пальчиками - морковь, огурцы Ю перчики. соленья - огурцы маслины грибы. паштет из печенки, эклеры с сырным салатом.

Приготовьте салат в маленьких салатниках-каждому отдельно. На дно кладете листья салата, чтобы они выглядывали за края салатника. Нарезаете ветчину, курицу, колбасу копченую, огурец соленый-все соломкой тоненькой. Все смешиваете. Раскладываете по салатникам, сверху посыпаете тертым сыром и кладете ложечку майонеза. Очень вкусно и красиво. Можете этот салат подать в тарталетках . В тарталетки можно класть различную начинку. Нарежьте кабачок или баклажан или и то и другое вдоль тонкими пластинками. Обжарьте с 2 сторон. Положите внутрь начинку из творога с чесноком и зеленью и скрутите рулетиком, воткните шпажку. А еще почитайте тут
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=349882#349882

Фаршированные огурцы
Огурцы вымыть, разрезать пополам, сделать в серединке углубления. Измельчить серединки огурцов, смешать с измельченной зеленью. Перемешать зеленую массу с сыром. Наполнить огурцы.

1) Язык маринованный
1 кг языка, 1 банка зеленого горошка, 1/2 стакана майонеза, 2 ст. л. уксуса, 1 ст. л. сахара, перец, лавровый лист, гвоздика, зелень, лимон.

1 кг языка
1 банка зеленого горошка
1/2 стакана майонеза
2 ст. л. уксуса
1 ст. л. сахара
перец, лавровый лист
гвоздика
зелень
лимон

Язык вымыть от слизи и плотно уложить в стеклянную посуду. Из всех приправ сварить маринад. Холодным маринадом залить язык и держать его в нем 3-4 дня. Затем вынуть из маринада, ополоснуть холодной водой и отварить в кипящей соленой воде.

Когда язык сварится, вынуть его, остудить, снять кожицу и нарезать кружочками. Уложить на блюдо, обложить зеленым горошком или картофелем, полить соусом из хрена или горчичным соусом, украсить лимоном, посыпать зеленью. Подавать с салатами.

2) Рулет из свинины с овощами
500 г свинины, 100 г шпик свиной, 2-3 шт. моркови, петрушка, 1 шт. сельдерея, 3-4 вареных яйца, 2 луковицы, чеснок, перец, майонез.

500 г свинины
100 г шпик свиной
2-3 шт. моркови
петрушка
1 шт. сельдерея
3-4 вареных яйца
2 луковицы
чеснок, перец - по вкусу
майонез

Свинину вырезать плоским куском толщиной до 4 см, посолить, посыпать перцем. Пассерованные морковь, сельдерей, лук и яйца нарезать, перемешать со шпиком и чесноком, разложить ровным слоем на мясо, свернуть рулетом, перевязать шпагатом и отварить в подсоленной воде. Вынуть из отвара, остудить. Подавать с овощами.

бутерброды, канапе, рулеты

Обычно бутерброды с разными смесями для помазания а сверху овощи варенные и сырые овощи, яйца, рыба соленая и консервированная тонко красиво уложенные с зеленью.
Рецепты помазанок:
1) 300 гр говядины от лопатки сварить порезать поперек и разобрать на волокна смолоть стакан грецких орехов и банка майонеза размешать,
2)белый корень петрушки поскоблить и потереть на крупной терке морковь потереть на мелкой терке майонез перемешать,
3)в равных частях взять лук. морковь, печенку, все порезать и жарить на сковороде на малом огне под крышкой до прозрачности лука и мягкости моркови смолоть блендером когда остынет добавить столько же сливочного масла
Берете подносы резанные батоны намазываете основы украшаете веточками зелени колечками огурчиков, яиц, варенной морковкой порезанной фигурным овощным ножом.
Рыбные фрикадельки
мясо хека или минтая мороженное смолоть на мясорубке добавить булку в молоке намоченную примерно миску на суповую на 2 кг фарша соль перец и делать маленькие шарики и обжаривать в казанке или утятнице в большом количестве раст масла быстро просто чтоб побелели схватился край шарика складывать в стейник на дно порезать морковки мелко и немного лука сверху залить томатную пасту разведенную (до консистенции сок) кипятком чтоб покрывало все фрикадельки положить 3 штучки чернослива сахар соль перец черный лаврушку и нагревать на среднем огне до закипания отключить и добавить измельченный чеснок как остынет и впитает подливу перекладывать без подливы в продолговатые блюда.
Маленькие театральные пирожки
пекутся из дрожжевого простого безо парного теста с начинкой варенные яйца с зеленым луком .