А вы уже составили меню новогоднего стола?

Утка с яблоками, салат Морской, налисники с грибами, бризоли, бутерброды с икрой, салат со свежих овощей, рыба жаренная, холодец, мясная нарезка, конфеты и торт Птичье молоко. Ну может еще что придумаем.

Я убедилась, что не надо составлять меню и готовиться к встрече заранее

НетЯ составляю его за день-два, зачем заморачиваться? Я еще не знаю, чего к тому времени мне захочется поесть...

здесь такое для бульона
крылья индюшки - 2 шт,
лавровый лист,
перец-горошек,
соль... согласен

я нет, а Вы?

Нет, мы уезжаем и в новогоднюю ночь будем гулять по Праге!

У меня будут два салата, холодные закуски и горячие. Ну и конечно - алкоголь, сладкое, фрукты.

креветки. стэйки сёмги. пару салатиков. мясные нарезки. икра. красная рыбка.... ну и конечно мандарины!!!!

какие вкусные рецепты.. . а я вот еще не решил точно, что буду готовить. . но будет что-то необычное и вкусное) ) это будет сюрпризом для моей жены)

Еще не совсем определилась, но селедка под шубой будет обязательно.

Салат "БЫЧОК"
Филе куриное отварное-200г, вареный картофель-300г, яйца вареные-4шт, горошек-1банка, майонез,
колбаса, сыр, маслины для украшения.
На блюдо выложить в виде бычьей головы. Белки отделить от желтков.
1 слой-филе мелко раскрошить
2-майонез
3-горошек
4-желтки тёртые на средней тёрке
5-майонез
6-картофель тёртый на средней тёрке
7-майонез
8-белки тёртые на тёрке средней. Из сыра вырезать рога, из колбасы нос и уши, из маслин ноздри, глаза и ресницы.

Салат оливье "Елочка" с сыром
Картофель отварной, морковь отварная, яйцо отварное, ветчина, лук репчатый, огурец соленый, сыр, майонез, соль, укроп (для украшения) , зерна граната (для украшения) , паприка красная (для украшения) .
Картофель, яйца, морковь, лук очистить, нарезать кубиками. Так же нарезать ветчину и огурец. Сыр натереть. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом, посолить. Разрезать пластиковую бутылку наполовину. Конусообразную часть заполнить салатом, утрамбовать. На плоское блюдо перевернуть бутылку с салатом. Укроп разобрать на веточки. Обложить основу салата, начиная с низу. Украсить гранатом и вырезанной звездой из перца.

Салат "Шишка"
Куриное филе 150-200 г, морковь отварная 1 шт, яйцо отварное 2 шт, шампиньоны консервированные 100 г, сыр 100 г, орехи миндальные (лучше половинки) 200 г, майонез, карри 0,5 г, соль, растительное масло.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками, обжарить на минимальном количестве растительного масла вместе с карри, посолить. Яйца, морковь, сыр натереть по отдельности. Грибы мелко нарезать. Выкладываем на плоское блюдо слоями, промазывая майонезом, в виде шишки. Слои:
1-курица
2-грибы
3-морковь
4-яйца
5-сыр с майонезом (обмазать весь салат)
Обкладываем весь салатик миндальными орешками. У основания украсить еловой веточкой. Приятного аппетита и хорошего настроения! !

Гусь, фаршированный яблоками
На одного гуся 1 - 1,5 кг яблок, 2 столовых ложки сливочного масла. У выпотрошенного гуся обрубают лапки и крылья, шейку и фаршируют нарезанными яблоками. Отверстие зашивают. Затем гуся кладут спиной на сковороду, подливают немного воды, а сверху поливают растопленным сливочным маслом. Зажаривают в духовке, время от времени поливая собственным соком и жиром. Время готовности - 1,5 - 2 часа. Затем выдергивают нитки, вынимают яблоки и подают к столу.

Манты с кальмарами
4-5 тушек кальмаров очистить от внутренностей и кожицы, нарезать тонкой соломкой, опустить в кипящую воду на 40-50 секунд. Мелко нарезать, добавить дольку чеснока, зелень кинзы или зеленый лук, половину чайной ложки соевого соуса.
Тесто. Стакан муки, 3 столовых ложки крахмала, полторы столовых ложки растительного масла, соль, 1 яйцо, 6-8 столовых ложек воды. Замесить тесто, хорошо вымесить. Разрезать на небольшие кусочки, каждый раскатать тонко до величины блюдца, положить по чайной ложке начинки, защипать как мешочек. Варить на пару 10 минут.
Соус. Долька чеснока, зелень, 4 ст. ложки кетчупа, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 столовая ложка уксуса, 2 столовых ложки меда.
Довольно хлопотное блюдо. Но, по-моему, то, что надо для новогодней ночи. Хочу сделать заранее и заморозить.

Мясо "Мешок с подарками"
Готовим фарш из говядины и свинины, заправляем луком и специями по вкусу (как для пельменей или котлет) . Лепим из него колобки размером с мандарин, и каждый колобок расплющиваем в лепешку. В середину каждой лепешки кладем пару чайных ложек грибной начинки (шампиньоны или любые другие грибы, тушенные в сметане) и кусочек сливочного масла. Сворачиваем мясо обратно в колобок и упаковываем в фольгу следующим образом: кладем колобок в середину квадрата фольги размером с большую тарелку и собираем углы в кучку наподобие мешка с новогодним подарком. Расправляем уголки, которые можно загнуть в виде бантика или цветка. Ставим противень с подарками-колобками в духовку на полчаса.

Нет... еще даже не задумывалась об этом....

Рецепты традиционные

я по ходу разберусь. основные продукты закуплю ииии вперд

Мы с мужем решили встретить новый год с японскими блюдами (будем готовить суши)

да, я всегда продумываю меню заранее, но так как мы с мужем отмечаем новый год вдвоем, то еды я готовлю не много, чтобы не объедаться и посвятить себя друг другу. в этом году я планирую: греческий салат (помидоры, перец, огурцы, брынза, заправка масло с лимонным соком) - он легкий, вкусный и полезный, нарезку мясную и сырную, утку с апельсиновым соусом (рецепт еще выбирать буду) , фрукты, смесь орехов (каждый год покупаем кешью, лесные, бразильские и фисташки) ну и пожалуй все ))))

да, примерно такое: разнообразные овощи, фрукты, сыры.. . запечёная форелька...

три корочки хлеба... кризис знаете ли

Я это делаю за неделю до торжества.

Мой рецепт Нового года: крепкий сон у себя в постельки ((((((

еще не совсем, но точно знаю, что будет гусь с яблоками.

ПЕЧЕНЬЕ С ПОЖЕЛАНИЯМИ

Продукты: Сливочное масло для смазки,
25 г муки + для посыпки,
2 яичных белка,
75 г сахарной пудры,
25 г кукурузной муки,
несколько капель ванильной эссенции,
1 ч ложка растительного масла (лучше орехового) . Инструкции: Нагрейте духовку до 180° С/ 350' F/ Газ 4. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой 2 противня С помощью круглой выемки для теста отметьте на них кружочки размером 4 х 9 см. Слегка взбейте яичные белки. Смешайте с сахаром кукурузнои и обычной мукой. Добавьте ванильную эссенцию и растительное масло. На каждый кружочек положите по 2 ч ложки смеси и накройте тонким слоем бумаги.
Выпекайте печенье на первом противне 8—10 мин до золотистого цвета. Доставайте лепешки по одной и на каждую положите пожелание написанное на тонкой полоске бумаги. Сложите кружочки пополам а затем согните их в виде полумесяца
То же самое проделайте с оставшимися бисквитами. Если они затвердели, снова поставьте их в духовку. Остудите на проволочной решетке и подавайте.

Время подготовки 25 мин
Время приготовления 30 мин
Выход 12-14 штук

Витаминка (витаминный салат)
Состав
Капуста белокочанная — 1/4 кочана, яблоки — 1 шт. , морковь — 1 шт. , лук репчатый — 1 головка, масло растительное — 1 ст. л. , соль.
Приготовление
Капусту нашинкуйте. Морковь и яблоки вымойте, морковь почистите вместе с яблоками, натрите на терке, лук мелко нарежьте.
Все продукты соедините, посолите, заправьте маслом

Котлеты из кролика
Состав
Кролик (мякоть) 100 г. , хлеб пшеничный 15 г. , масло сливочное 2 ч. ложки, вода 1—2 ст. ложки, раствор соли 1/4 ч. ложки.
Приготовление
Кусочек кролика промыть и срезать мясо с костей. Не следует перерубать кости кролика перед отделением мякоти, чтобы в мясо не попали мелкие костные осколки.
Нарезанное кусочками мясо пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке хлеб (без корок) , раствор соли, перемешать и еще раз пропустить через мясорубку.
Разделать котлеты и пожарить или сварить их на пару в кастрюле с решеткой или с небольшим количеством воды, накрыв крышкой в духовке.

Заливное ассорти из индюшатины
Состав

для бульона
крылья индюшки - 2 шт,
лавровый лист,
перец-горошек,
соль

для фрикаделек
мякоть снятая с 2 крыльев индюшки,
яйцо,
соль,
перец

ветчина индюшки или любая другая - 300-400 г,
сыр твердый,
майонез,
чеснок

желатин обычный или быстрорастворимый,
зеленый горошек,
шампиньоны отварные (или маринованные) ,
тертый хрен со свеклой (готовый в баночке)

Приготовление

Варим сначала бульон - снимаем все мясо с двух крыльев индюка, кости кладем в два литра воды, туда же лаврушку, перец-горошек и соль по вкусу. Варим.
А снятое мясо прокручиваем в мясорубке, солим-перчим, вбиваем яйцо и вымешиваем плотный фарш.
Из готового бульона вынимаем кости. Бульончик кипит тихонечко, чуть видно. Формируем аккуратные фрикадельки и варим до готовности.

Приступаем непосредственно к заливному.
Форма на 1,5-2 литра для кекса. Отливаем стакан бульона, растворяем в нем полную чайную ложку быстрорастворимого желатина, процеживаем через марлю.
В форму вливаем немного бульона и ставим на 10-15 минут в морозилку, чтобы первый слой быстро "схватился". Не передержите, иначе желе возьмется льдом и не застынет!
Тем временем сворачиваем 8 рулетиков из тонко порезанной ветчины (в идеале индюшиной, но можно и обычной, какую купите) . Намазываем ветчину тертым сыром с чесночком м майонезом, сворачиваем рулетиком.
На застывшмй слой ставим рулетики вертикально, прислонив их по стеночкам. Промежутки занимаем зеленым горошком. Вливаем остатки желе из того стакана бульона. Ставим застывать в холодильник часа на 2, чтобы слой хорошо взялся.
Снова отливаем стакан бульона, растворяем в нем чайную ложку желатина.
Следующий слой выкладываем фрикадельками, заливаем желе, ставим застывать.
Еще раз готовим стакан бульона и заливаем слой отварных шампиньонов. И вновь пусть застынет.
Последний слой делаем так - в готовом стакане бульона и желатина размешиваем

ой пока нет даже.

Нет, ещё не составила....

нее, до нового года ещё много времени, так что можно ещё отдыхать...:)

Ага!! ! Долго искала и мучилась, что же сделать акого еобычного и вкусного и симпотичного по оформлению и вот, наконец, вчера завершила свое Новогоднее меню. Получилось очень даже здорово :)))) УРА!!!!))))))))

Нет, еще есть время.

Салат оливье "Елочка" с сыром
Ингредиенты для "Салат оливье "Елочка" с сыром"
• Картофель отварной
• Морковь отварная
• Яйцо отварное
• Ветчина
• Лук репчатый
• Огурец соленый
• Сыр
• Майонез
• Соль
• Укроп (для украшения)
• Зерна граната (для украшения)
• Паприка красная (для украшения)
Картофель, яйца, морковь, лук очистить, нарезать кубиками. Так же
нарезать ветчину и огурец. Сыр натереть. Все ингредиенты смешать,
заправить майонезом, посолить.

Разрезать пластиковую бутылку на половину. Конусообразную часть заполнить салатом, утрамбовать.

На плоское блюдо перевернуть бутылку с салатом.

Укроп разобрать на веточки. Обложить основу салата, начиная с низу.

Украсить гранатом и вырезанной звездой из перца.
ПОДСОЛНУХ

Состав
грудка куриная отварная - 200 г,
жаренные шампиньоны - 200 г,
яйца вареные - 3 шт,
сыр - 100 г,
желток - 3 шт,
маслины без косточек
чипсы "Принглс"

Приготовление
Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1) измельченная куриная грудка
2) жаренные шампиньоны
3) тертые яйца на крупной терке
4) сыр, тертый на крупной терке
5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом ЭТОТ слой не надо)
Режем маслины напополам и сверху укладываем на салат. салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертый желток

на горячее курочку в с картошкой, для детей сладости и фрукты

Пока ещё нет =))))))

нафаршеруй гуся гречкой и шампанское если есть дети приготовь морковный сок!!!

конечно можно простой стол сделать а также можно сделать овощной шашлык разные фрукты и овощи порезать кольцами и насадить на палки и пожарить на огне

Конечно, составил там всё самое вкусное