знаю такое блюдо, мясо отбивают и в него заварачивают соленые огурцы,обжаривают,делают соус . Кто знает что это за блюдо

Мясные рулеты амурские
600 г нежирной свинины, 2-3 шт. соленых огурцов, 150 г шпика, 250 г майонеза, 50 г сливочного масла, 3-4 зубчика чеснока, горчица, соль и перец по вкусу, зубочистки. Нежирную свинину порезать на порционные куски, отбить. Чтобы стала форма лепешки, смазать горчицей, посолить, поперчить, посыпать толченым чесноком. На каждый кусочек положить тонкие ломтики соленых огурцов и шпика, завернуть колбаской, заколоть зубочисткой. Обжарить, зубочистку убрать, залить майонезом, добавить немного горячей воды, тушить до готовности.

говядина - 500гр, солёные огурцы - 2 шт, морковь - 1шт, лук - 1 шт, помидоры - 1 шт, соль, перец, лавровый лист, растительное масло.
Мясо разделываем на тонкие ломтики, отбиваем, солим, перчим.
Огурцы режем вдоль брусками.
Лук, морковь, помидоры в мелкий кубик.
Заворачиваем огурец в мясо рулетиком, закалываем край зубочисткой.
Обжариваем рулетики на растительном масле на сильном огне. Убираем их со сковороды на тарелку.
В этом же масле обжариваем овощи.
Выкладываем рулетики на овощи, добавляем немного воды или бульона, лавровый лист и тушим на медленном огне около 30 мин под крышкой.
К рулетикам хорошо подходит в качестве гарнира катофель или рис.

Мясо отбить, посолить, поперчить. Лук и соленый огурец порезать кольцами. На отбитое мясо положить колечко лука, огурец, завернуть рулетиком, заколоть зубочисткой, чтоб не развернулось, обмакнуть в муку и обжарить. Сложить в кастрюльку, где будет тушиться, залить соусом и тушить до готовности (25-30 мин свинина, говядина-чуть дольше). Соус по вкусу. В соус можно добавить пару измельченных сухих грибов.

У нас называют пальчики.

Я огурчики шинкую, немного тушу, отцеживаю и соединяю с пассированным луком. сырыми как то не очень... А в моем случае получается как с солеными груздями.... И тушу я в сметане-никакого майонеза.... Получается изумительный соус.

у нас называют пальчики, в серединку ложат ломтик небольшей сальца (как картошка фри) и чеснок полосочкой. Вкус получается как у жаренной домашней колбасы