новый год-салат оливье

Вместо зеленого горошка попробуйте положить кукурузу в консервных банках такая выйдет весьма

мне нравится с копчёной колбаской или курочкой, ещё можно свежий огурец добавить ))))))

А не всё равно в каком салате под утро спать?

я люблю только с колбасой. лук не люблю, огурцы кислые или маринованные тоже не люблю. от них салат кислый и резкий, а от лука у меня горло раздирает, и тоже окисляется сразу. морковки немножко кладу. огурец можно свежий. один раз не было вареной колбасы и я положила копченую, было тоже очень вкусно.

Вот немного истории. Выводы делайте сами.
Салат Оливье́ — популярное в России праздничное угощение. За рубежом известен как «русский салат». Название получил в честь повара Люсьена Оливье, державшего в Москве начале 60-х годов XIX века ресторан парижской кухни «Эрмитаж» .

Секретом салата были особые ингредиенты: мясо двух отварных рябчиков, один телячий язык, около 100 граммов черной паюсной икры, 200 граммов свежего салата плюс 25 отварных раков, полбанки очень мелких маринованных огурчиков и полбанки сои. Далее повар крошил два свежих огурца, 100 граммов каперсов (маринованные цветочные почки кустарника каперсника) и, наконец, мелко рубленые яйца (5 штук) , сваренные вкрутую. Заправляли весь этот изыск соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух яйцах и фунте прованского оливкового масла.

Рецепт Люсьена Оливье был тайной, которую тот унёс с собой в могилу. После недолгого забвения рецепт был восстановлен в 1904 году по памяти одного из гурманов-завсегдатаев ресторации.

В советское время рецепты салата «Оливье» неоднократно изменялись, одни ингредиенты заменялись другими. Классический советский «Оливье» включал в себя:
варёный картофель;
крутые яйца;
вареную колбасу («Докторскую») ;
маринованные огурцы;
зелёный горошек.

Всё мелко нарезалось, перемешивалось и заправлялось майонезом. К настоящему салату «Оливье» этот рецепт, отношения, разумеется, не имеет. Простота изготовления и доступность ингредиентов сделали этот салат чрезвычайно популярным блюдом в советские годы. «Оливье» был непременным атрибутом советского праздничного стола на 7 ноября и Новый год. Другое название современного рецепта этого салата — «Зимний» — возникло из-за того, что его ингредиенты легко доступны в зимнее время, в отличие от ингредиентов «летних» салатов. В годы «перестройки» в «классическом советском» рецепте произошли изменения: добавилась вареная морковь, колбасу стали заменять вареным мясом или курятиной, а в качестве опции стали возможны даже яблоки. Иногда в «Оливье» добавляют репчатый лук, что нельзя признать приемлемым — это салат с нежным, мягким, «праздничным» вкусом, а острота лука сводит на нет саму идею салата.

Оливье "настоящий"

Ингредиенты:
Картофель отваренный "в мундире" - 6 небольших (сколько едоков - столько и картофелин)
вареная морковь - 2 небольшие
яйца вкрутую - 4 шт.
луковица - 1 небольшая
огурец маринованный - 2 небольших
мясо вареное куриное (филе) и, по возможности, дичь или говядина - 300-350 г
горошек - 1 стакан
хороший майонез 72% или еще лучше самодельный.

Способ приготовления:
В настоящий "оливье" кладется курица и дичь, огурец только маринованный, морковь кладется, но немного и - самое главное - нарезается все не привычными кубиками, а тонкими ломтиками.
И не перемешивается, а укладываетя горкой и щедро поливается сверху хорошим майонезом.

легко

мельче порезать ингридиенты-это тоже очень важно!; ) а так вареная картошка, вареная колбаска, зеленый горошек, яйцо мелко нарезанное, соленый (или свежий огурчик) зеленый лучок, укропчик, соль, майонез, сметана и.... салат объеденье! Пальчики оближешь:)

С мясом это уже не оливье, а мясной салат! Вот ветчину можно, но не знаю как получится! А вот рецепт, салата, который моя свекровь называет оливье: Кальмар, яйцо, картофель, сварить и порезать мелко, добавить горошек, заправить майонезом! Вкусно!!!

С говядиной вкусней. Но и всё остальное зависит от мастера.