Как затушить горбушу с овощами, чтобы она не растеряла сок, не получилось сухой? Помогите, милые дамы, пожалуйста!

Запеките ее в пакете

в целофановом

Я не дама, но поделюсь опытом, ибо готовить люблю. Это трудно (про ваш вопрос) . Горбуша - она, сволочь, и по жизни сухая, как песок в пустыне Сахаре, а при термообработке (если не суп) - вообще кажется, что она, хоть и рыба, а воды - в жизни не видела. Но она, сволочь, еще и вкусная, поэтому все ее готовят. Мы тушим это животное в кастрюльке с ОЧЕНЬ плотно закрытой толстой крышкой, в которой лично просверлили ма-а-а-а-ленькую дырочку для выпуска пара. Ну, чтобы вода не выплескивалась. Собственно, при таком тушении рыбе приходится влагу впитывать, и во время жратвы - нет такого ощущения, будто промокашку жуёшь.

Затушить? она горит у вас? Тогда только водой.

я тушу и горбушу и треску, (она мне даже больше нравится) таким образом: режу на порционные куски, только именно рыбу а не дурацкое филе, добавляю много обжареного до золота лука и тёртой моркови, и тушу минут 10, потом дольками яблоки, лучше всего антоновку, потому как она не разваливается, и ещё минут 5 с момента закипания. если яблок не обнаружилось, посыпаю уже готовую рыбу клюквой или ем с мочёной брусникой)

Нарезаю горбушу ломтиками, толщиной см 2, солю, перемешиаю в миске с сырым яйцом, панирую в муке и жарю на раст. масле, потом на этом же масле обжариваю много лука (при желании с морковью, помидорами, сметаной и немного воды) , выкладываю рыбу снова в сковороду и немного тушу. Не могу скуазать, что очень сочная, но и не сухая.

куски рыбы сначала жарю сторону, где нет кожи, потом переворачиваю кожей к сковороде, засыпаю луком, мажу кетчупом (можно помидоры порезать), мажу майонезом, накрываю крышкой и на медленном огне минут30(лук станет мягким). Очень вкусно и можно кушать как холодным так и горячим

Есть у меня гениальный рецепт. Я сама так готовлю часто.

Горбушу порезать небольшими кусочками и выложить на сковородку.
Сверху положить лук (колечками лучше) , немного лимона, можно добавить овощи какие вам хочется но лучше помидоры.

Залить все небольшим количеством воды и оставить кипеть.
Горбуша быстро готовиться так же как и овощи.

Горбуша получается сочной за счет бульона.

Так же можно соль, перец по вкусу добавить)

Попробуйте очень вкусно.

Горбуша запеченная в духовке
горбуша - 1 тушка
майонез - 3 ст. л.
зелень укропа, зеленый лук - по 2 ст. л.
чеснок - 3-4 дольки
белое вино - 2 ст. л.
соль, перец молотый черный - по вкусу
Горбушу почистить, выпотрошить, нарезать ее поперек кусками толщиной около 2 см. Каждый кусочек посолить и поперчить по вкусу. Выстелить противень фольгой, уложить на ней кусочки рыбы, смазать майонезом и поставить в предварительно разогретую духовку на средний огонь на 15-20 минут.
Смешать рубленный укроп, мелко нарезанный зеленого лук, измельченный чеснока, залить 2 ст. л. белого вина. Полить этой смесью рыбу и запекать еще около 5 минут.