Какие блюда будут украшать Ваш праздничный Новогодний стол ?

Буду делать много заготовок, так как гости буду приходить два три дня. Пельмени много морожу, осталась привычка со времён Союза. Мясо тушу целый казан, килограмм 5. Рыба Пеленгас сейчас свежая пошла, будет жаренная. Торты разных видов: " Наполеон", "Айсберг", "Битое стекло"...Куриные крылышки во фритюре, салат из куриных желудков (отличная вещь я вам скажу).. . Пару корейских салатов "Хе" и "Морковча" (острая морковь).. . Холодец, это как здравствуйте. и обязательно сварю крепкий бульон, народ от переедания, никогда не отказывается попить с похмелья...

Рыба заливная (Poison a la gelee)

Рыбу (судак, серлядь) очистить и выпотрошить, жабры вырвать. Завернуть в марлю, чтобы уложился в кастрюлю, залить вином, разведенным водой так, чтобы раствор покрыл рыбу. Посолив, варить на слабом огне 20' или чуть больше в зависимости от величины, опустив в него марлю с разрезанной на части луковицей, морковкой, зеленью, лавровым листиком, перцем и гвоздикой. Снять кастрюлю и остудить, не извлекая рыбы из бульона. Когда остынет, вынуть крупную рыбу и доварить бульон с мелочью, пока он не упарится почти в два раза за 2 часа. Процедить бульон через полотно, если бульон помутнел, его осветляют.

Чтобы осветлить бульон, перетереть 2 желтка с зеленью и вбить в бульон венчиком. Варить до просветления и процедить через полотно.

Если бульон вышел некрепок, разбавляют холодной водой желатин по 40 г. на литр бульона. Выстаивают час и вливают в бульон, помешивая. Бульон доводят до кипения, но не кипятят. Желатин несколько ухудшает вкус заливного.

Выложить отобранную рыбу в форму, положить туда же фигурно нарезанную морковку, соленый огурец и зелень. Залить бульоном и дать застыть.

1 кг рыбы, 1 луковица, 1 морковка, 1 огурец, 4 перчинки. 1 гвоздика, 1 ч. л. соли

Пока не знаю. Жду вдохновения.

я по натуре человек настроения-захочу всех удивить-будут явства заморские))) а если нет, то олдивье и пельмени с рубликами, торт графские развалины, фаршированные яйца, печень с чесночным соусом и обязательно фрукты.

Оливье))))))

а у нас и праздничного стола не будет, Новый год встретим на бродвее под шампусик и килограмм черешни на закуску.

Пост: заливное из судака, рыба запеченная, грибы в любом виде, желе и тд.

Буженина и пара-тройка вкусных салатиков, но не Оливье и не Селедка под шубой. А ещё очень вкусный торт!

гусь запеченый с яблоками говяжье отбивные шашлык из свинины и сякие салаты