А есть ли у Вашей семьи какое-нибудь традиционное блюдо,которое Вы готовите по особенным дням?Дни рождения,Новый год и т

есть

Гусь с гречкой запеченный в тесте (фамильный рецепт)

Тушку разделанного и потрошенного двухлетнего гуся в 3~4 кг натираем снаружи и внутри солью, перцем, толченым чесноком, листьями тархуна и медом. Вывешиваем на несколько часов, чтобы кожа обсохла. Замешиваем крутое тесто из муки с водой без соли, даем ему с час отстояться на холоде, и раскатываем в пласт такого размера, чтобы хватило завернуть гуся. В припущенную наполовину гречку всыпаем курагу и сабзу, присаливаем и неплотно набиваем ей гуся. Можно положить и яблоки типа Антоновка.

Кладем скалкой тесто на противень, на него спинкой вниз гуся, сколов ему ноги крупной булавкой. Закрываем тестом гуся, чуть прищипывая, ставим в духовку и запекаем около 3 часов при 250°. Гусь готов, когда из него перестанет вытапливаться жир. У правильно запеченного гуся грудка и спинка должны быть с темным румянцем, бока светлые, а мясо сочное без жира.

Вынимаем готового гуся из духовки, даем несколько остыть, снимаем и выбрасываем верхнюю сухую и подгоревшую корку. Перекладываем гуся на блюдо и крупными ножницами нарезаем порционно и подаем вместе с нижней мягкой промасленной коркой теста. К гусю подается хрен со сметаной или соус, сделанный из сока с противня.

1 гусь, 2 ст. гречки, 1 ст. кураги с сабзой, 2 ст. муки, 1 ст. воды, 1 головка чеснока, пучок тархуна, 1 с. л. меда

кусок свинины (шея) шпигую чесноком и морковкой. Обмазываю горчицей и посыпаю приправами для свинины. Кладу на ночь в холодильник. На следующий день-в рукав для запекания. Можно добавить картофель, лук крупно нарезанный, морковь, репу, яблоки кислые (что-нибудь одно) . Инструкция к пакету прилагается

заливное из стерляди

конечно есть - мясо по-хфранцузски.. . я сам лично делаю.. . жена и гости в восторге.. . рецепт секретный.. . ни за какие деньги...

У меня муж готовит или плов, или пирог с печенкой. Я готовлю мясо в горшочках.

Домашние пельмени

Манты с бараниной и тыквой.

раньше каждую субботу блинчики делали

манты, больше 25лет уже вкусная традиция)

Бишпармак

Квашеная капуста с оливковым маслом и луком

салат Оливье

bœuf bourguignon - вне конкуренции

Рыба фаршированая (заливная)