Какое рыбное блюдо рекомендуете на НГ ?

фаршированная щука) праздничное блюдо, красиво оформленное украсит любой стол!

Фаршированный карп/сазан. Начинка - лук, морковь, корень сельдерея, пастернак, имбирь. Лук - полукольцами, имбирь - на мелкой терке, остальные крупной соломкой. Имбирь добавлять в самом конце, после того как посолили и поперчили. Рыбку промываете, просушиваете как следует салфеткой или полотенцем, натираете солью-перцем, закладываете начинку, закалываете зубочистками, потом в фольгу и в духовку градусов на 200, время запекания зависит от размера рыбы. Такую рыбу можно есть и как горячее, и на следующий день холодной, тогда она еще вкуснее. Из массы перепробованных вариантов начинки эта - самая вкусная, это просто что-то с чем-то:)

фаршированная щука

покупаете слоеное бездрожжевое тесто, нарезаете на квадраты, слегка раскатываете скалкой. начинка: кубиками красная рыбка, белая рыбка, очищенные креветки, укроп, соль, перец. делаете пирожки в виде лодочки с дыркой. смазываете яйцом и в духовку до готовности (минут 15). украшаете веточкой укропа, лимоном, маслинкой.

Заливная рыба.

Посолите сами семгу.
Филе на шкурке. 1часть сахара+3 части соли. Через сутки готово. Пусть сначала полежит в эмалированной посуде в комнатной температуре, затем под небольшой гнет.
Объеденье!

Рыбное полено

Состав:

800 г трески, 50 г свиного шпика, 1 головка чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, 0,5 стакана панировочных сухарей, 1-2 яйца, соль, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление

Рыбу разделать на филе без кожи и костей, нарезать кусочками, пропустить через мясорубку вместе со свиным шпиком и чесноком, добавить соль и перец, тщательно перемешать и отбить. Полученной массе придать форму полена, обвалять в сухарях, затем обмазать взбитым яйцом и еще раз обвалять в сухарях. Обжарить со всех сторон на сковороде, поставить в духовку и довести до готовности.

Подавать в горячем или холодном виде.

Форель в соевом соусе

Состав:

8 филе форели с кожей (по 100 г) , 1-2 зубчика чеснока, 1 кусочек имбиря (около 2 см) , сок 1 лайма, З ст. л. темного соевого соуса, 2-3 ст. л. сладкого соевого соуса, 2 ст. л. сухого хереса, острая пряная паста с перцем чили, 4-5 ст. л. растительного масла, 6 стеблей зеленого лука с луковицами, 1/2 кочана китайской капусты, 1 стручок красного сладкого перца, 1/8 л концентрированного куриного бульона, 1 ч. л. светлого закрепителя для соуса соль, свежемолотый белый перец.

Колбаски рыбные

Состав:

200 г филе окуня, 1 ст. ложка творога, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление

Мякоть рыбы отделить от кожи, вместе с творогом пропустить через мясорубку, чеснок растереть с солью, смешать с фаршем. Добавить яйцо, перемешать. Полученную смесь разделить на 4 части, придать форму колбасок, слегка поджарить со всех сторон, сложить в кастрюлю и тушить на медленном огне до готовности.

Приготовление

Филе форели вымыть под холодной водой, тщательно обсушить и нарезать широкими косыми полосками. Очистить чеснок и имбирь и нарезать мелкими кубиками. Смешать сок лайма с темным соевым соусом, 1 ст. ложкой сладкого соевого соуса, хересом, острой пряной пастой и 2 ст. ложками растительного масла. Подмешать чеснок и имбирь. Добавить кусочки форели и оставить примерно на 20 минут. Почистить зеленый лук, вымыть его и обсушить. Нарезать белые части тонкими полосками, а зелень - кольцами. Китайскую капусту почистить, вымыть и нарезать полосками. Разрезать пополам стручок сладкого перца, вынуть семена, вымыть и нарезать тонкими полосками. Откинуть на сито кусочки форели, маринад при этом собрать. Разогреть в воке или в широкой кастрюле немного растительного масла и порциями слегка обжарить в нем со всех сторон кусочки рыбы. Рыбу откинуть на сито и временно оставить. Вновь разогреть немного растительного масла. Постоянно помешивая, слегка обжарить на нем белые полоски лука и полоски сладкого перца. Затем лук и перец отодвинуть в сторону, разогреть в середине вока еще немного растительного масла и обжарить на нем китайскую капусту. Влить куриный бульон. Взбить собранный рыбный маринад с загустителем соуса, подмешать к бульону и вскипятить на сильном огне. Разогреть в нем кусочки форели и приправить оставшимся сладким соевым соусом и пряной пастой по вкусу. Подавать на стол в горячем виде, посыпав кольцами зеленого лука, с рисом.

рыба в томате, или рыба в духовке, запеченная в кляре

семга соленая

Как обычно, заливная рыба.