А как приготовить гуся на Новый год?Дайте пожалуйста рецепт по Вашему мнению самый вкусный.

Гусь с яблоками

гусь средних размеров,
яблоки 1-1,5 кг мелких и 8 крупных яблок,
мука 1 столовая ложка,
тмин толченый 1 чайная ложка,
соль,
перец по вкусу,
маслины 8-10,
петрушка пучок.
Для соуса:
мука 1 столовая ложка,
бульон мясной 1/2 стакана.

Подготовленную тушку гуся вымыть и дать обсохнуть. Натереть снаружи и изнутри тмином и солью, нафаршировать мелкими яблоками с удаленными семенами, отверстие зашить нитками. Затем обмазать сметаной и уложить на смазанный маслом противень спинкой вниз. Поместить противень в сильно разогретую духовку и жарить гуся до тех пор, пока он слегка не зарумянится. Затем убавить огонь до минимального и жарить гуся до готовности, поливая соком, который вытекает на противень. Если сока мало, подлить в противень 3-5 ложек бульона.

Когда гусь изжарится почти до готовности, положить на противень крупные яблоки без семенников (лучше для этой цели использовать антоновские яблоки) и запечь. Готового гуся вынуть из духовки, освободить от ниток и яблок, уложить на блюдо брюшком вниз и облить соусом. Вокруг уложить яблоки, которыми был нафарширован гусь, слегка примять их ложкой и на них красиво разложить запеченные яблоки. В вырезы крупных яблок вставить маслины и украсить зеленью.

Соус приготовить так: в мучную пассеровку влить сок, выделившийся из гуся, добавить 1/2 стакана бульона, довести до кипения и процедить.

Вместо яблок гуся (или утку) можно нафаршировать обжаренными дольками картофеля, гречневой кашей с грибами и луком.

Готовить птицу на НГ нельзя, счастье улетит. По народным поверьям.

по этому рецепту я делаю
Рождественский гусь с яблоками, черносливом и апельсинами
Приготовление: тушку гуся тщательно вымыть и обсушить. Внутри и снаружи посолить, поперчить, посыпать сладким красным перцем-паприкой, внутри натереть чесноком.
Приготовить начинку: очищенное и порезанное на кусочки яблоко смешать с орехами, черносливом, абрикосами, очищенными и разрезанными кусочками апельсина. Начинку положить внутрь тушки и зашить отверстие тушки ниткой или заколоть деревянными палочками, чтобы кожа не расходилась и сок от фруктов не вытекал, а впитывался в мясо. Зашитую тушку обмазать со всех сторон растительным маслом, чтобы кожа была румяной и хрустящей, а не "вареной", и положить на глубокий противень или утятницу. Рядом положить целые или пополам разрезанные яблоки в кожуре и очищенную и разрезанную на четыре части луковицу. Закрыть крышкой утятницу (или противень плотно фольгой) и поставить примерно на три часа на средний огонь в духовку, поливать через каждые полчаса вытекающим из птицы жиром. Последние 15-20 минут снять крышку, вылить оставшийся жир, полить гуся соком апельсина и подрумянить в духовке без крышки. Подавать на большом блюде, посыпав зеленью, обложив тушившимися яблоками и кружочками свежего апельсина.

Самый вкусный рецепт это "Гусь с яблоками". который есть в любой кулинарной книге.

лучше его ничем не пичкать а просто жарить 4-5 часов чтобы побольше жира из него вышло, вкуснятина!

Готовить не советую -) Мороки много да и печь нужна огромная!

Буду готовить по этому рецепту. Как-то уже делала на ДР, вкусно. Вообще с гусем лучше не заморачиваться, чем проще - тем лучше.

Гуся натереть изнутри смесью из соли, чеснока и можжевеловых ягод, туго начинить четвертушками яблок, зашить и поставить в духовку на 2-3 ч. Периодически поливать жиром.
1 крупный гусь, 2 головки чеснока, 1 ч. л. ягод можжевельника, 1 кг яблок, соль.

помню на днюху брату тоже хотел что нить приготовить а как раз гусь был деревенский, рецепта то под рукой небыло но был инет, много я рецептов сохранил (не читая) потом когда стал разбираться оказалось что ВЕЗДЕ один и тот же рецепт ))), да там все просто делается, яблоки апельсины, рис это начинка, сверху его лучше чесноком давленным с майонезом смазать и поливку какую нить сделать и поливать по чаще ибо усохнет