Что лучше приготовить? Утку или гуся? Какие есть нюансы?

Последний раз готовила гуся не целиком, а предворительно разделив на порционные куски. Получилось вкусно, сочно, неизбито, семья была довольна. Сначала обжарила каждый кусок на сковороде до румянной корочки со всех сторон (вытапливается большое количество жира), сложила всё в сотейник или противень с высокими краями. В образовавшемся жиру обжарила картофель, нарезанный крупными кольцами до золотистого цвета, потом лук и морковь таким же образом порезала и обработала. Все ингридиенты по мере готовности переложила в сотейник. Банку очищенных консервированных в собственном соку томатов вместе с соком запускаем в тоже масло, где жарились овощи, добавляем зелени (любой на ваш вкус), доводим до кипения и перекладываем в сотейник. Вливаем туда 200- 400гр красного сухого вина, накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 духовку. Томим 90-120 минут. Получается вкусно.

Приготовь утку она нежнее и вкуснее. НЕ пожелееш....

можно использовать не целиком утку, а филе. Продается порционно. Я делала с черносливом. Сначала филешки поджариваешь на сковороде без масла, до румяной корочки. потом в утятницу с черносливом и в духовку. Вкусно получается.

Лучше быка!
Блюдо «бык на вертеле» его приготовление заключается в том, что целого быка фаршируют целого маленького барашка в которого кладут целую индейку в индейку кладут гуся а в гуся утку а в утку уже цыпленка. Приготавливается это необычное блюдо только на вертеле и исключительно только над углями. В конце всего приготовление имеется неповторимого вкуса блюдо, наверное соответствующее любому человеку по вкусовым качествам.

гусъ жирнее, и в нём мяса болъше, но оно жёстче, чем мясо утки, утка постнее, но костлявее, и мясо у неё нежнее

И утка, и гусь очень жирные. Так что можно в духовке, но не пересушивать, а то есть будет нечего, кроме костей. Для сочности можно кислыми яблоками или черносливом нафаршировать.

Уточка, в отличие от гуся нежнее.
Но и в этом случае - первый раз может не получиться - это специфическое блюдо, нужна особая подготовка - почитайте кулинарные книги.
Это не курица!

Утку лучше готовить или по пекински или неплохо фаршировать тропическим букетом фруктов.

Гусь-как правильно заметили жирный- и вкуснее приготовить над углями, тогда лишний жир уйдет, а запах и обалденная хрустящая корочка-добавится. Очень не плохо мариновать в специях в оливковом масле.

Если добавлять горчицу со специями в маринады- то самое жесткое мясо будет мягким и нежным.
Касается и индейки.

Гуся можно фаршировать тушеной капустой или вареным рисом, добавить немного чернослива (он пикантность придает) , все запекается в духовке. Чтобы сильно не выгорал жир, лучше в какой-нибудь лоток поместить. Начинка вся пропитывается гусиным жиром и такая вкуснотища потом! Под водочку классная закусь, у меня прошлый Новый год все смели гости. И гусь не такой сухой получается.
Еще рецепт: гуся разделать на порционные куски, сложитьв 3-х литровую банку (посолить, поперчить) , добавить лук кольцами и в духовку. Получается сочный, жир весь остается (не выгорает и не вытекает) , можно на нем потом картошку жарить или добавлять в блюда.