Как приготовить утку с квашенной капустой, чтобы было вкусно и празднично, а утка была бы мягкой и нежной? Спасибо

1/2 утки (1 кг)
капуста 1 средний кочан (1-1,5 кг)
лук-репка 1 шт.
морковь 1 шт.
томат. паста 1/2 ч. л.
сахар 1 ч. л.
черный молотый перец 1 ч. л. , черный перец горошек 10 шт. , паприка молотая 1 ч. л. , соль.

Приготовление:

Утку порезать порционно и обжарить в кастрюле с толстым дном до золотистой корочки (жарить без масла) . Приправить перцами, травами и посолить.
Добавить 3 ст. л. воды и тушить утку до готовности (примерно 1-1.5 часа) . Готовую утку выложить на блюдо.
Капусту нашинковать длинной соломкой, лук четверть
кольцами, морковь тонкой соломкой (и никаких терок, все режем вручную!!!) .

Собираем весь жир от тушения утки. Морковь с луком обжариваем с добавлением 1 ст. л. жира + добавляем 1/2 ч. л. томат. пасты.
Капусту закладываем в кастрюлю и тушим с добавлением жира до полуготовности. Далее смешиваем с пережаренной морковью, солим, перчим, кладем перец горошек+сахар.
За 5-10 мин. до готовности выкладываем тушеную утку к капусте, прогреваем.
Приятого аппетита!

Капуста полностью пропитывается запахом утки! Да и утка после тушения становится очччень мягкой. Даже не знаю, как вкусней. . просто запеченная утка или утка с капустой.... НЕТ... ИМЕННО С КАПУСТОЙ УТКА ДАЕТ СВОЙ ИСТИННЫЙ ВКУС

Капусту потушить отдельно, а утку обжарить кусочками, а потом потушить под крышкой в посуде с толстым дном. С луком и пряностями. До мягкости.

В утке есть почти нечего, лучше купить утиные ножки. Долго тушить - утка жесткая, капусту квашенную тушить с добавлением жира от утки. В конце можно все потушить вместе.

Утку запечь в утятнице при открытой крышке до румяной корочки, потом обложить ее капустой квашенной, плеснуть темного пива и допекать под крышкой до готовности. Солить не надо.