Какое необычное горячее блюдо можно приготовить из сёмги? И ещё просьба, напишите рецепт "

http://www.cook-master.ru/item/747/ /Семга "Шампань"/ вот рецепт и пошаговые фото.
-------------------

Viva la Italia! Trota in salsa di senape-arancio ;-)) Форель в горчично- апельсиновом соусе



500 г форели (филе) ,
2 ст. л. соевого соуса,
2 ст. л. горчицы, 1 апельсин,
2 ст. л. апельсинового джема,
0,5 ч. л. кориандра (молотого) ,
20 г кунжута (семена)

Приготовьте маринад. Для этого выжмите сок из очищенного апельсина, добавьте соевоый соус, горчицу, апельсиновый джем и молотый кориандр.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Филе форели нарежьте порционными кусками, выложите в форму и залейте приготовленным маринадом.
Дайте настояться 20-25 минут, посыпьте рыбу семенами кунжута и запекайте примерно 20 минут.

Подавайте с салатом из свежих овощей и зелени.

Приятного аппетита!

------------

Viva la Italia! Семга в томатном соусе с оливками.



Семга 500-600 гр.
Томатный соус или протертые томаты 200 гр.
Зеленые оливки без косточек 50-70 гр
Кинза 3 веточки
Чеснок 2 зубчика
2-3 столовых ложки муки.
Оливковое масло 30 гр
Соль-перец по вкусу.

Стейки семги обвалять в муке, обжарить с обеих сторон на разогретом оливковом масле.
Обжарить в оливковом масле мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета.
Добавить нарезанную кинзу и сразу залить протертыми помидорами.
Тушить минуты 2-3.
Затем нарезать вдоль оливки и добавить в соус.
И сразу же положить рыбу.
Посолить-поперчить по вкусу.
Накрыть крышкой и тушить рыбу в соусе минут 15-20.
8-10 минут с одной стороны, потом перевернуть и еще 8-10 минут с другой стороны.
Рыбу подавать горячей, посыпав рубленной зеленью.

Приятного аппетита ;-)

Очень рекомендую эти рецепты ))

Семга на пару «a la nage»

(рецепт от победителя «Золотого Бокюза» Чарльза Тьессема, Норвегия)

Нарежьте рыбцу порционно и оставьте на 8 минут в 7% соляном растворе. Затем варите её на пару до 72° в течение, приблизительно, 7 минут (в зависимости от толщины рыбы и мощности печи) . Вымойте овощи, очистите их от кожуры и нарежьте на тонкие ломтики; варите в вине с целым семенем кориандра до тех пор, пока они не начнут становиться мягкими. Сбрызните апельсиновым соком, доведите до кипения и введите холодное масло. Добавьте соль, свежемолотый перец и свежеотжатый лимонный сок по вкусу. Перед подачей на стол украсьте мелко порезанным укропом.

600 г рыбы, 2 морковки, 1 луковица, 100 г сухого белого вина (или сока)



Семга отварная под ореховым соусом с шампанским

Рыбу варить в половине шампанского под крышкой 20 минут. В это время грецкие орехи измельчить, положить в небольшую кастрюлю, влить остатки шампанского, добавить по вкусу сахар, молотый перец, соль. Проварить в течение 10 минут, добавить уксус и варить еще 5 минут.

Готовую рыбу выложить на блюдо, нарезать порционно, посыпать мелко порубленной зеленью. Залить полученным соусом рыбу.

600 г семги, 1 стакан шампанского, ½ стакана грецких орехов, 1 ч. л. уксуса

Ингредиенты:
Стейк семги (форели) 200-250 гр.
Лимонный сок
Соль
Перец черный молотый
Сливочное масло 1 ст. л.
Мука 1 ч. л.
Сливки 150 мл.
Растительное масло
Зелень укропа
Икра красная 1 ст. л.

Семгу (форель) вымыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и посыпать солью, перцем, полить небольшим количеством лимонного сока, дать промариноваться 20-30 минут.

Рыбу выложить на смазанный растительным маслом противень и запекать при температуре 180-200 градусов около 20 минут.

На сковороду выложить сливочное масло, растопить его на небольшом огне.

В растопленное сливочное масло выложить муку, все тщательно перемешать, чтобы не было комков.

Влить в сковороду сливки, интенсивно помешивая, чтобы не образовывалось комков.

Добавить в соус мелко рубленую зелень, довести до кипения.

Полить полученным горячим соусом стейк семги, сверху положить немного красной икры.