Подскажите,как можно приготовить свиную корейку в медовой заливке?

Для приготовления свинины в медовой заливке нам понадобиться:
свиная лопатка около 2,5 кг. ,
растительное масло 3 столовых ложки,
горчица две столовых ложки,
мед полторы столовых ложки,
стакан пива,
одна головка репчатого лука,
перец, соль по вашему вкусу.

Для заливки нужны такие ингредиенты:
сливочное масло 2 столовых ложки,
мед тоже 2 столовых ложки,
имбирь и корица, молотая по вкусу,
перец горький пол чайной ложки,
вода часть стакана,
чернослив и изюм 1 стакан.
Приготовленную свинину поперчить и посолить, положить в емкость для запекания смазанную заранее сливочным маслом, и поставить в духовой шкаф, разогретый до 230 градусов.
После того, как мясо обжариться со всех сторон, температуру в духовом шкафу можно снизить до 170 градусов. В отдельной посуде смешать мед, одну чайную ложку пива и горчицу. Полученной смесью смазать запекаемое мясо, присыпая при этом его сверху тимьяном. Выложить вокруг масса колечками порезанный репчатый лук, и вылить оставшееся пиво. Все это запекать около двух часов. При этом не забываем через каждые 15 минут поливать мясо этой подливкой, чтобы оно не было высушенным. Заливка: сливочное масло нужно растопить, добавляя туда мед и специи (имбирь и корица) . Помешивая на мелком огне добавить сухофрукты и воду. Варить это все, пока сухофрукты не станут мягкими, а вода не превратиться в сироп. Вся эта процедура продлиться около 30 минут. Получившуюся заливку держим в тепле пока не приготовиться мясо. После того, как мясо стало готовым, его нужно остудить, то есть дать ему спокойно постоять около десяти минут. Затем нарезать его аккуратными ломтиками, и сверху полить готовой теплой заливкой. Подавать это блюдо можно с овощами, картофелем. Общее время для приготовления этого блюда около двух с половиной часов. Надеемся на то, что вам наше блюдо понравиться, и будет служить в качестве украшением праздничного стола. Приятного вам аппетита!