милые кулинарчики подскажите как вкусно приготовить свиную рульку?

Свиная берлинская отбивная (айсбан)

Рульку рубят кругляшами толщиной 1 см и маринуют день на холоде. Укладывают на дно жаровни, сверху кладут картошку ломтиками, сельдерей, лук. Посыпают тмином, перцем, солью вливают сливки и варят 30' на слабом огне. Подают с зеленым горошком, квашеной капустой, зеленью, горчичным соусом.

Маринад: 1 ч. л. селитры (можно без нее) , 2 с. л. уксуса, 1 с. л. соли
Состав: 1300 г свиной рульки, 600 г картошки, тмин, 200 г квашеной капусты, 150 г корня сельдерея, 100 г зеленого горошка, 200 г сливок 35%, зелень, горчица

Ножка свиная тушеная по-немецки (каббес)

Ножку разрубить поперек, плотнее уложить в кастрюлю и варить примерно два часа, когда мясо начнет легко отставать от кости. Отделить мясо, а кости выбросить, крупно нарубить. Посолить, поперчить и, перемешав с шинкованной капустой, рубленым луком, резаными яблоками, тмином и укропом положить в смазанную жиром жаровню. Залив бульоном, потушить в духовке с открытой крышкой 45' при 220°. Подавать со сметаной с горчицей или хреном.

Ножка свиная (рулька) 500 г, 500 г капусты, 1 луковица, 1 кислое яблоко

сварите из нее борщик или щи с кислой капустой - это просто и ВКУСНО!

Рулька в пиве. Получается бесподобно сочно и вусно. Вкуснее у меня не получалось ни по одному рецепту!

Понадобится сама рулька, пиво пшеничное нефильтрованное (можно светлое и темное в равных пропорциях) , много лука, чеснока, соль, перец свежемолотый и ..приправы по вкусу (я люблю орегано, паприку, немного красного острого перца)
Рульку вымыть, уложить в кастрюлю, лук часть порезать полукольцами, большую часть измельчить до консистенции пюре в блендере, чеснок так же часть выдавить, часть порезать, все засыпать в кастрюлю, насыпать специй по вкусу, залить все пивом, чтоб скрывало мясо и день держим при комнатной температуре, а потом ставим в холодильник, в общей сложности мясо в пиве должно провести не меньше 2 суток.. . достаем, заворачиваем в фольгу и в духовку минимум на 3 часа при 150-180 градусах, затем вытаскиваем из фольги и еще на час в духовку (лучше на решетку над противнем) и жарим пока не получится хрустящая корочка.. .

нам понадобятся :
рулька
сухой чеснок - 1 ст ложка
лаврой листик - 4-5 штучек
черный перец горошком - 10 штучек
соль по вкусу (у меня была 1 ст ложка )

кидаем все это в водичку и варим не менее 2 часов (у меня получилось 2 ч 40 мин)

пока варится делаем соус :
1 средний чили мелко порубить, чеснок тоже порубить или порезать пластинками 4-5 зубчиков.. зелень (петрушка, укроп ),1 ч ложка горчицы, 2 ст ложки соевого соуса, 1 ст ложка майонеза, 4-5 помидорки в собственном соку без шкурки и специи на ваш вкус (у меня были орегано, базилик, смесь перцев, паприка ..все по щепотке ) и смешиваем. у меня еще были 2 ложки жидкого дыма но в след раз буду делать без него все таки

когда рулька готова и мягкая достаем

обмазываем соусом, кладем на противень или чугунную сковороду, выливаем на дно бульон от рульки примерно в 2 см и ставим в духовку разогретую до 160-170 градусов на 1-1,5 часа .поливаем бульоном с противня каждые 15 мин и добавляем в него из кастрюльки когда выкипает .за 15 мин до конца я включила духовку на 220 градусов чтобы побольше подрумянилось )