Что бы пригатовить на праздничный стол "на Горячие" просто кура и свинина.. . надоело... интересненькое что-нибудь))

Пельмени с куриным или свиным фаршом. Дополнительно приготовьте к ним обжаренный лук.

Вообще то сегодня уже масленица и мясное уже не едят. Блины пеки.

Я как-то запекала большую котлету из трески с семгой - треску и семгу провернула в мясорубке, добавила хлеб, яйцо и запекла в фольге в форме батона -слой трески, слой семги, слой трески, потом порезать поперек. Народ курицу есть не стал, все ели рыбу .

Свинина по-мексикански, маринованная с фасолью.

4 свиные отбивные, 2 лимона, горсть розмарина, 2 ст. л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 2 банки консервированной фасоли.

Замариновать отбивные в смеси из цедры 1 лимона, сока 2 лимонов, 2 ст. л. оливкового масла, горсти розмарина и 2-3 зубчиков раздавленного чеснока. Приправить солью и перцем, запекать в духовке при 220°С в течение 30 мин, поливая образовавшимся соком. Добавить 2 банки консервированной белой фасоли (флажолет) и перемешать. Запекать еще 15 мин.

Свинина по-испански

900 г свинины (лопатка) , 2 ст. л. оливкового масла, 1 луковица, 450 г помидоров, 175 мл красного сухого вина, 1 сладкий перец.

Гарнир: 1 ст. л. оливкового масла, 25 г сливочного масла, 1 луковица, щепотка шафрана, 250 г длиннозернистого риса, 800 мл куриного бульона.

Свинину, нарезанную кубиками, обжарить на оливковом масле. Добавить нашинкованный лук, обжарить его до золотистого цвета. Затем соединить с нарезанными помидорами. Помешивая, влить вино и довести до кипения. Тушить в духовке 2 часа при 150°С. Добавить сладкий перец, нарезанный кольцами, и тушить еще 30 минут.
Для гарнира: мелко нарубленный лук обжарить в смеси сливочного и оливкового масла, добавить шафран, рис, посолить, поперчить и перемешать. Влить 3 стакана куриного бульона, довести до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Варить до готовности. Подавать с шафрановым рисом. Украсить базиликом.

Свинина по-французски, с грушами и сидром.

300 мл сухого сидра, 1,4 кг окорока свиного, 1 ст. л. смолотого кориандра, 1 ст. л. перца черного, 2 ст. л. сушеного тимьяна, 1 ст. л. соли, 100 мл сливок, 4 ст. л. сиропа кленового, 1 ст. л. раздавленных можжевеловых ягод, 25 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. яблочной водки.

Гарнир: 6 больших груш, 2 мелко порезанные луковицы, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара.
Соединить кориандр, перец, тимьян и соль. Полученную смесь приправ втереть в свинину. Положить в просторное блюдо и залить водкой и сидром. Накрыть крышкой. В холодильнике мариновать 8-11 часов. Затем духовку разогреть до 180°C. Из маринада следует достать мясо, бумажным полотенцем вытереть насухо и перетянуть бечевкой, чтобы мясо приняло форму аккуратного цилиндра. Только не вздумайте выливать маринад! Разогреть растительное и сливочное масла в сковородке с толстым дном, обжаривать на ней мясо в течение 5 минут с двух сторон. Затем положить в формочку и запекать около получаса. Пару раз во время запекания мясо желательно перевернуть. Не забудьте мясо залить сохраненным маринадом и тушить еще час-полтора, периодически поливая. Если мясной сок испарится, добавить сидра.
Разрезать груши пополам и очистить от кожуры. Добавить чуточку лимонного сока. Положить в кастрюлю с кусочком масла и луком, посыпав сахаром. Накрыв крышкой, довести «до ума» на среднем огне в течение 10 минут.
Мясо достать из духовки, обернуть фольгой и спрятать в теплое место. Форму, в которой приготавливалась свинина, поставить на большой огонь и оставшийся соус перемешать лопаткой. Добавить сливки, кленовый сироп, ягоды можжевельника и готовить еще 5 минут. Подавать с можжевеловым соусом и грушами.

Английские отбивные во фруктовом желе.

700 г свинины, 20 г сливочного масла, 20 г желатина, 40 г оливок без косточек, апельсиновый или яблочный сок, 80 г корнишонов, 1 пучок листьев салата, соль по вкусу

Отбить и обжарить свиное мясо на прогретой сковороде с двух сторон. Желатин (предварительно замоченный) добавить в горячий сок. Уложить на блюдо готовые отбивные, украсить корнишонами, оливками и залить фруктовым желе. К столу это оригинальное блюдо из свинины подается на листьях салата.

мы такие салаты готовили на новый год