кальмары

Вот, 151 рецепт из кальмаров) )
http://www.gotovim.ru/subject/ryba/kalmary.shtml

Салат из кальмаров.
Положить кальмары в кипящую, подсоленную воду, как только закипят, выключить газ и дать постоять три-пять минут, затем вытащить их и остудить. Сварить яйца в крутую. Порезать соломкой, а очищенные яйца натереть на роторной терке, заправить майонезом, и перемешать. Попробуйте, очень вкусно. Но можно усложнить рецепт, добавив отварного риса, мелко порезанного серебристого лука и маринованных огурчиков. ( серебристый лук можно заменить красным) .

Фаршированные кальмары.
Попробуйте приготовить: Натереть на мелкой терке сыр, добавить немного мелко рубленого чеснока, зелень, мелко порезанные шампиньоны, все перемешать и начинить очищенные от кожицы тушки кальмаров, вставить как бы один в один начиненные тушки и плотно завернуть в фольгу. Запекать в духовке до готовности.

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРА, КАРТОФЕЛЯ, ОГУРЦОВ, ЛУКА И МАСЛИН
Компоненты: 300 г филе кальмара, 4 картофелины, 2 соленых огурца, 1 пучок зеленого лука, 2 столовые ложки сметаны, маслины, Уз чайной ложки красного молотого перца, соль, зелень петрушки.

Приготовление: Филе кальмара отбить деревянным молоточком с обеих сторон и сварить в небольшом количестве воды при средней мощности в течение 2-3-х минут. Потом охладить в отваре, отцедить и нарезать соломкой. Картофель вымыть, отварить в мундире при средней мощности, вынуть из отвара, остудить, очистить и нарезать небольшими ломтиками. Соленые огурцы нарезать соломкой. Зеленый лук промыть, отряхнуть и мелко нашинковать. Подготовленного кальмара смешать с картофелем, солеными огурцами, зеленым луком, маслинами, заправить красным молотым перцем, солью, сметаной, тщательно перемешать. Поставить салат в холодильник на 2 часа и перед подачей к столу посыпать сверху зеленью петрушки.
===
САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ С ЯБЛОКАМИ
Компоненты: Кальмары 700 г, яблоки 2 шт. , яйцо вареное 1 шт. , зеленый горошек 2—3 ст. л. , майонез 100 г.

Приготовление: Кальмары очистить, хорошо промыть, отварить в течение 4—5 минут и нашинковать. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Яйцо порубить, соединить с зеленым горошком, кальмарами и яблоками, заправить майонезом. Уложить горкой в салатник, оформить ломтиками кальмаров и яблок.
===
САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ СО СВЕЖИМ ОГУРЦОМ И ШАМПИНЬОНАМИ
Компоненты: 200 г консервированных кальмаров, 1 свежий огурец, 100 г шампиньонов, 50 г сливочного масла, 100 г майонеза, черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление: Шампиньоны вымыть, очистить, нарезать ломтиками и обжарить на сливочном масле. Грибы смешать с мелко порезанными кальмарами и огурцом, посолить, поперчить, заправить майонезом.

===
САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ, ОГУРЦАМИ И ПОМИДОРАМИ
Компоненты: 600 г филе кальмара, 200 г картофеля, 100 г свежих огурцов, 100 г свежих помидоров, 70 г зеленого лука, 4 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки измельченной зелени петрушки или укропа, соль.

Приготовление: Кальмара сварить в небольшом количестве воды при средней мощности в течение 2-3-х минут и мелко нарезать. Картофель отварить в кожуре, охладить и почистить. Огурцы, картофель, зеленый лук, помидоры также мелко нарезать. Все вместе смешать, заправить растительным маслом, солью и выложить горкой в салатник, посыпать петрушкой.
===
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ, КАЛЬМАРА И АПЕЛЬСИНА С СОКОМ ЛИМОНА
Компоненты: 4 моркови, 1 средний кальмар, 1 головка репчатого лука, 2 яйца, 1 маринованный огурец, сок 1 лимона, 1/2 апельсина, 3-4 столовые ложки майонеза, листья салата для украшения.

Приготовление: Морковь почистить, отварить до мягкости при средней мощности, немного охладить и нарезать кубиками. Тело и щупальца обработанного кальмара хорошо промыть, отварить в подсоленной воде с добавлением лимонного сока в течение 2-3-х минут при средней мощности и нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и измельчить, маринованный огурец нашинковать соломкой. Апельсин мелко нарезать. Все компоненты смешать в салатнице, заправить майонезом и украсить листьями салата.
===
САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ, КАРТОФЕЛЯ И ПЛАВЛЕНОГО СЫРА
Компоненты: На 6—8 порций: филе кальмаров 400—500 г, плавленый сыр 200—300 г, картофель 200 г, яйца 2 шт. , соленые огурцы 100 г, зеленый лук 50 г, морковь 50 г, петрушка 1—2 корня, сладкий перец 2 стручка, зеленый салат 50 г, майонез 200 г, соль, перец, зелень петрушки или укропа.

Приготовление: Вареных кальмаров, сладкий стручковый перец, листики зеленого салата нарезать соломкой. Вареные картофель, морковь, корень петрушки, яйца, соленые огурцы, плавленый сыр нарезать ломтиками. Зеленый лук нарезать кусочками длиной 1—1,5 см. Все смешать и заправить майонезом, уложить горкой, украсить кальмарами, овощами, входящими в состав салата, майонезом, листиками салата и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Кальмары в банке... .

Кальмары -1 кг
Лук репчатый – 1 шт.
Соль

Кальмары очистить, снять пленку, порезать полосками. Лук порезать полукольцами. Берем стеклянную банку ( я брала банку 1,5 литра) и укладываем кальмары и лук слоями: слой кальмаров и лука, посолить, опять слой кальмаров и лука, посолить и т. д. Банку поставить в кастрюлю с холодной водой и на газ ( уровень воды в кастрюле и уровень кальмаров в банке должны совпадать) . После того, как жидкость в кастрюле закипит, покипятить еще минут 10. Кальмары готовы. Кальмары получаются очень нежными и пропитываются луком.. . вкуснятина.. .

Салат "Бедность"
300г кальмаров отварных, 200г шампиньонов отварных, 100г колбасного сыра, 2 яйца, 2 соленых огурца, майонез, соль.
Кальмары, шампиньоны, яйца, огурцы, и лук мелко порезать, сыр потереть, перемешать, посолить и заправить майонезом.

Салат "Приморский" из кальмаров
400г кальмаров, 3 картофелины, 200г плавленого сыра, 2 яйца, 1 соленый огурец, 1 корень петрушки, зелень, майонез.
Сваренные и охлажденные кальмары нарезать соломкой, отварной картофель, огурец, корень петрушки, плавленный сыр и яйца кубиками. Все смешать, заправить майонезом и украсить зеленью.

Салат из кальмаров с яйцами
300г кальмаров, 4 картофелины, 1 луковица, 3 ст. ложки масла растительного, 2 яйца, соль, перец, зелень - по вкусу.
Отваренный «в мундире» картофель, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Репчатый лук нашинковать, обжарить в растительном масле. Яйца отварить, очистить, изрубить. Кальмары очистить, отварить и нарезать соломкой. Приготовленные продукты смешать, добавить соль, перец, полить растительным маслом. Готовый салат украсить зеленью, кусочками яиц.

Салат из кальмаров с огурцом и сыром
2 кальмара, 0.5 банки консервированных оливок без косточек, 1 средних огурец, 250г твердого сыра, майонез, сметана, зелень, соль по вкусу.
Кальмаров отварить, порезать соломкой, оливки и огурец так же порезать соломкой. Заправить майонезом смешанным напополам со сметаной. Сыр натереть на крупной терке и добавить в салат. Посолить и аккуратно еще раз перемешать. Украсить целыми оливками и рубленой зеленью.

Салат с кальмарами и чесноком
500г кальмаров, 200г плавленого сыра, 3 яйца, 5 зубчиков чеснока, листья салата, петрушка, укроп, майонез, соль.
Кальмары отварить, нарезать тонкой соломкой. Яйца отварить и мелко порубить. Чеснок мелко порубить и смешать с майонезом. Сыр натереть на крупной терке. Все ингредиенты соединить, заправить майонезом и тщательно перемешать. На тарелку положить крупный лист салата, в центр листа выложить салат и украсить зеленью.

Салат "Морская фантазия"
1кг кальмаров, 4 яйца, 300г сыра, 1 луковица, майонез.
Кальмары и яйца отварить, порезать кубиками, сыр натереть на крупной терке, лук измельчить, заправить майонезом и перемешать.

Салат из кальмаров с сыром (1)
300г кальмаров, 200г яблок, 1 луковица, 200г свежих огурцов, 200г отварного риса, 100г сыра, майонез.
Кальмаров залить кипятком, остудить, очистить от пленок, промыть водой, нашинковать тонкой соломкой, пассеровать на растительном масле в течение 5 мин. Лук репчатый мелко нарезать, ошпарить кипятком и отжать. Яблоки нашинковать на крупной терке. Огурцы мелко нарезать. Рис промыть, залить кипятком и отварить до готовности. Соединить отварной рис с измельченными кальмарами, яблоками, огурцами и луком, заправить все майонезом и перемешать, добавив тертый сыр.

Салат из кальмаров с сыром (2)
500г кальмаров, 500г маринованных шампиньонов, 200г грецких орехов, чеснок, сыр плавленый Виола, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сметаны.
Сыр растереть с майонезом и сметаной, смешать с измельченными чесноком и орехами. Кальмары отварить и порезать соломкой, грибы мелко порезать и смешать с кальмарами, заправить сырной смесью.

Салат "Кальмары по-сахалински"
4 кальмара, 0,5 луковицы, 1 ч. ложка кунжута, морковь, соевый соус, масло растительное, чеснок.
Отварить кальмаров, порезать и обжарить до золотистого цвета лук, затем морковь, добавить кунжут, порезать кальмар соломкой, и бросить в сковородку. Обжарить, покрошить 1 зубчик чеснока. Подавать салат в холодном виде.

Салат из кальмаров с грибами
500г кальмаров, 500г шампиньонов, 4 яйца, 1 лук, майонез.
Шампиньоны отварить в течении 5-10 минут в подсоленной воде, отжать и мелко нарезать. Кальмары вымыть, отварить в течение 3-5 минут и нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, обдать кипятком и измельчить. Яйца отварить вкрутую, очистить, нарезать небольшими кубиками. Соединить все подготовленные продукты, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

самый простой это кальмар, яйцо, лук и майонез

Ингредиенты

Кальмары -300 г
Яйца -2 шт
Лук репчатый – 2 шт (жареный, поэтому и вкус меняется)
Консервированная кукуруза – 100г
Грецкие орехи (рубленые) – 3 ст. ложки
Соль, майонез, растительное масло

Способ приготовления
Кальмары опустить в кипящую воду на 2 минуты, снять кожицу. промыть, отварить в чуть подсоленной воде 3 минуты и сразу опустить в холодную воду. Нарезать соломкой. Яйца отварить и нарезать кубиками.
Лук порезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле. Переложить на салфетку, дать маслу стечь. К подготовленным ингредиентам добавить кукурузу и орехи. (можно и не добавлять) Чуть посолить и перемешать с майонезом.

Вот еще

Ингредиенты

Кальмары-1 кг, краб. палочки-250 гр, сырок плавленый-4-5 шт,
огурец свежий-3 шт, укроп-1 пучёк, яйцо-5 шт, чеснок-2 зубчика,
майонез-250 гр.

Способ приготовления
Кальмары почистить, отварить и нарезать соломкой. Огурцы и палочки нарезать, яйцо отварить и натереть, укроп-мелко, сыр-натереть, чеснок через пресс. Все продукты смешать, заправит майонезом. При желании можно добавить чёрный перец.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Не трогайте Кальмаров. Садисты.