Посоветуйте что-нить вкусное из кальмара.

Кальмары в масле

Сырое филе кальмаров промыть, нарезать соломкой, смешать в сотейнике с нарезанным луком (почти столько, сколько кальмаров) , посолить, поперчить, добавить лавровый лист и 1 ст. ложку лимонного сока, положить большой кусок сливочного масла (на 1 кг кальмаров - примерно 200 г) и тушить час на очень малом огне. Подавать теплыми с белым вином.

Фаршированные кальмары

750 г кальмаров, 200 мл растительного масла, 2 яйца, 50 г муки, 100 г сыра, 150 г шампиньонов, 1 зубок чеснока, 2 ст. ложки сухарей, зелень петрушки, молотый черный перец, соль.
Разморозьте кальмары в холодной воде. Срежьте щупальцы, удалите клюв, внутренности и снимите пленку. Чтобы пленка легче снималась, кальмары обливают горячей водой.
Обрезки кальмара нарежьте кусочками, грибы – ломтиками. В сковородке на растительном масле пожарьте нарезанные чеснок и грибы в течение 2 – 3 минуты, снимите с огня. Добавьте 1 яйцо, сухари и натертый сыр, посолите, поперчите. Наполните тушки кальмаров, сколите древянными зубочистками, обваляйте в муке, макните во взбитое яйцо и обжарьте.

Фаршированные кальмары.
Попробуйте приготовить: Натереть на мелкой терке сыр, добавить немного мелко рубленого чеснока, зелень, мелко порезанные шампиньоны, все перемешать и начинить очищенные от кожицы тушки кальмаров, вставить как бы один в один начиненные тушки и плотно завернуть в фольгу. Запекать в духовке до готовности.

Можно горячий салат. Отварить не более 3 мин. Тонко порезать. Лук мелко порезать и потушить в сливочн. масле. Добавить в сковороду кальмры, рубл. варённое яйцо и пару ложек сметаны. Потушить мин. 5-7 .

В кляре, очень вкусно.

Лучшие и простые блюда-http://www.gotovim.ru/recepts/fish/kalmary/

Самое простое и вкусное: отваритькальмары (не более 5 мин) , порезать соломкой, и яблоки в таком же количестве порезать соломкой. заправить майонезом. Все!

Отварить, только недолго (5 минут после закипания) , промыть в холодной воде, порезать соломкой, добавить немного отварного риса, вареное яйцо и лук, обжаренный на сливочном масле. Всё заправить майонезом и скушать!

Можно сделать из них котлеты.
Но лучше слегка отварить и залить овощным маринадом.

Поджарить с картошкой, лучком!

их можно сварить - закипятите воду со специями (соль, лаврушка, перец черный и пр.) , выложите туда тушки или соломку из кальмаров, дайте жидкости закипеть, выключайте и накройте крышкой на 3-5 мин. Варить их не стоит - становятся жесткими. Можно нафаршировать всякой вкусностью (рисом, морковкой, цветной капустой, лучком поджаренным - или всем вместе и сразу. Выложить в сотейник, залить смесью майонеза и воды (50 на 50), поставить на полчасика в духовку, можно посыпать тертым сыром

ну если еще добавить крабовые палочки, креветки, яблоки и майонез то фигенный салатик получится)) ) оч вкусный и не каллорийный

КАЛЬМАРЫ В ТЕСТЕ
3 тушки кальмаров
1 ч. л. вина
Тесто:
300 г муки
250 г молока (воды)
1 ст. л. растительного масла
6 яиц
соль, сахар
Кальмары нарезать кольцами. Вино, масло, соль, перец, муку смешать. Яичные белки взбить до устойчивой пены и добавить в тесто. Колечки кальмаров опустить в тесто, обжарить. Подавать с ломтиками лимона и зеленью.
ЗРАЗЫ ИЗ КАЛЬМАРОВ
На 400 г кальмаров:
200 г филе морской рыбы
120 г пшеничного хлеба
200 г лука
1 яйцо
100 г подсолнечного масла
Кальмаров очистить, отварить в течении 3 мин. (не более, чтобы не стали гру-быми) , пропустить через мясорубку вместе с филе рыбы. Добавить замоченный и отжатый хлеб и лук, предварительно пассированный на растительном масле. Фарш посолить, поперчить и тщательно взбить. Сформировать из фарша лепешки, на се-редину каждой положить лук (слегка обжаренный) и мелко порубленные сваренные вкрутую яйца. Сформовать зразы и обжарить.
САЛАТ "МОРСКОЙ"
2 больших кальмара
100 г горбуши
3-4 ст. л. консервированного зеленого горошка
3-4 крабовые палочки
100 г майонеза
Кальмары, горбушу отварить. Кальмары порезать соломкой, рыбу – маленьки-ми кусочками. Крабовые палочки потереть на мелкой терке. Кальмары, горбушу, зе-леный горошек соединить, заправить майонезом и перемешать. Салат выложить на блюдо горкой, посыпать тертыми крабовыми палочками.

Рецепты из кальмаров и прочих морепродуктов