Фаршированный кальмар - праздничное блюдо с простыми ингредиентами (рецепт)

Привет!!)) А желатин можно маме? Крабовое мясо (палочки)? У меня есть рецепт, я готовила, очень вкусно) Там у кальмаров начинка желейная. Правда, не запекается, и без соуса.. Но соус можно и отдельно придумать. Маякни, если интересно, напишу)

Продукты (на 5 порций)
Кальмары свежие - 4-5 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Зелень петрушки для украшения
*Для начинки:
Рис 125-150 г
Лук репчатый - 2-3 шт.
Томатная паста - 1 ст. ложка
Зелень петрушки - 0,25 пучка
Яйца - 4 шт.
Масло растительное - 1,5 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки
*Для соуса:
Сметана - 400 г
Мука - 1 ст. ложка
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки

Чтобы фарш не выпадал из тушек кальмаров, края тушек можно зашить ниткой.
Примерная масса тушки кальмара 115—120 г.

Фото приготовления рецепта: Кальмары, фаршированные рисом, луком и яйцом - шаг №1
Подготовить продукты для приготовления кальмаров, фаршированных рисом и яйцом.

Сварить рассыпчатый рис. Для этого рис залить холодной водой (2 стакана). Довести до кипения, добавить 0,5 ч. ложки соли. Варить 10 минут. Лишнюю воду слить.

Очистить репчатый лук, мелко нарезать.
На сковороде разогреть 1,5 ст. ложки растительного масла. Выложить лук и, помешивая, пассеровать до готовности (5 минут) на среднем огне. В конце пассерования добавить
томат-пюре. Перемешать.
Пассеровать его с луком до окрашивания жира в оранжевый цвет
(2-3 минуты).

2 яйца отварить вкрутую. Для этого яйца залить холодной водой, довести до кипения, варить 5 минут.
Затем яйца охладить, очистить и мелко нарезать.
Зелень нарезать.

Рис соединить с пассерованным луком, добавить 2 мелкорубленых вареных яйца, мелко нарезанную зелень петрушки (или укропа).

Добавить молотый перец (0,5 ч. ложки), 2 сырых яйца. Перемешать.

Тушки кальмара очистить от кожицы и промыть. По желанию отбить зубчатой стороной молоточка (для отбивания мяса), чтобы несколько разрыхлить мякоть кальмаров.
Затем слегка посолить внутренние и поверхностные слои.

Заполнить подготовленным рисом (неплотно).

На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Подготовленные тушки слегка обжарить на сковороде с жиром со всех сторон (5 минут на среднем огне).
Добавить соль (0,5 ч. ложки) и перец (0,5 ч. ложки). Постепенно влить воду (300 мл), непрерывно помешивая.

Довести соус до кипения и выключить.

Приветик. ..Хотя ты сочтёшь меня незнакомым.
1. Если тушки нечищенные, их надо почистить. Для этого кинуть каждую в кипяток. кипяток можно выключить, но его должно быть достаточно. Всё фактически само слезет. Надо только домыть.
2. Удалить хорду.
3. Фаршировать на 3/4 или 2/3 - кальмары сильно сядут.
4. Закрепить зубочисткой.
5. Один из лучших наполнителей - рис.
6. Если любите, то можете покрошить в готовый рис немного нори - будет привкус суси.