Блюда для торжества, праздника

Скоро Пасха. Люблю пекти паски дома. Те кто так и я пекёт её дома напишите свой рецепт.

До этого пекла только по бабушкиному рецепту.
ЗП
Зоя Павлова
15 309
Кулич Московский
3 кг. муки
4,5 ст. молока
15 желтков
100 г подс. масла
300 г слив. масла
300 г марг.
900 г сах.
150 г прес. дрожжей
2,5 ч. л. соли
3 ст. л. сметаны
50 г. водки
ваниль

1.) Ставим опару: всё молоко, дрожжи, треть муки. через 45-50 мин. она на пике подьёма и начинает чуточку оседать.
2.) Желтки растереть с солью и сахаром, вмесить в тесто, добавляя муку и постепенно вливая растопленный жир. Всю муку сразу не класть, может и не вся понадобится. Ложим изюм и ваниль. Тесто не должно быть слишком крутым, должно немножко “гулять”.
3.) Ждем оди подьем, обминаем, после второго подьема раскладываем в формы.

Кулич довольно сдобный и сладкий, пересчитан из книги по технологии хлебопеченья для “промышленных масштабов”, мы, правда, печем на 5 кг. муки…
Ольга Петрова
Ольга Петрова
6 653
Лучший ответ
своими рецептами просто так не разбрасываются. у вас есть свой- проверенный годами и поколениями.
плохо получается, вряд ли.
мб только сырье - мука-молоко-яйца стали иные. так этого нам не изменить.
если только самим не завести естественных производителей.. . ( шутка)
Мария Родина(Муратова)
Мария Родина(Муратова)
89 831
Господи, на каком языке вы говорите и пишете? ПЕКТИ, ПЕКЁТ.
Ольга Фадеева
Ольга Фадеева
71 900
Мария Родина(Муратова) на каком может . на таком и пишет.. Розенталь тоже еще!...конечно. правильно было бы написать печет печь и не пасКи. а пасхи. но мб у чела менталитет такой. не всем же при белых роялях доводится хотя бы постоять.. по сути нечего написать? ну-ну... строгая мадама....:))))
а своим рцептиком не поделитесь?
Рухиям Курбанова
Рухиям Курбанова
22 772
Зоя Павлова 1 литр тёплого кипячёного молока
пол пачки масла 100гр 100гр маргарина растопить
12 яиц - 8 целых и 4 желтка(и куличи будут жёлтые и на украшение останется белок.)
3 ст сахара с горкой взбить с яйцами и ванилином
3 ст ложки раст масла
100гр дрожжей
200гр изюма
муки всегда на глаз где то 2.5 кг- 3 кг
Мне нравится печь заварной кулич по такому рецепту:
Мука – около 800 г
Молоко – 1 стакан
Яйца - 8 - 10 штук (нам нужны будут желтки и примерно половина белков)
Дрожжи свежие – 50 г
Сахар – 1 стакан (я обычно беру 1.5 стакана по просьбе моих едоков т. к. они любят, чтобы куличи были сладкими)
Соль – 1 чайная ложка
Масло сливочное – 150 - 200 г
Масло растительное (рафинированное, без запаха) – 3 – 4 столовые ложки
Коньяк – 1 столовая ложка (по желанию) .
Изюм, цукаты, орехи (по вашему желанию и выбору) – в общей сложности 1 – 1.5 стакана
Цедра одного лимона
Ванильный сахар – 1 пакетик или по вкусу

Для помады понадобится:
Сахар - 16 столовых ложек
Горячая вода - 12 столовых ложек
Лимонный сок - около 15 капель

Само приготовление кулича долго описывать. Его можно найти в поисковике.
Елена Тердунова
Елена Тердунова
11 274
Зоя Павлова Я паски пекла технологию знаю. А какие орехи вы добавляете? Я с орехами ещё не делала.
Анна Коркина я попробую. такого рецепта еще не было.
!
Деточка, ПАСХУ не пекут, а формируют из творога с добавками. А пекут КУЛИЧИ из очень сдобного теста с добавками (смотри предложенные варианты) . А еще в Гугле слово КУЛИЧ набери и там 1000 рецептов получишь. ( и еще, надо говорить - ПЕЧЬ, ПЕЧЕТ.. . мне 65 лет, могу поправить тебя, как старшая по возрасту. Не обижайся.)
Наталия Мищенко
Наталия Мищенко
5 939
Зоя Павлова Спасибо за поправки. Я не обижаюсь. Мне трудно с русским языком если честно я на двух думаю. Про ПЕКЁТ ПЕЧЁТ сама не знала как правильно теперь буду знать. У нас на Украине Куличи называются Пасками.
Марина Анисимова Уважаемая Людмила!На сайте не только люди из России.На Украине мы с детских лет знаем слово "паска" как выпечка и паска творожная .У нас так называют.И такой вариант допустим:http://kafeshka.od.ua/index.php?option=com_kunena&func=view&catid=33&id=111&Itemid=23
Екатерина * да. Паски и в Абхазии пекут.

Похожие вопросы