Скоро пасха! Поделитесь милые хозяюшки рецептом самой вкусной паски?!

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА С ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ: Готовится этот тортик достаточно просто.
Рецепта как такового нет. Я почитала различные рецепты, как готовятся пасхи, поняла принцип и составила свой рецепт из своих любимых продуктов. Получилась очень вкусная и нежная пасочка
-1,5 кг творога
-1,5-2 банки варёной сгущёнки
-75 гр масла сливочного
-20 cl сливок
-горсть изюма, замоченного в бейлизе
-рюмочка ликёра бейлиз
-порезанный на кусочки мармелад
Всё это перемешать и уложить в форму под пресс на ночь или на сутки. В качестве формы я использовала обычный дуршлаг, только сначала я обернула его марлей.
ЦАРСКАЯ ПАСХА:
Для творожной массы: 1кг творога (лучше с рынка, не должен пахнуть кислым, должен быть однородным, в меру жирным)
400г сливочного масла (не должно крошиться)
400г сахарной пудры
300г сливок (30% жирности или больше)
100г изюма
100г цукатов
100г засахаренной вишни (не обязательно, но вкусно)
100г обжаренных орехов кешью (в оригинальном рецепте был миндаль)
50г шоколада (в идеале черный без добавок 72% и более какао)
5-6 желтков
1-2г ванилина
Для украшения: Цукаты, изюм, можно использовать растопленный шоколад, сахарную пудру, все на что способна ваша фантазия.
Творог с рынка выложить в сито или дуршлаг, придавить грузом (в качестве груза можно использовать емкость с водой) , подставить миску для сбора жидкости под сито и оставить на 12-24 часа в холодильнике.
Творог протереть через сито дважды (после второго раза творог становится еще более воздушным) . Удобнее всего перетирать творог так: на миску подходящего размера поставить перевернутое сито и небольшими порциями перетирать.
Изюм, цукаты, вишню залить кипятком минут на 10-15, воду слить, Высушить полотенцем. Измельчить цукаты и вишню. Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой, по одному добавить желтки.
Затем ваниль, творог, изюм, цукаты, измельченные ножом орехи и шоколад. Все тщательно перемешать.
Ввести взбитые сливки. (Что бы сливки хорошо взбивались, посуда, венчик и сами сливки должны быть охлажденными. Если взбивать миксером, то только на самой низкой скорости, что бы сливки не превратились в масло. )
Совет: лучше всего купить специальные сливки для взбивания, если таких не найдете, возьмите загуститель сливок.
Формой для пасхи может быть детское ведерко, цветочный горшок, салатник и т. д. Форму выстелить влажной тканью или марлей, стараться избегать больших заломов, что бы готовая пасха была ровной. Заполнить форму массой, притрамбовать и поставить в холодильник приблизительно на сутки, придавив легким грузом.
Снова совет: если у вас не будет возможности выдержать пасху сутки, можно воспользоваться желатином. 1 ч. ложку быстрорастворимого желатина развести 2 стол. ложками горячей воды. Ввести в массу.
Готовую пасху вынуть из формы, украсить

Кулич
Развести 50 г дрожжей в стакане сливок и поставить из них густую опару на 600 г пшеничной муки, два стакана сливок, толченый кардамон (10 зерен) , 1 толченый мускатный орех, шинкованный миндаль (50 г) , по 100 г мелко нарезанных цукатов и промытый, отсушенный изюм. Хорошо выбить тесто, и оставить подниматься на полтора-два часа. Потом снова вымесить тесто, положить в смазанную маслом и толчеными сухарями высокую форму. Наполнить форму до половины, дать тесту снова подняться до 3/4 высоты формы и поставить в духовку с несильным жаром.
Куличи из такого сдобного теста лучше выпекать в небольших формах

http://www.say7.info/cook/recipe/547-Paskha-tvorozhnaya.html
попробуйте по этому рецепту... не пожалеете )))

Самая вкусная паска это маца.

БЛИННО-ГРИБНОЙ ТОРТИК К МАСЛЕНИЦЕ

блины
грибочки
лук
морковь
майонез
сметана
мука
сыр

Блинчики по любому рецепту.

Жарим грибочки с луком и с морковкой на терке. Потом с майонезом и сметаной перемешиваем, перчим, зелень, если надо солим, добавляем чуть муки, разведенной в воде, до загустения.
Ну прослаиваем, блинчик - наш грибной соус, блинчик - сырок немного на терке, и т. д. И в духовку пока сыр не расплавится.
Можно маленькие тортики сделать. Начинка может быть разной.

200 мл теплого молока, 30 г свежих дрожжей, 300 г муки, 50 г сливочного масла или растительного маргарина, 200 г сухофруктов: изюма, кишмиша, коринки, бананов и др. , 100 г сахара, щепотка соли, 50 г манной крупы, тертая цедра одного лимона и одного апельсина.
* Время расстойки теста: 60 минут.
* Формы: одна круглая форма диаметром 20 см или две формы для выпечки хлеба (по 1 кг) , смазанные маслом и посыпанные мукой.
* Температура выпекания: 10 минут при 220°С и 35 минут при 180°С.
* Время выпекания: 45 минут.
В теплом молоке растворить дрожжи. Вмешать 1 ст. л. муки.
Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут, пока на поверхности опары не появятся пузырьки.
Нарезать масло на небольшие кусочки. В большой миске вмешать масло в муку так, чтобы смесь напоминала хлебные крошки.
Подмешать сухофрукты, сахар, соль, манную крупу, цедру. Сделать в центре углубление и влить туда дрожжевую опару.
Взбивать ложкой 2 минуты. Переложить тесто в подготовленную форму.
Накрыть полотенцем и поставить на 1 час в место, защищенное от сквозняков.
Выпекать 10 минут при температуре 220°С, затем понизить температуру до 180°С и выпекать еще 30 минут, пока корочка пасхи не станет золотистой.
Когда изделие остынет, покрыть его глазурью.
Глазурь: 200 г сахарной пудры, лимонный сок.
Насыпать сахарную пудру в миску.
Добавить лимонный сок в таком количестве, чтобы смесь была довольно густой и в то же время легко размазывалась.
Если глазурь получилась слишком густой, добавить еще лимонного сока.
Если же глазурь слишком жидкая, добавить сахара.
Используйте глазурь сразу же после приготовления, так как она быстро застывает.
Наносите глазурь тонким слоем на остывшую пасху.

Паска или куличь!! !
Вот рецепт пасха царская

Вкусный и нежный творожный десерт.
Традиционно делается на пасху (день Воскресения Христова) .
Но облегченный вариант пасхи, без отделения жидкости, вполне актуален для повседневного употребления.
СОСТАВ
800г свежего творога, 4 желтка, 1,5 стакана жирных сливок, 150~200г сахара, 150~200г сливочного масла, 1/4 ч ложки соли, ванилин, 1 стакан измельченных цукатов, изюма, куряги, чернослива - все вместе или один вид
Творог протереть через сито или дуршлаг.
Сливки взбить с половиной сахара.
Размягченное масло взбить с оставшимся сахаром, желтками и солью.
Творог очень тщательно вымесить с маслянной смесью, цукатами и ванилином.
Когда масса станет хорошо промешанной и однородной, вмешать сливки.
В специальную форму - пасочницу - положить влажную ткань, выложить творог, накрыть сверху краями ткани, положить груз и поставить в холодильник на 6~8 часов. Готовую пасху вынуть из формы и нанести на поверхность узоры.
Пасху делают в специальной форме - пасочнице, представляющей собой усеченный конус с дырками в дне для стекания лишней жидкости (сыворотки) .
Так как у меня нет этой формы, я использовала такую конструкцию.
В миску вставила полукруглый дершлаг. Его стенки "нарастила" при помощи свернутого кольцом картона, обернутого фольгой.
Внутрь получившейся формы, как сказано в рецепте, уложила ткань, на нее творожную массу, закрыла краями ткани и положила груз.
В качестве груза я использовала крепкий полиэтиленовый пакет, наполненный не до краев водой. Воздух из пакета выпускается, а узел завязывается на краю пакета, что позволяет воде занять произвольную форму, а не форму пакета.
Для надежности пакет с водой лучше поместить во второй пакет, который тоже завязать.

Вегетарианская пасха.

Вкусное и не сложное праздничное блюдо из творога - пасха, вычитала на коробке из-под формы для пасхи. сделала - очень понравилось.
Ингредиенты для "Пасха Царская"
•Творог — 400 г
•Масло сливочное — 150 г
•Сахар — 160 г
•Сливки или жирная сметана — 80 г
•Яйцо — 2 шт
•Изюм — 50 г
•Цукаты — 50 г
•Ванильный сахар или ванилин (по вкусу)
Рецепт "Пасха Царская"

Яйца отварить, отделить желтки. Сливочное масло растереть с сахаром добела, добавляя ванильный сахар и желтки. Массу растирать до растворения кристаллов сахара. Дабавить дважды протeртый через сито творог (можно заменить сито блендером - будет лучше и быстрее) , изюм и цукаты. Тщательно перемешать, ввести сливки.
Взять специальную пасочницу (в худшем случае другую посуду) , поставить на тарелку меньшим отверстием вниз, вложить внутрь влажную марлю, заполнить массой, закрыть блюдцем, нагрузить небольшим гнeтом и поставить в холодильник. Жидкость, которая будет собираться в тарелке, периодически удаляйте.
Держать в холодном месте не менее 3 х часов. Потом вынуть пасочницу из холодильника, перевернуть, поставить на тарелку, осторожно освободить от формы, убрать марлю.

раньше сама пекла а теперь самая вкусная в булочной