Поделитесь рецептом приготовления кути (вечери) к Рождественскому празднику.

Сегодня готовят сочиво, а кутья это покойникам.

По православным обычаям - подается на поминки...
почитайте там есть рецепты и блее подробное описание ..
http://www.gotovim.ru/recepts/groats/kut...

В каждой стране, не смотря на разнообразие блюд национальной кухни, обязательно есть то, без чего не обходится ни один рождественский стол.

В России, например, обязательно должны присутствовать такие блюда как: сочиво, сыть и гусь с яблоками

Сочиво»

Ингредиенты:

1 стакан зерен пшеницы
100 г мака
100 г ядер грецких орехов
1-3 ст. ложки меда
сахар по вкусу

Способ приготовления:

Зерна пшеницы расталкивают в деревянной ступе, подливая немного теплой воды, чтобы оболочка пшеницы отошла. Затем ядро отделяют от шелухи, просеивая и промывая. Дальше варят обычную рассыпчатую постную кашу на воде. Параллельно растирают мак до получения макового молочка, добавляют мед, все перемешивают и добавляют к пшенице. В конце добавляются толченые ядра грецких орехов.

Колядки русские»

Ингредиенты:

400 г муки
400 г фарша
150 мл воды

Способ приготовления:

Из ржаной муки приготовить пресное тесто, затем раскатать его, разрезать на квадраты, загнуть «конвертиком» . Получится корзиночка, которую наполняют фаршем и выпекают.

Начинка может быть самая разная: с творогом (300 г творога растирают с 8 яйцами и 100 г сахара) ; с картофелем (отваривают картофель, разминают его, как на пюре, сдабривают яйцами, молоком, сметаной) ; с вареньем (только к варенью клюквенному, брусничному, клубничному непременно добавьте немного муки, соотношение 1:15 – на 1 г муки 15 г варенья) .

Лично я делаю так. Варю пшеницу с сахаром (стака пшеница на 4 столовых ложки сахара) и немного ванили - до готовности. Отдельно замачиваю в кипятке изюм и курагу. Курагу потом мелко режу.

Орехи толку мелко.

Если есть мак - замачиваем и толчем или на кофемолке мелем.

Ну когда каша сварится - я просто добавляю. И плюс еще пару столовых ложек меда (любого) .

МОЖНО: добавить цукаты для украшения.

Кутья рождественская пшеничная

Для рецепта Вам потребуются:
- крупа пшеничная - 300г
- молоко - 1 л, сливки - 0.5 л
- вода - 1 стакан
- мед - 200г.
Воду и молоко смешивают, доводят до кипения, всыпают пшеничную крупу, варят до готовности, добавляют сливки, мед, тщательно размешивают, плотно закрывают крышкой. Можно завернуть кашу в одеяло или другую теплую вещь и оставить в теплом месте (допревать) .
===
Кутья из риса с миндалем и изюмом

Для рецепта Вам потребуются:
- рис - 1 стакана
- мак - 200г
- сахар, - по вкусу
- миндаль - 100г
- изюм (без косточек) - 100г

Рис перебрать, промыть, залить водой, довести до кипения. Откинуть на сито, промыть под проточной холодной водой, снова положить в кастрюлю и варить до готовности в большом количестве воды, после чего откинуть на сито и остудить.

Миндаль ошпарить, очистить от шелухи, порубить и истолочь в посуде, предназначенной под кутью, добавить сахарный песок, слегка развести водой, размешать, соединить с подготовленным рисом. Добавить предварительно промытый и ошпаренный изюм. Кутью перемешать, сверху слегка посыпать сахарным песком. Отдельно, в соуснике или стаканчиках к кутье подают постное молоко.
===
Кутья из пшеницы с маком

Для рецепта Вам потребуются:
- пшеница - 2 стакана
- мак - 1 стакан
- сахар - 1/2 стакана (или 100 г меда)
- соль - по вкусу

Пшеницу перебрать, промыть, всыпать в кипяток, довести до кипения, откинуть на сито, облить холодной водой, сложить в кастрюлю или глиняный горшок, снова залить водой, вскипятить, плотно закрыть крышкой и оставить в духовке до готовности зерен.

Вымыть стакан мака, обдать его кипятком, а затем холодной водой, истолочь в ступке, пока не масса не побелеет, добавить сахар или мед, можно немного соли. Получившуюся массу тщательно смешать с пшеницей. Если кутья окажется слишком густой, можно подлить немного остывшего пшеничного отвара.
===
Кутья из риса с кишмишем

Для приготовления кутьи Вам потребуются:
- рис - 1.3 стакана
- сахар, смешанный с корицей - 1/2 стакана
- изюм кишмиш - 1 стакан

Рис перебрать, промыть, залить водой, довести до кипения. Откинуть на сито, промыть под проточной холодной водой, снова положить в кастрюлю и варить до готовности в большом количестве воды, после чего откинуть на сито и остудить.

Смешать подготовленный вареный рис с сахаром, предварительно смешанным с корицей. Положить стакан вымытого и ошпаренного кишмиша, размешать и довести до кипения. Затем остудить и облить миндальным молоком.

это, по-моему, называется сочево, от него и название сочельник. а кутья-рис сваренный без соли с изюмом, это поминальная трапеза.

я не знаю какую кутю Вы имеете ввиду. Но мы едим такую: варится пшеница, добавляем сладкую воду (смешанная с медом) . туда мак, грецкие орехи. Очень вкусно!! ! Сегодня обязательно будет на столе

варите перловку, добавляете мёд, и потом изюм) вроде так) тока это едят 6ого, в сочельник, а не на Рождество)