скоро праздник !!Поделитесь рецептами приготовления *индейки*!!!хочу именно целую запечь в духовке.

Предварительно помаринуте тушку часа четыре (натрите солью и пряностями, пусть пропитается) и поместите в духовку. Температура должна быть в духовке такая, что бы рука терпела (было тепло, но не горячо) . И оставить так ее часов на 8, можно на ночь. По структуре она получится как окорок. Если запекать в горячей духовке, тушка истает, жир сойдет. Ничего оригинального не получится. Тушку можно помазать медом сверху, для корочки.

Традиционная индюшка с айвой
1 крупная молодая индюшка (индюк не годится ввиду некоторой жесткости) , желательно — вскормленная орехами; 5 круглых, ярко желтых ароматных плодов айвы; 3—4 кисло-сладких яблока; несколько ложек растительного масла (лучше кукурузного) ; черный молотый перец и соль по вкусу.
Индюшку тщательно вымыть внутри и снаружи холодной водой и обсушить куском льняного полотна. Натереть снаружи и внутри смесью черного молотого перца и соли. Мягкой кистью, или перышком (многие эту процедуру виртуозно выполняют тремя пальцами правой руки) всю внешнюю поверхность индюшки смазать растительным маслом так, чтобы не снять тонкий слой перца и соли. Это делается для того, чтобы кожица индюшки получилась красивой, румяной и хрустящей.

Яблоки и айву очистить от сердцевинок (кожицу не снимать! ) и нарезать не очень тонкими дольками. Нарезанные яблоки и айву перемешать. Нафаршировать птицу этой смесью, отложив предварительно некоторое количество яблочных и айвовых долек в сторону. После этой процедуры будет самым правильным аккуратно вложить индюшку в рукав или пакет для запекания. Дольки фруктов, оставшиеся от фаршировки, разложить на противне или в форме для запекания рядом с тушкой птицы (внутри рукава) . Туго завязать рукав и выпекать до готовности.

Подавать на стол, выложив целую индюшку, политую соусом-подливкой, на большое блюдо.

Рецепт "Мурлыки" дополнить не чем. Только я готовлю не пекарском рукаве, а в гусятнице, у меня большая (входит индюшка на 5 кг) , часа 2 держу ее с закрытой крышкой, потом крышку снимаю, поливаю всю индюшку вытопленым жиром (из нее) и снова ставлю в духовку уже без крышки. Еще бывают в продаже индейки с терморегулятором (он воткнут в белое мясо самое толстое место) и когда индейка пропеклась он выскакивает. Это поможет проследить.
Если приобретаете замороженую индейку, то ее размораживать надо1 раз и не в микроволновке. Иакже ее можно предварительно замочить (как шашлык) .
Готовлю каждый год.

1 индейка, 2-3 луковицы, 0,5 кг яблок, 300 гр помидор, 100 гр маргарина, 100 гр сливочного масла, 1 стакан белого сухого вина. 2 ст. л. сухарей (гренок) , 50 гр. твердого сыра, молотый перец. соль.
Индейку посолить, поперчить, обжарить на маргарине и положить в посуду. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, порезать кружочками и положить сверху, туда же лук и очищенные яблоки. Все посыпать тертым на крупной терке сыром и сухарями. Добавить слив. масло, влить вино и поставить в горячую духовку на 1,5-2 часа.