ПОДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТОМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ УТКИ(и чем ее можно нафаршир-ть)!!! Только проверенные рецепты!!!спасибочки!

Утка чирок

Подготовленную дичь слегка посолить, положить в разогретую с маслом неглубокую кастрюлю или на сковороду и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки; после этого кастрюлю поставить в духовой шкаф или же покрыть крышкой и дожарить на слабом огне, периодически поливая дичь маслом, на котором она жарится. Время жарения вальдшнепа, бекаса и чирка 20-25 минут, перепела 10-15 минут. Готовую дичь вынуть из кастрюли и положить на разогретое блюдо, уложив на ломтики хлеба, поджаренного в масле (ломтики хлеба нарезать в виде квадратиков толщиною 1 - 1 1/2 см, сделав в середине небольшое углубление) . Сверху дичь покрыть ломтиками поджаренного шпига и полить процеженным соком, полученным при жарении, и растопленным маслом, с боков украсить ветками зелени петрушки. Отдельно подать зеленый салат, салат из фруктов или из сельдерея.

Источник: "Книга о вкусной и здоровой пище", Пищепромиздат, Москва 1954 г.

Утка с яблоками по-баварски

(рецепт от шеф-повара компании «Русский Проект-Нева» Петербург Максима Макарова)

Утку ополоснуть под струей проточной воды, обсушить, срезать жир, замариновать в пиве с солью и перцем, очистить яблоки и 2 луковицы, нарезать их крупными кубиками, нафаршировать смесью утку. Отверстие зашить или скрепить специальной булавкой. Положить на решетку и (печь в духовке 2 часа при 180° ПВ) . Перед подачей на стол выложить утку на банкетное блюдо и сервировать свежей зеленью.

Состав: утка, соль, перец, яблоки Gold Smith, репчатый лук, светлое пиво, зелень

(Запеченный порей был бы не хуже по-моему ПВ)

Вот Вам проверенный способ, очень простой но очень вкусный
Утку режем на несколько кусков, чтобы в каждом кусочке присутствовала косточка, обжаривается в сковородке на подсолнечном масле до полу-готовности, затем в казанок (на дно - тоже масло) , добавить чернослив, специи и чеснок и еще протушить минут 10 - 15 на небольшом огне, добавив немного водички, так же в казан можно добавить рис или картофель. Приятного аппетита!!!!

классический рецепт- яблоки, еще можно черносливом ( а вот курага не катит) , если ничего нет под рукой- просто луком, если в лук добавить клюквы- то просто супер.

Очень простой способ. Нафаршировать ее зелеными кисло - сладкими яблоками и лимоном, порезанными на дольки, зашить, сверху всю утку намазать маринадом: кетчуп, майонез, немного аджики, чтоб поострей был маринад, соль, перец, завернуть в фольгу и 3-4- часа пусть маринуется, потом на противень, в фольге, и в духовку разогретую на 180-200 градусов, на 1 час, достать из духовки снять фольгу и на минут 30 -40 опять до румяной корочки. Приятного аппетита, очень вкусно.

Очень вкусно намазать смесью лука (на мясорубке) , меда и всевозмоных пряностей. На холод часа на два. Потом сварить рис не до готовности, соединить с яблоками и с тем, что стекло с утки пока мариновалась. Нафаршировать этим и в духовой шкаф часа на 3. ВОТ ТАК!!!