Всех с наступающим новым годом!!! Кто знает хорошие рецепты приготовления утки?!!!Чтобы было вкусненько?!

Утка с начинкой из соленых грибов

Для рецепта Вам потребуются:
- утка - 1 шт.
- соленые грибы (грузди, чернушки) - 400г
- репчатый лук - 1 шт.
- шпик - 200г
- петрушка (зелень) - 20-30г
- тмин - 1/2 ч. л.

Подготовленную утку обсушить, слегка посолить (ведь начинка из соленых грибов) . Приготовить начинку. Лук мелко нарезать. Шпик растереть в ступке вместе с зеленью петрушки и тмином. Соленые грибы мелко порубить, прибавить к ним измельченный лук, растертый шпик с петрушкой и тмином, все перемешать и этой смесью начинить утку; зашить брюшную полость.

Утку смазать сметаной или маслом, положить на противень спинкой вниз, подлить 1 стакан горячей воды и поставить в сильно разогретую (250С) духовку, а потом жарить при более низкой температуре (170С) до готовности. Во время жарения периодически поливать утку образовавшимся на противне соком и поворачивать, чтобы она равномерно зарумянилась.

Когда утка будет готова, удалить нитки, вынуть фарш и разделить ее на порционные куски. Уложить на блюдо кожей вверх, вокруг положить фарш и все полить процеженным соком из-под утки.

Плов из утки:
Разделать утку на порционные кусочки, посолить, поперчить, обжарить на сковороде, сложить в кастрюлю, залить кипятком и тушить в течении часа. Добавить натертую морковку и мелко порезанный лук, специи, чеснок и дать еще потушиться, затем положить промытый рис и тушить до готовности риса. Попробуйте, очень вкусно.

Замочи утю в горчице с соевым соусом, пусть замаринуется несколько часов, от того она будет помягче. Мед перемешать с томатным и соевым соусом получаем кашку, солим утю и обмазываем этой кашой и в духовку, можно просто долго потушить в чугунке или в утятнице

утку (крупную) опалить, натереть (внутри тоже! ) солью молотой красной паприкой и черным перцем и оставить часа на 3-4 отдыхать;

Начинка №1: рис (длиннозерный) слегка! отварить в подсоленой воде, добавить к рису размоченные белые грибы (порезать соломкой) и чернослив (тоже порезать соломкой) . Все ингридиенты начинки перемешать и этой смесью нафаршировать утку, затем зашить брюшко крепкой нитью или заколоть деревянными зубочистками;

Начинка №2: капусту нашинковать, отжать до характерного хруста, обдать кипятком, и дать хорошо стечь воде, затем добавть к капусте грибы и чернослив (см. Начинка №1), добовить нашинкованный бекон, далее зашить (см. Начинка №1)
Запекать в духовке при темпер. 200 градусов, в зависимости от веса утки, периодически поливая ее образовавшимся соком, когда приготовится, то выключить духовку, а утку оставить еще на пол-часа.. .
ПЫ СЫ: Начинки, как № 1, так и № 2 имеют успех не меньший, чем сама утка, и в целом блюдо получается нарядное, быстрое в приготовлении и очень сытное, при этом не трудоемкое.
Удачи!

Все просто. Натираете утку олью перцем, кладете в утятницу и залеваете пивом и в духовку. Она булькает час на одной стороне и час на другой. И вуаля))

рецепт для красивого песика: утку натереть солью и чесноком, дать постоять, затем уложить в нее порезанные яблоки и запечь или просто обмазать утку аджикой и запечь. пальчики все оближут.

утка вымыта, очищена, посолена и поперчена снаружи а также изнутри, потом через анальное отверстие ( в дальнейшем называть зад ) заполняется яблоками твердых сладких сортов, каждое яблоко делить ножом на 4 части кожуру не срезать очистить от семечек, после того когда зад забит наполнителем до отказа, зашить анус, простите зад, иголкой с ниткой придовая отверстию изначально целочный вид, обмазать утку сверху моянезом, поместить на противень, а по краям очищенный картофель в целом виде, и самое главное, налейте на противень пол стакана воды, что бы мясо было нежным