разнообразно и сытно накормить?

Мясные шарики в слоёном тесте.

1. Приготовить фарш (я беру смешаный, добавляю мелкопорезанную луковицу, соль, свежемолотый черный перец) .
2. Порезать готовое слоеное тесто вдоль на полоски шириной 10 см.
3. Выложить фарш на тесто в виде колбаски, завернуть фарш в тесто (край теста можно смазать водой или яйцом для лучшего скрепления) .
4. Порезать получившуюся "колбаску в тесте" на равные кусочки размером примерно 2 см.
5. Выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать "шарики" сверху яичной смесью или сливками. Выпекать минут 20-25 или до золотисто-коричневого цвета при 200 градусах. Вынуть из духовки, дать минут 5 остыть

Сырные палочки (фета + оливки) :

1. Измельчить фету и оливки, добавить сырое яйцо и свежий тимьян (листочки) .
2. На один лист теста намазать получившуюся массу, накрыть вторым, немного придавить (прокатать скалкой) .
3. Нарезать на полоски 1,5 см шириной и 10-15 см в длину.
4. Каждую полоску скрутить 2-3 раза, не растягивая.
5. Выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой (я все делаю сразу на бумаге в противне) . Выпекать при температуре 180° до золотистого цвета (20-30 минут) .

Мясные шарики в слоёном тесте.

1. Приготовить фарш (я беру смешаный, добавляю мелкопорезанную луковицу, соль, свежемолотый черный перец) .
2. Порезать готовое слоеное тесто вдоль на полоски шириной 10 см.
3. Выложить фарш на тесто в виде колбаски, завернуть фарш в тесто (край теста можно смазать водой или яйцом для лучшего скрепления) .
4. Порезать получившуюся "колбаску в тесте" на равные кусочки размером примерно 2 см.
5. Выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать "шарики" сверху яичной смесью или сливками. Выпекать минут 20-25 или до золотисто-коричневого цвета при 200 градусах. Вынуть из духовки, дать минут 5 остыть

Сырные палочки (фета + оливки) :

1. Измельчить фету и оливки, добавить сырое яйцо и свежий тимьян (листочки) .
2. На один лист теста намазать получившуюся массу, накрыть вторым, немного придавить (прокатать скалкой) .
3. Нарезать на полоски 1,5 см шириной и 10-15 см в длину.
4. Каждую полоску скрутить 2-3 раза, не растягивая.
5. Выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой (я все делаю сразу на бумаге в противне) . Выпекать при температуре 180° до золотистого цвета (20-30 минут) .

То что вы хотите подать, на мой взгляд закуски холодные, типа шведского стола.
Я такое вообще не ем, кроме зелени к мясу... .

Я бы сделала мясо на противне с картошкой и луком а ля по французки.
Курей каких-нибудь жареных, мясные и рыбные нарезки, тарталетки с икорным маслом и салатами типа крабового и оливье (купить можно в магазине чтоб не морочиться с готовкой)
Селедку с картошкой закусочный вариант-ломтиками с маринованным луком, можно с горчичным маслом, яйцо можно добавить.
Форшмак как вариант.
Зеленые салаты само собой-можно просто овощные тарелки по столу расставить.
Оливки, маслины, соленья-все продается.
На десерт фрукты и мороженое. Соусы к мороженому разные подать. Можно цукаты добавить.
Не знаю ск-ко у вас гостей, но этим толпу можно накормить- и все-таки горячее присутствует.
Если кур пожарить накануне (на соли отлично в духовке) -то вам готовить только мясо-это максимум час и не заморочно.

Замутить в ведре уху. Это раз. Бутерброды. Это два. Мясная нарезка, овощей нарезать