Какие блюда, закуски можно приготовить к столу за сутки до праздника?

Мне нравится салат из баклажанов. Нарезать баклажаны длинными кусочками, отваритьв подсоленной с уксусом воде (недолго, чтобы не размякли) . Потом выложить в чашку, остудить, натереть чеснока, если не хватает соли и уксуса- то добавить. Нарезать крупно пучок петрушки, не экономить! Запрвить растительным маслом. В холодильнике может стоять несколько дней, съедается с удовольствием, похож на грибы.

Да что угодно, в холодильнике не испортится.

яйца, фаршированные грибами, сациви, рыба под маринадом. Ну и всяческие заготовки для будущих салатов: натертый сыр, измельченные орехи, наваренные картофель, морковь, яйца, свекла - что надо, свареная куриная грудка... все это здорово облегчает труд в последний день.

Многие.. .
Например, можно удивить гостей мексиканским салатом. Мужская половина гостей будет в восторге! Вот рецепт: http://samaposebe.com/salads_nachos
Сделать "селедку в дубленке" http://samaposebe.com/seledka_dublenka
Если хочется чего-то удивительного - нафаршировать курицу, её подают холодной: http://samaposebe.com/kuriza_farshirovannaya_serdeckami
Семислойный салат с курицей: http://samaposebe.com/7_layer_salad
запечь митлоф: http://samaposebe.com/meatloaf
... много чего.. .Веселого праздника!!!

Сельдь под шубой.

Заливное, корейские овощи и рыба, оливье, мимоза, котлеты, тушеное мясо, печеночный паштет. Заготовки-отварной рис, намариновать лук-в дополнение к предыдущим ответам.

Не забудьте про холодец.

Закуска Рок-Фор ( это нарезанный балык тонкими ломтиками и свернутый ввиде рулетика а внутри салат белочка)
Рыба под овощами
Печеночный торт
Блинный торт
заготовки салатов ( без заправки и если там нужны огурцы соленые или свежие, помидоры свежие то дорезать эти продукты на следующий день)
Замариновать отбивные
Сельдь под шубой или еще похожий салат Лисья шубка.. .
Сырные и мясные рулеты.. .
Ну очень и очень всего много....

сельдь под шубой