Исландская кухня, кто знает рецепты? Интересует все - мясо, рыба, салаты, соусы, сласти

Некоторые исландские рецепты
Тушеная Рыба (plokkfiskur)

300-граммовая рыба (треска или пикша)
3 столовых ложки рубленого лука
200 мл молока
100 мл сливок
40 г муки
40 г масла
100 г вареного картофеля
Соль
Перец
Рыбу сварить в слегка подсоленой воде. Воду слить. Растопить масло в кастрюле, добавить муку и перемешать. Влить сливки и молоко и размешать смесь до однородности и загустения. Добавить нарезанный кубиками лук и картофель, посолить и поперчить. Наконец добавить рыбу, все смешать и довести до кипения. Подавать с ржаным хлебом.

Исландские Блины (ponnukokur)

130 г. муки
600 мл молока
3 яйца
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки сахара
0,25 чайной ложки ванили
40 г. Сливочного масла
Взбейте вместе яйца, молоко и ваниль. Смешайте муку, соль и сахар. Добавьте их к яичной смеси и немного взбейте. Поставить в холодильник на 1 час. Растопите масло и смешайте с тестом. Разогреть сковородку и испечь тонкие блинчики. Готовые блины подавайте с ягодным джемом и взбитыми сливками.

Традиционный мясной суп (kjotsupa)

400 гр. Баранины (филе ягненка)
750 мл воду
1 луковица
2 картофелины
200 гр. брюквы
200 гр. моркови
1 столовая ложка риса
1 столовая ложка смеси сухих трав (петрушка, укроп, базилик – по вкусу)
1 столовая ложка соли
Мясо довести до кипения в подсоленной воде. Удалить пену и уменьшить температуру. Кипятить на маленьком огне 20 минут. За это время очистить овощи и нарезать крупными кусками. В кипящий бульон добавить овощи, рис и травы. И варить все вместе еще 25 – 30 минут. Мясо можно подавать на стол отдельно от супа или вместе с ним.

www.gotovim.ru - там есть все народные кухни мира

Испанский миндальный суп с виноградом
Раздел: Испанская кухня

Для рецепта Вам потребуются:
- миндаль (бланшированный, порезанный тонкими пластинками) - 85г
- чеснок - 3 зубчика
- хлеб белый (без корок) - 85г
- уксус винный (красный или хересный) - 3 ст. л.
- масло оливковое - 6 ст. л.
- яйцо (желток) - 3 шт.
- сахар - 2 ч. л.
- вода (холодная) - 300 мл
- виноград (крупный зеленый) - 18 шт.

для украшения:
- миндаль.

Испанский миндальный суп с виноградом

Положить миндаль в миску и залить кипятком. Через 5 мин слить и переложить в кухонный комбайн.

Перемешать в комбайне чеснок и хлеб с миндалем, порубить в комбайне в крошку. Добавить уксус, масло, яичные желтки и сахар и перемешать все в однородную массу.

Не выключая комбайна, влить ледяную воду. Перелить в кувшин и поставить в холодильник как минимум на 30 минут или на ночь.

Подавать: порезать миндальные орехи пополам и разделить его по шести тарелкам. Если нужно, добавить в суп перец и соль. Разлить по тарелкам и подавать сразу же.

Тушеная Рыба (plokkfiskur)
300-граммовая рыба (треска или пикша)
3 столовых ложки рубленого лука
200 мл молока
100 мл сливок
40 г муки
40 г масла
100 г вареного картофеля
Соль
Перец

Рыбу сварить в слегка подсоленой воде. Воду слить. Растопить масло в кастрюле, добавить муку и перемешать. Влить сливки и молоко и размешать смесь до однородности и загустения. Добавить нарезанный кубиками лук и картофель, посолить и поперчить. Наконец добавить рыбу, все смешать и довести до кипения. Подавать с ржаным хлебом.

сходите на сайт - там подробные рецепты рыбных блюд

http://www.skrudda.org/Icelandic/thorrablot/thorrablot.html

приятного аппетита