Подкажите, пожалуйста, рецепт самого вкусного мяса или рыбы на праздник (желательно ваш фирменный).

кусок семги сверху майонез, потом слой вареных грибов, майонез, чищенные криветки, майонез. сверху можно сыру тертого и поставить все это в духовку на 15 минут. Гости будут довольны

стейки из семги на решетке - не ошибешься.
но, блин, это дороговато выходит...

КУРИЦА С АНАНАСАМИ
куриное филе - 500 г
ананасы консервированные (в виде кубиков) - 1 банка
соевый соус - 2 столовые ложки
репчатый лук - 1 шт.
соль, перец

Рецепт приготовления

Куриное филе порезать на кусочки.
Репчатый лук почистить и порезать полукольцами.
В миску выложить кусочки куриного филе, порезанный репчатый лук, добавить ананасы вместе с сиропом, влить соевый соус. Все посолить и поперчить, перемешать. Солить надо осторожно, так как соевый соус бывает очень соленым.
Оставить помариноваться два часа.
Противень смазать растительным маслом, выложить на него все содержимое миски вместе с жидкостью и поставить в духовку запекаться до готовности курицы.

500г телятины (мякоти) ,
1-2ст ложки жира,
1шт моркови,
1шт лук,
1шт корня петрушки или сельдерея,
соль,
2 стакана воды,
2ст. ложки сметаны,
мука (2 ч. ложки) ,
рубленая зелень.
Кусок спинной, задней части или грудинки теленка без костей слегка отбить, затем положить в сотейник с разогретым жиром и хорошо подрумянить.
Порезанную петрушку или сельдерей смешать с мясом и тоже немного подрумянить.
Потом, залив горячую воду или мясной бульон, тушить накрыв крыжку до полной готовности.
Приблизительно в середине процесса тушения посолить.
Готовое мясо телятины выложить на предварительно подогретое блюдо и порезать тонкими ломтиками.
Из оставшегося от тушения сока приготовить соус, добавив внутрь муки и сметаны и заправив зеленью укропа или зеленью петрушки.

На гарнир к тушеной телятине подойдут отваренный картофель, тушеная морковь и цветная капуста, салаты из свежих овощей или зелени.

Берем целую тушку лосося, разрезаем брюхо, надрезаем у головы и хвоста хребет (внутри рыбы) , достаем все кости. То есть у нас остается целиковая рыбина с головой и хвостом, но без костей. Там где был хребет, кладем слой филе копченой скумбрии. В брюшко накладываем порезанные крабовые палочки в перемешку с оставшимися кусочками филе скумбрии. Пузо рыбы зашиваем или закалываем зубочистками. В горячую духовку на 40 минут. Украшаем крупными дольками лимона. И. . Приятного аппетита! Готовится быстро, но еще быстрее съедается) Очень вкусно!