как правильно запечь рыбу в духовке какие есть рицепты

Когда то наткнулась я на маленькую вырезку то ли из "Работницы", то ли из "Крестьянки". А там - этот рецепт. Не знаю, чем меня зацепил этот банальный способ приготовления, но я твердо решила - этой рыбе быть!! !
В оригинале вместо сметаны было указано молоко (2 стакана) , совсем отсутствовали зелень и лимон. Это я к тому, что смело можете вычеркивать их, если желаете.
И по поводу рыбки. По этому рецепту можно готовить совершенно любую рыбу, у меня в этот раз - молочный минтай.
Начнем с рыбы.
Я разрезала минтай на порционные кусочки (филе не стала делать, откровенно поленилась) , посолила, поперчила, обваляла в муке и обжарила на растительном масле. Зачем? Для того, чтобы получить насыщенный вкус рыбы после запекания, лучшее ее все-таки обжарить. Тогда она и форму хорошо держит, и приобретает более совершенный, законченный что ли, вкус. Заметьте, рыбу я обжарила лишь слегка, как бы запечатав ее.
Маленький нюанс: не забудьте сбрызнуть рыбу лимонным соком. Я обычно выдавливаю сок из лимона прямо на рыбку, которая еще находится в сковороде. После этого буквально пару минут - и все, рыбу можно снимать с огня.
Обжаренную рыбку можно сразу сложить в форму для запекания. Правда, неплохо форму предварительно подготовить: я смазала ее сливочным маслом и посыпала панировочными сухарями.
Готовим соус.
Здесь все предельно просто: слегка взбиваем вилочкой яйца со сметаной, солим и перчим по вкусу. По сути, мы сделали заготовку для омлета. Хотите что-то добавить в его состав? Пожалуйста. Я вот, например, еще и укроп свежий порезала. Просто у меня стереотип сработал: как это рыба без лимона и без укропа?)) )
Только и осталось, что залить рыбу подготовленным соусом, сверху посыпать панировочными сухарями. И, наконец, сыр! Для запекания я люблю сыр не натертый на терке, а нарезанный лепестками. Мне кажется, он так вкуснее плавится. Но это только мое ощущение. Поверх сыра обязательно нужно совсем чуть положить сливочного масла (или майонеза, например) . Тогда сыр не возьмется жесткой корочкой, а будет мягким, тягучим, но в то же время зажаристым.
Ставим форму с рыбой запекаться. Я запекала в аэрогриле при температуре 180 градусов около 15 минут. Можно запечь и в духовке, и даже в микроволновке.

Смотря какую рыбу. Мы запекаем скумбрию, разделив ее на две части по хребту. Мясом вверх. Соль+перец+зелень+сыр. До готовности. рЕцепты бывают разные. У нас такой.

в вопросах про рыбу правильно писать "рЬІцепты. "))))))))))))))
Лиона хорошо ответила....СМОТРЯ КАКАЯ РЬІБА.
...смотрите ЗДЕСЬ.