форель, сёмга -- подскажите рецепты их засолки (у сестры день рожд на днях)

Стейки семги или форели я обычно солю смесью 1 ст. л. соли + 1 ст. л. сахара, приклеиваю листики лаврушки, веточки укропа, базилика, сельдерея, помещаю в пакет и в холодильник под пресс на 2 суток Вынимаю, сливаю жидкость и рыба готова. Может долго храниться в холодильнике. Но у нас она не задерживается. Приятного аппетита !

Наберите в поисковике - там простые и хорошие рецепты есть

Вот Вам рецепт засолки рыбы, проверенный годами. На 1 кг рыбы 2 столовых ложки соли и 1 ст. ложку сахара.
Рыбу обтерет этой смесью, сложить в эмалированную или стеклянную мисочку, накрыть полотенцем .
Сутки в тепле, потом в холодильник. Есть можно на вторые сутки.

Здесь мудрить не надо - рыбку нарежьте на нужные ломтики, желательно красивые... в миске размешайте 1 ч. л соли и 0,5 чл. сахара, раст. масла 1-3 ст. л. ,
ломтики обмазываете смесью и укладываете в чистую миску, добавьте душистый перец пару штучек, горошком и лавровый лист - ну можно три... листа и только во внутрь между слоями. закройте керамической тарелкой и в холодильник. на следующий день можете попробовать. советуют через 2-3 часа есть, но я не рискую... мы же не японцы...

1. Приготовить рассол: на 1литр кипяченой воды, 1 - 1,5ст. л соли.
Очищеную рыбу разрезать на куски, поместить в рассол.
Оставить на сутки. Потом разрезать на кусочки, сбрызгивать
соком лимона, листик салатика, помидорчик, колечко лука.. .
2. Можно засолить сухим способом: разрезать на плоские кусочки,
присаливать с двух сторон, укладывать в латок слоями.
Через сутки точно рыба готова. Приятного аппетита!