Как ПОВКУСНЕЕ приготовить осетрину? Надо чтобы блюдо было праздничным и сногсшибательным! Поделитесь рецептами, плиз!!!

1. Несколько раз ошпарьте осетра кипятком, потом удалите вязигу. иначе она при запекании вздуется абсолютно несимпатично. Ужалите жабры
2. Отделите голову и нарежте рыбу на порционные куски
3. Каждый кусок и голову смажте оливковым маслом + лимонный сок + соль + перец. Поставить в холодильник помариноваться минут на 40
4. В большой форме для запекания соберите осетра обратно, имитируя целую рыбину и поставьте запекаться в предварительно разогретуюд до 200 градусов духовку (рыба тогда останется сочной) . Запекайте до готовности.
нарезать предварительно предлагаю, чтобы потом красиво, без унижений и разваливаний на части подавать за столом порционные куски на отдельные тарелки

Если празднично, то однозначно запечь целиком!))

ОСЁТР ЗАПЕЧЁННЫЙ ЦЕЛИКОМ.
Состав рецепта блюда
Небольшой осетр (сантиметров 50 ростом) ,
кусочек мороженой семги,
лимон,
соль, сахар, перец по вашему вкусу,
небольшой пучок укропа и петрушки.
Способ приготовления блюда: как приготовить Осётр запечённый целиком.

Начинаем с того, что отрезаем у рыбы голову, вынимаем хорду и внутренности, срезаем шипы. Теперь делаем надрезы с интервалом в 3-4 сантиметра. В эти надрезы закладываем тонкие ломтики сёмги. Затем посыпаем рыбу смесью соли, сахара и перца, поливаем лимонным соком. После этого укладываем рыбу на противень, смазанный маслом, предварительно уложив в неё мелко порезанные укроп и петрушку. Затем ставим противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку приблизительно на 40-45 минут.
Готовую осетрину перекладываем на овальное вытянутое блюдо и осторожно нарезаем ломтиками шириною в 4-5 сантиметров (порционные кусочки) . Рыбу украшаем веточками зелени и нарезанными дольками лимонами, подаём на стол. Приятного вам и вашим гостям аппетита!

шашлык из осетрины, рецепт есть в инете

в фольгу его и специи

несколько раз запекала осетра целиком в духовке, в пакете или фольге, вкусно и так и этак, маринад любой, главное не передержать а то сухой будет.