у мужа завтра день рождение. что можно приготовить из телячьей вырезки, хочется что нибудь праздничное)

Такую замечательную вещь, как вырезка, лучше всего пожарить целиком. Конечно, в идеале можно замариновать в любимых специях (только не бери готовые приправы, еда будет отдавать фаст-фудом, читай состав) . То чем точно не испортишь, это перец любой (на вкус) , соевый соус. Маринуешь в зависимости от времени, но не меньше 30 мин. Замаринованный кусок кидаешь на хорошо разогретую сковородку, Обжариваешь со всех сторон до корочки. далее действуешь по обстоятельствам. Если кусок не большой и успел прожариться ( готовность проверяется зуботычкой) , то все. Если большой, то доводи до готовности в духовке- микроволновке, в пакете для запекания. Важный момент - не пересуши. И вперед и с песней, подавай на большом блюде с любыми овощами: горошек, кукуруза и т. д.

Сделай итальянсую закуску ВИТЕЛЛО ТОННАТО (телятина тунцовая) .
Вырезку завернуть в пищевую пленку, плотно завязать, Вскипятить бульони положить в него пакет с вырезкой. Довести до кипения, выключить (!!!) и накрыть крышкой до остывания. Через 3 часа освободить от пленки и охладить.
А для соуса смешать майонез (1/2 стакана) , полбанки тунца в собственном соку, пару ложечек каперсов и зелень (каая нравится) . Все пркрутить через блендер.
Вырезку нарезать тонкими ломтиками и полить соусом. Посыпать мелко резанным зеленым луком или петрушкой.

посоветую говядину нашпиговать ПРОКАЛОТЬ и в дырки морковку порезанную на 4 части зажарь в дкховке при 220 -30 пол часа потом с томатным соком тушить с изюмом и черносливом около 1 часа сматри сама а при подаче полей спиртом и подожги если не поняля спроси я не Русский комп помогает я мастер повар с эстонии

Порежь круляшки, посоли, поперчи, "якобы отбей" кусочки кулачком при нем и кинь на раскаленную сковородку с маслом - жаркий поцелуй, пока вкусностью не запахнет, потом переверни мясо, а его отправь зажигать свечи.

из вырезки мы обычно делаем "мясо по-французски"
Порезать на порционные куски, отбить. Перец/специи. Обмазать майонезом. Положить мясо в неглубокую посуду для запекания. Сверху лук полукольцами, потом тертый сыр. Накрыть фольгой. Запекать 20 мин 180°

И мы мясо по-французски готовим. Иногда еще помидоры кружочками под лук. Как раз сегодня делали

Марина Мальцева дала хороший рецептик!
Я бы по такому поводу как альтернативу, кусок гов. вырезки запекла бы в фольге, натерев его пряностями. А затем красиво нарезав, выложить на тарелке, подав хороший соус. Это очень празднично!
Удачи Вам!