Напишите, пожалуйста рецепт постных блюд, которыми можно угощать на торжествах.

родственница тушит овощи в скороварке целиком - картошка, морковка, репка (или брюква, я не поняла) , капуста - большими кусками, лук-порей по 7-10 см нарезан - очень вкусно! Это допотопная скороварка, большая такая, вот в ней минут за 30.

свекольная икра
баклажаны в разных видах (10 закусок как минимум)
грибы в разных блюдах и отдельно
грибные торты (тесто мука+вода)
морковка с чесноком
черемша
тыква с апельсинами

САЦИВИ ИЗ ФАСОЛИ.
500 г фасоли, 300 г очищенных грецких орехов, 3 луковицы, винный уксус, стручковый перец, зелень петрушки и кинзы, чеснок, корица, гвоздика, имеретинский шафран, соль по вкусу.
Фасоль в зёрнах отварить в 5-6 стаканах воды. Отвар слить в отдельную посуду и накрыть крышкой.
Орехи растолочь с зеленью петрушки и кинзы, чесноком и солью или пропустить через мясорубку. Хорошо потушить нашинкованный репчатый лук.
Зелень кинзы и стручковый перец растолочь с солью, добавить молотые корицу и гвоздику, винный уксус, толчёные орехи и шафран, всё перемешать, разбавить 5-6 стаканами отвара, влить в кастрюлю с луком, дать закипеть и варить 10-15 мин. Затем опустить туда готовую фасоль, снова дать закипеть и тотчас же снять с огня.

Овощное рагу, тушеная капуста на постном масле, фасоль в томате, цветная капуста, голубцы с грибами, овощами, вареники к картошкой, капустой, творогом и много салатов овощных на постном масле.

Различные фруктовые салаты и блюда из грибов

рулеты из баклажанов: баклажаны порезать на тонкие пластины, обжарить.
измельчить орехи с зеленью в пасту, если не получается, можно добавить немного воды. намазать пастой баклажан и свернуть рулетиком, украшать можно гранатом.
много овощных салатов.
овощные супы-пюре
Пирог: тесто дрожжевое (мука, вода, дрожжи, подсолнечное масло) . раскатать 2 пластины. одну положить в форму, смазанную маслом. на нее выложить начинку ( можно любые овощи, грибы, очень вкусно: тертая тыква+морковь+лук+чеснок) , накрыть другой пластиной и запекать в духовке