ДР на даче. Будет плов на огне, салаты из свеж овощей, оливье (как же иначе) , грибы, нарезка, алкоголь. Что ещё посовет?

Предлагаю несколько оригинальных и вкусных закусок, которые приятно порадуют Вас и Ваших гостей!

1. Рулетики из баклажан

3 средних баклажана
3 морковки
чеснок
сыр
майонез
зелень
Вымытые баклажаны нарезать вдоль длинными языками, слегка посолить, дать немного полежать. Потом осушить и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Морковку и сыр натереть, добавить чеснок, майонез, перемешать.

По желанию посолить и поперчить. Выложить начинку на баклажанные язычки и скатать тугие рулетики начиная с узкого конца.

Рулетики положить на 20 мин в холодильник. При подаче посыпать зеленью.

Варианты начинок (опробованные):

морковка+сыр+помидоры+чеснок
тоже самое, только морковка обжаренная
помидоры+сыр+чеснок

2. Салат «Розы для любимого»
Ингредиенты

блины (по любому любимому рецепту). У меня ушло их достаточно много, по-моему штук 6-7.
мясо отварное
маринованые огурцы
яйца
картошка
Приготовление

Нажарить блинчики по любому рецепту (только не слишком сладкие)

Отварить мясо, картошку, яйца

Блинчики смазать майонезом с чесноком, свернуть в тугие рулетики. Нарезать рулетики поперек, толщиной примерно 1 см.

Часть отварной картошки натереть на крупной терке, смешать с майонезом.

Глубокий салатник выложить пищевой пленкой.

По всему периметру (дно и бока) салатника выложить блинные рулетики, плотно прижимая их друг к другу.

Поверх рулетиков выложить натертую отварную картошку с майонезом, равномерно распределить слоем по рулетикам.

Мясо, яйца, маринованные огурцы и оставшуюся картошку порезать кубиками, добавить майонез, можно добавить также и зелень. Перемешать. Выложить в салатник поверх картошки, так чтоб салатник заполнился практически до краев.

Поверх салата выложить тонким слоем еще натертую картошку с майонезом (в результате это будет «дно» салата).

Убрать салат в холодильник на несколько часов (я делала рано утром, подавала на стол днем).

Перед подачей на стол салат перевернуть на плоское блюдо, пленкуснять. Резать как торт и подавать «кусочками».

3. Куриный шашлык

Маринад для куриного шашлыка (пропорции зависят от количества шашлыка)

куриное филе (или мясо с куриных грудок)
лук (побольше), чеснок (несколько зубчиков)
соль, перец, специи
Куриное филе порезать на кусочки, лук — кольцами.

Добавить соль, перец, специи (можно специальные для шашлыка, можно аджику, можно «специи для окорочков»), выдавить чеснок. Все перемешать (руками).

Залить кефиром, еще раз перемешать.

Закрыть крышкой и оставить мариноваться часов на 6/на ночь.

Жарить на мангале до готовности.

4. Торт «Дамские пальчики»

Ингредиенты

Эклеры:

масло 100 г,
мука, вода – по 1 стакану
яйца – 5 шт. (почему-то в этом рецепты было на 5 яиц, хотя в моем на 4. Я делал на 5, как написано)
соль – 1/4 ч. л
Крем

сметана 750 гр
сахар 1 стакан
Примечние. Я обычно сметанный крем делаю «на глаз» и вкус.

Украшение

шоколад или шоколадная глазурь

Приготовление.

Приготовить эклеры, как в рецепте для эклеров. Только для торта эклеры лучше выпекать маленькими. И можно не круглыми, а как палочки.
Эклеры остудить.
Приготовить сметанный крем (смешать сметану с сахаром до растворения последнего)
Взять либо разъемную форму (лучше), либо обычную форму для выпечки и выстелить ее пищевой пленкой. Я брал обычную форму и выстилала ее пленкой. Кстати форма формы ;-) может быть любой.
Брать каждый эклер, обмакивать его в сметану и выкладывать в форму, прижимая друг к другу. Сделать несколько слоев эклеров (у меня было 2).
Залить торт сверху оставшейся сметаной (сметаны в этот торт жалеть не надо). Поставить в холодильник на ночь.
Утром торт или перевернуть (если форма не разъемная) или достать из формы.
Украсить торт шоколадной глазурью.

http://matagana.ru/recepty/menyu-recepty/den-rozhdeniya-na-dache-menyu/

шашлык или курица на углях

Посоветую не сочетать плов с алкоголем. А так нормально всё)

Исключить оливье и добавить фрукты и чай

Салат «Овощи в маринаде»
Как ни поедем с друзьями на дачу, времени на готовку нет! Мясо на шашлык нарезал и все. Водка стынет! Магазинные салатики, в этом случае, не плохой выход, но, как говорится, своя готовка ближе к желудку. Я стал делать салаты заранее, в семисотграммовых банках, получилось вкусно, и теперь я готовлю их и для городских посиделок. Вот один из моих рецептов, попробуйте и фантазируйте сами.
Нарезаю половинку сладкого перчика четверть кружочком, шинкую три листа белокочанной капусты, морковку нарезаю тонкой соломкой и режу полу кружочком две маленькие луковки, белого салатного и репчатого. Лук смешиваю в миске с ложкой куркумы, она придаст ему приятный желтый цвет. Семисотграммовую банку ошпариваю кипятком и кладу на дно пол стручка чили, порезанного кружочком, три листика лаврушки, стебли укропа и пару щепоток тмина. Выкладываю послойно перец, капусту, морковку и лук. Каждый слой слегка приминаю толкушкой. На полторы части капусты по одной части других овощей. В 400 миллилитрах горячей воды развожу 100 миллилитров яблочного уксуса (можно использовать любой, по желанию) , кладу столовую ложку сахара и пол чайной соли. Вообще то, я люблю покрепче и посолонее. Но сегодня мне захотелось так! Маринад довожу до кипения и медленно заливаю в банку с будущим салатом. Завинчиваю крышку и убираю в теплое место, минимум на сутки.
Попробую салат только завтра, но и сегодня могу сказать, что получится вкусно. Маринад я солью, а овощи перемешаю в глубоком салатнике, добавив рубленую зелень, и заправлю нерафинированным, подсолнечным маслом. С горячей картошечкой вкус непередаваемый! Кстати такой салат хранится очень долго.

А ШАШЛЫК?! ?
Ещё кетчуп.... к шашлычку.
Морсик можно.... или компотик... .
Чай.... выпечка... .

1 Баклажаны в томатном соусе
2 Огурцы, фаршированные яйцами
3 Салат с креветками и сухариками
4 Картофельное рагу
5 Шашлык

Эспумизан и Мезим. Доброго здоровья!

Гитару семиструнную и, судя по меню, минимум две подвижные игры.

фрукты

хлеб не забудь.

Я думаю и так всё нормально. Больше ничего и не нужно...

Салат из овощей-гриль. (Цуккини, баклажан, болгарский перец, помидор) Можно сделать из этих же овощей плюс мелкий лук овощные шашлычки.

А как же шашлычок?
Напитки охлажденные!
Парочку легеньких салатиков. Типа - отварная курица+сыр+яйца+апельсин. Все кубиками порезать. а заправлять все салатики перед подачей. Чтоб не прокисли.
Желаю классно отдохнуть! Хорошего настроения и прекрасной погоды!

Можно селедочку под водочку) картошка на углях, побольше зелени (все таки лето, витамины). Для развлечения можно и кальянчик). Желательно поменьше майонеза, потому что все таки жарко, быстро испортится! Желаю удачного отдыха