во вторник моей малявочке годик (у меня их 2-е старшей 3 года) думаю что приготовить на горячее быстро и просто?

Салат из курицы с апельcинами

Ингредиенты для салата:

1 апельсин,
1 яблоко,
100 г филе курицы,
1 огурец,
4 ст. л. несладкого йогурта,
4 ст. л. тертого сыра,
соль

Рецепт приготовления салата из курицы с апельсинами1. Апельсин очистите от кожуры и белых волокон, после чего нарежьте тонкими ломтиками.
2. Филе курицы отварите в подсоленной воде, остудите и нарежьте тонкими брусочками.
3. Сыр натрите на крупной терке. Чтобы сыр было легче натереть на терке, его рекомендуется немного подсушить. Для приготовления этого блюда лучше использовать твердые и острые сорта сыра, они придадут салату пикантный вкус. Яблоко помойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими брусочками. Огурец также помойте и нарежьте тонкими полукружиями.
4. Все ингредиенты сложите в тарелку, полейте йогуртом и посыпьте тертым сыром. Йогурт должен быть не слишком жирным и без фруктовых добавок.

На горячее
Говядина, запеченная в фольге

(на одну порцию)

200 г филе
2 клубня картофеля
4 гриба, например, шампиньона
50 г сливок
3 ст. л. растительного масла,
ложка сливочного масла
соль
перец черный молотый

Рецепт приготовления говядины, запеченной в фольге: 1. Филе говядины посолите и хорошо отбейте. Отбивную положите на раскаленную сковороду и обжарьте с двух сторон.
2. Картофель почистите и нарежьте кружочками. В отдельной посуде растопите растительное или сливочное масло и слегка обжарьте картошку с двух сторон. На лист фольги выложите говяжью отбивную, сверху поместите картофель.
3. Грибы почистите и нарежьте небольшими кусочками. На сковороду вылейте немного растительного масла и обжарьте грибы, за несколько минут до готовности введите сливки и готовьте, постоянно помешивая. Готовые грибы немного охладите и поместите поверх картофеля.
4. Все немного посолите и поперчите. Края фольги плотно зажмите. Противень поместите в духовку и готовьте при температуре 180–200°С 40 минут.
К столу подавайте, не вынимая из фольги.

Шашлык из кролика
Берём тушку кролика. Чтобы мясо стало мягче, я замочила его в воде с добавлением уксуса. Затем обсушиваем кроля, натираем солью и чёрным молотым перцем, откладываем ещё на час. По истечении времени тушку рубим на куски и обжариваем на растительном масле до появления румяной корочки.

На крупной тёрке трём две крупные моркови, режем кольцами лук-порей и тоже обжариваем на подсолнечном масле – отдельно от тушки кролика.

В жаростойкую посуду, смазанную сливочным маслом, укладываем кролика, переслаивая его морковью с луком. Сверху кладём несколько кусочков сливочного масла.

Посуду накрываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Спустя час уменьшаем температуру до 180 градусов и держим кролика в духовке ещё 45 минут.

В это время можно заняться соусом. 250 миллилитров белого сухого вина доводим до кипения, добавляем 6 пластов маринованного имбиря (продаётся на рынках) , варим минут 10, вливаем 200 миллилитров 20-процентных сливок, кладём 4 столовые ложки цветочного мёда и сок одного лайма. Всю эту смесь увариваем минут 15, затем процеживаем. В готовый соус можно добавить горсть жареных семечек подсолнуха.
Можно полить кролика соусом сразу, как только поспеет, а можно соус подать отдельно.
http://moya-semya.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=2436:2012-12-26-10-54-11&catid=73:kulinar&Itemid=131

кролик в пиве.

Мясо одного кроля, веточка розмарина, 3 зубчика чеснока, соль, бутылка пива, желательно светлого, 5 небольших луковиц, 3 морковки, мука для обваливания мяса, 50 граммов сливочного масла, 100 граммов сырокопчёного бекона.

Дальше всё просто. Кролик режется на порционные кусочки, смазывается солью, толчёным чесноком и розмарином, заливается небольшим количеством оливкового или другого растительного масла и оставляется на час. Через час крольчатину обваливаем в муке и жарим в казане на сливочном масле с добавлением кубиков бекона до румяной корочки со всех сторон. Далее добавляем брусочки морковки, четвертинки лука и заливаем пивом. Огонь под казанком убавляем, накрываем крышкой и тушим часа полтора. Время от времени надо проверять наличие жидкости в казане. Если нам кажется, что выпарилось слишком много пива, подливаем простой водички.

Кстати, хозяйка приготовившая, этого кролика, сказала, что пиво можно заменить яблочным соком, вкус немного другой, но тоже очень вкусно.

ГОТОВИМ ДЛЯ ДЕТЕЙ. http://moya-semya.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=1326:2012-05-05-10-20-22&catid=73:kulinar&Itemid=131

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЛИМОНАД.
Нам потребуются 4 апельсина, 700 граммов сахара, лимонная кислота или сок одного лимона.

Апельсины моем, обдаём кипятком и помещаем в морозилку на 12–24 часа. Так из кожуры выйдет ненужная горечь. Достаём, снова обдаём кипятком, дабы было легче их разрезать. Режем на кусочки и прокручиваем вместе с кожурой в мясорубке либо измельчаем в блендере.

Заливаем получившуюся массу тремя литрами холодной воды. Даём постоять минут 15–20. После этого процеживаем через сито или марлю. Доливаем 5–7 литров воды, добавляем 700 граммов сахара и сок одного лимона. Даём постоять примерно час для набора вкуса и цвета. Пьём!

В жмых можно добавить сахара, лимонной кислоты, прокипятить минут 15–25 – и получим ещё примерно 700 граммов варенья.

Итак, выход: 10 литров лимонада и 700 граммов варенья.

КУРИЦА НА БУТЫЛКЕ
курица
бутылка из-под пива
специи

НАМ НУЖНЫ ПУСТЫЕ БУТЫЛКИ.

Берем курицу, замоченную в специях и соли ( я люблю перец красный, черный, соль) , насаживаем ее сверху на заполненную водой бутылку, ставим на противень, в него тоже водички поливаем, чтобы вытопившийся жир не горел, и запускаем в духовку минут на 40 примерно. Все зависит от духовки и от размеров курицы, в мою духовку большие куры на влезают.
Получается как гриль, а то и лучше - очень вкусный рецепт!
------------------------------------------

Курица запеченная в пиве

с картофельным пюре на гарнир
1 курочка бройлерная, порезанная на порционные куски
1,5 стакана пива (любого)
1 столовая ложка меда
соль, перец

Я беру одну курочку, режу ее на части. В 1,5 стакана пива добавляю 1 столовую ложку сахара или меда. Этой медовой смесью заливаю курочку и оставляю на час, что бы курица напитала этот вкус. Затем выкладываю курицу на противень, предварительно натерев ее солью, но не перестарайтесь, и заливаю этим же пивным соусом. Запекаю при температуре 180-200 градусов.
Так как курочка бройлерная, то запекается она быстро, примерно 40 минут. Запах при этом стоит ну, очень вкусный!
Подаю такую курочку с картофельным пюре.

голубцы, отварной картофель, стейки из индейки.
Корейская морковь, фаршированные сыром с чесноком помидоры, яйца, фаршированные грибами и капуста с болгарским перцем

На горячее можно также манты, пельмени, голубцы (Магазинные также подойдут, быстро и просто) , можете сделать жаркое в обычном казанчике или даже кастрюле, из картошки, капусты и мяса.
Салатик курица с ананасами:
Консервированные ананасы режете кубиками, добавляете мелко-нарезанные кусочки курицы, лук, майонез и тертый сыр.
Салат из фасоли с сухариками
Свежие огурцы+колбаса+консервированная фасоль+конс. кукуруза+сухарики и майонез.
Сделайте закуску в виде бутербродов с майонезом, шпротами и огурчиком либо помидорчиком.
Можете сварить яйца, поставить на лист салата, сверху на каждое яйцо отрезанный кончик помидорки, как шляпка гриба и майонезом нарисуйте на нем точечки. Получатся мухоморчики. думаю гостей впечатлит)