Идея возникла для НГ. И возможность есть. И оригинально. Как-бы Вы на НГ приготовили цесарку?

Как любую дичь. Задолбалась бы ее для начала вымачивать в разных водах-маринадах, чтобы мясо таки стало нежным и съедобным.

Цесарка,по сути,такая же курица....)))

в продаже не видел

Я бы в духовке запекла

Готовила в казане на костре с дикой вишней)) ) в походных условиях. Мясо нежное, вкусное, долгой готовки не требует)) ) Обжарить и потушить в чем-нибудь кисло-сладком, будет самое то))

Даже не знаю, утку будем делать.

Подойдёт любой рецепт приготовления курицы или индейки. Может понравится такой: Индейка, фаршированная грецкими орехами
.Инргредиенты1 индейка, 500 г печени, 500 г
очищенных грецких орехов, 1/2 батона, 2/3 стакана молока, 3 яйца, 80 г
сливочного масла, соль по вкусу, перец
Приготовление: Порежьте печень на куски и поджарьте ее в разогретом сливочном масле.
Следите за тем, чтобы она внутри оставалась розовой, слегка
недожаренной.
Прокрутите печень через мясорубку. Орехи, печенку и батон,
предварительно размоченный в молоке и отжатый, смешайте в блендере до
однородной массы. Добавьте в нее перец и соль по вкусу, хорошо вымешайте и нафаршируйте
этой смесью тушку индейки. Зашейте ее и хорошенько смажьте маслом.
Зажарьте птицу в духовке, часто поливая соком, образующимся при жарке. Жареную индейку освободите от ниток. Порежьте индейку на тонкие ломтики и разложите ее на блюдо.
Разложите вокруг нарезанных кусков фарш. Полейте все соком из-под индейки. Оставшийся сок подайте отдельно в соуснике. К индейке подайте маринованные фрукты, моченые яблоки и бруснику.
Автор: Ольга Андреева
Я готовила с телячьей печенью - понравилось, чем не праздничное блюдо.