Подскажите салат на Новый Год без майонеза.. . ненавижу его. . .Греческий и Цезарь не предлагать.

Молодец! В России эпидемия "майонезного ожирения", которого нигде больше в мире нет! И всё потому, что во все блюда от души пихают это чёртов "маянезик"!

Рецепты салатов без майонеза: http://www.baby.ru/blogs/post/233181255-29050421/
Салат с яблоками, капустой и виноградом. Для приготовления нужны: яблоко, 200 г капусты, виноград без косточек – 200 г, сок лимона и растительное масло. Этот салат прост в приготовлении и не занимает много времени. Яблоко в данном случае лучше выбрать покислее, виноград же взять кисло-сладкий. Из количества всех ингредиентов получится около четырех порций салата. Итак, нужно удалить из яблока сердцевину, нарезать его, добавить сок половинки лимона и всё перемешать. Капусту нашинковать, смешать с яблоком, добавить предварительно вымытый виноград. Салат заправить растительным маслом и наслаждаться вкусным кладезем витаминов.

Можно также приготовить салат овощной с маслинами и фетой. Для этого будут нужны помидоры, огурцы, болгарский перец – всего по 200 г. Фета – 200 г, которую можно заменить брынзой. Десять-пятнадцать маслин без косточек, по вкусу зелень, соль, перец. Три столовых ложки растительного масла и две столовые ложки лимонного сока. Огурцы нарезать соломкой, помидоры – кубиками. Из перца необходимо удалить семена и нарезать его соломкой. Чтобы приготовить вкусную заправку, нужно смешать лимонный сок и масло. Добавить перец и соль. Помидоры, огурцы, нарезанный перец смешать с заправкой. Мелко покрошить вымытую зелень. Сыр фета размять вилкой и добавить в него зелень. Из полученной массы сформировать шарики. Вовнутрь каждого шарика положить маслину. Выложить в салатник салат и украсить его шариками из феты.

Салат хрустящий.

Ингредиенты:
200 г белого батона250 г куриного филе150 г сыра300 г огурцов150 г лука1 пучок зеленого салатазаправка: 4 ст. л. растительного масла3 зубчика чеснока1 ст. л. уксуса 6%сольперецСалат Хрустящий рецепт приготовленияОтварите филе до готовности (варите около 20 мин. после закипания) . Затем остудите мясо и разберите его на волокна. Теперь нарежьте кубиками белый батон и обжарьте его, пока не появится золотистый цвет. Огурцы нарежьте соломкой. Также порежьте полукольцами лук. Если купили горький лук, тогда вначале залейте его кипятком, оставьте на 10 минут, потом слейте воду, промойте лук в холодной воде. Затем натрите сыр (для этого используйте мелкую терку) . Далее необходимо сделать заправку. Нужно смешать уксус, соль, растительное масло, перец, а также выдавить в смесь чеснок. Салат можете порвать руками. Затем добавьте огурцы, филе курицы, лук, сыр, а также сухарики и заправку. Советуем добавлять сухарики перед подачей на стол, это позволит им оставаться хрустящими.

Салат Праздничный

Ингредиенты:
Ветчина – 150 гр.
Квашеная капуста – 8 столовых ложек
Картофель – 2 штуки
Апельсин – 1 штука
Яблоко – 1 штука
Лук репчатый – 1 штука
Зелень петрушки
Кунжутное масло – 1 столовая ложка
1 чайная ложка лимонного сока
Растительное масло

Картофель отварить, мелко нарезать. Ветчину нарезать полосками, лук –полукольцами. С яблока срезать кожуру, вырезать сердцевину, нарезать его дольками. Лук с ветчиной обжарить в масле, минут пять-семь, затем добавить яблоки и продолжать жарить еще пять минут. Апельсин разделить на дольки, удалить кожицу, нарезать кубиками. Соединить квашеную капусту с картофелем и апельсинами, добавить еще теплые ветчину, лук и яблоки, аккуратно перемешать, залить соусом, приготовленным из лимонного сока и кунжутного масла. Верх салата можно украсить петрушкой.

Салат из свежих грибов

Ингредиенты:
Свежие грибы – 200 гр.
Картофель – 2 шт.
Свежий огурец – 1 шт.
Для заправки:
Сметана – 50 гр.
Уксус и соль – по вкусу
Сахар – 1 чайная ложка

Обработка грибов перед употреблением зависит от того, какие вы грибы возьмете для готовки. Лесные грибы требуют более тщательной обработки: их нужно хорошо очистить и промыть, а шампиньоны или вешенки достаточно промыть водой. Грибы нарежьте ломтиками и сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Огурец и картофель, отваренный «в мундире» , мелко нарезать. Все соединить, перемешать, добавить соус.

Для заправки: соединить сметану с сахаром, солью и, тщательно растирая, добавить масло. По вкусу добавить уксус. Салат украсить зеленью.

Майонез легко заменяется сметаной с дабавлением горчицы, или душистым перцем и чуть соли

Рукола, жареные креветки, чери, лук. Заливка: соевый соус+бальзамический уксус+мед+оливковое масло....

Замариновать филе индейки (курицы) в соусе "Терияки". Обжарить. Солить не надо! В соусе соли достаточно. Порезать черешковый сельдерей, добавить остывшее филе, немного мелко порезанного яблока. Перемешать, заправить натуральным йогуртом. По отдельности слегка обжарить кедровые орешки и кунжут. Посыпать верх салата. Очень вкусный салатик!

Капустный

Пекин: 0,5 кг говядины нарезать брусочками и обжарить на раст. масле до готовности + лук полукольцами 1 шт. + соевый соус 1 ч. л. и слегка потушить+ 3 огурца соломкой, 1 болг. перец. Перемешать, остудить.

Винигрет!

капуста свежая+свежий огурчик+ балзамический уксус+ сахар+масло оливковое. Супер и вкусно и полезно

Описание приготовления:
Этот нехитрый овощной салат - настоящий кладезь полезных для организма веществ - одного витамина С в нем ого-го сколько! Несмотря на то, что продукты самые что ни на есть доступные, выглядит он красиво, ярко, празднично: для торжественного застолья он, может быть, и простоват, но для воскресного семейного обеда или быстрого перекуса по ходу дня вполне подходит.
Так что узнать, как приготовить капусту с болгарским перцем, очень даже стоит!
капуста с болгарским прерцем
Салат Праздничный Ингредиенты: Ветчина – 150 гр. Квашеная капуста – 8 столовых ложек Картофель – 2 штуки Апельсин – 1 штука Яблоко – 1 штука Лук репчатый – 1 штука Зелень петрушки Кунжутное масло – 1 столовая ложка 1 чайная ложка лимонного сока Растительное масло Картофель отварить, мелко нарезать. Ветчину нарезать полосками, лук –полукольцами. С яблока срезать кожуру, вырезать сердцевину, нарезать его дольками. Лук с ветчиной обжарить в масле, минут пять-семь, затем добавить яблоки и продолжать жарить еще пять минут. Апельсин разделить на дольки, удалить кожицу, нарезать кубиками. Соединить квашеную капусту с картофелем и апельсинами, добавить еще теплые ветчину, лук и яблоки, аккуратно перемешать, залить соусом, приготовленным из лимонного сока и кунжутного масла. Верх салата можно украсить петрушкой.
Ингредиенты: Капуста — 0,5 КилограммаПерец болгарский — 1 ШтукаЛук красный — 0,5-1 ШтукиПетрушка свежая — 20 ГраммУкроп свежий — 20 ГраммМасло растительное — 3 Ст. ложкиЛимон — 0,5 ШтукиСоль — По вкусуПерец душистый молотый — По вкусуСахар — По вкусу
Количество порций: 4-5

Крабовый, но майонез заменить на сметану...